春帆樓旁邊就是擁有全日本八至九成河豚的南風泊市場。在這裏上市的除瀨戶內海、玄界灘出產的河豚外，還包括靜岡外海、中國東海、黃河捕獲的河豚。
清晨3點一過，市場內獨特的河豚競價拍賣就開始了，中介人和競標人各伸一隻手入黑色布袋內，用手指比價。一旦定好成交價，有的河豚就被裝上去鹿兒島的卡車，有的則打上下關的封印記號，用飛機運往東京。
生魚片
說起日本的飲食，不能不提到生魚片(刺身)。在日本並不是所有的魚都可以做生魚片的。從習慣上來說日本大眾隻喜歡吃用鮪魚、真鯛、幼魚師、比目魚、竹莢魚、水鬥、青花魚、墨鬥魚、章魚等製作的生魚片。
日本東京氵止穀飲食大樓內的一家出售生魚片的料理店推出一個新菜單。每位顧客出4800日元就可以隨便吃個夠。要知道可做生魚片的魚肉隻占一條魚的一半左右，要拋棄的部分越多，價錢就越貴。一般情況下吃一頓生魚片料理，每人平均要花上9000日元。因此這家生魚料理店半價吃生魚片的招牌的確吸引了不少人，一到傍晚，店外就排起了長龍。一天的顧客達120人，所用材料跟以前一樣，為什麼能賣那麼便宜呢?老板介紹說，完全用現金進貨，所進材料當天一定用完，絕不庫存。假如一個人的食量是過去的3倍，那麼進貨就是過去的6倍。由於大量進貨，成本自然降低了。
日本生魚片所用材料最普及的是鮪魚。鮪魚跟其他魚最大的不同在於每一條魚的肉質都不同，因此價格差異很大。在日本能夠分辨鮪魚身價的專家首推東京築地水產交易市場的中間商。目前這類中間商有388家。但是，不論多麼精明的專家，若不剖開魚腹，僅憑外表是無法辨別肉質好壞的。所以既有人碰上上等的肥魚，也有人碰到品質不佳的次鮪魚。一條鮪魚大約一百萬日元左右，一看不準就會賠光，相反也可以大發其財。買鮪魚在日本也算是一種賭博。
水產交易市場每天公布水產交易價。以鮪魚為例，最高價每公斤18400日元，最低價每公斤1540日元。高低相差近10倍。
近年來，由於日本泡沫經濟破滅，高級鮪魚的需求低速，於是物美價廉的“蔥花鮪魚”受到日本大眾的歡迎。蔥花鮪魚是1988年日本群馬縣赤城水產研究所推出的生魚新食法。
一家百貨公司的負責人說：“過去賣生魚片，一天丟掉的零星肉就有50公斤。我們依照新食法，廢物利用，去年就賣了40億日元。具體作法是將鮪魚肉絞碎，加蔥花、生雞蛋，然後將醬油與米飯拌在一起吃。現在有人加上植物油或是旗魚的內髒、幼魚師的尾部一起拌飯吃，甚至還有人往裏麵加豬油吃的。”
真鯛魚是製作生魚片的主要原料。在生魚片料理店工作的日本人都知道鯛魚生魚片拚盤的定價是7000日元的話，那麼其中的20%是魚的原價。25%是活魚卡車運費和水槽維持費。55%為毛利。
不少講究吃魚的日本人認為，鯛魚生魚片真正好吃是在殺了數小時之後。魚之所以好吃是因為氨基酸在死魚僵硬後達到最高點。當然也有的日本人認為用生魚宰殺後馬上做成的生魚片好吃是由於僵直前的魚肉有脆感。
青花魚是製作生魚片的高級材料。日本青森縣八戶產的近海青花魚一條值1200～1500日元。之所以如此昂貴，是因為濫捕造成減產。90年代的漁獲量據說比80年代銳減了80%。在這種情況下，日本大分縣佐賀的名牌魚——關青花魚更顯得珍貴，每條零售價為2000日元。據說用這種青花魚製作的生魚片十分鮮美。
在日本，一般家庭用來做烤魚或煮魚的青花魚都是從挪威進口的。隻是挪威產的青花魚脂肪太多，不適合做生魚片，因價錢很便宜便被用來做烤魚或煮魚食用。日本本國產的青花魚則被當作高級品，製作生魚片。
檔次不同的旅館
日本既有一流水平的五星級酒店，也有經濟實惠的商業旅館。旅館分為日式旅館、大酒店、商務旅館、汽車旅館、青年旅館及國民旅館等。在農村還可以到農家去投宿，叫做“民宿”。
傳統旅館是日本相當豪華的館店，讓你有極好的感受，千萬別錯過呀。在最好的旅館，建築本身是漂亮的老式房屋，你可以從你的房間俯視由石頭、泥沼組成的日式花園。那裏有很大的公共溫泉浴池，可以喝到礦泉水。你還可以有自己的浴池，甚至你將得到身穿和服的女侍者的服務，她們按照你的要求，一道菜接著一道菜地將你的正餐端到屋裏。這種食品將是你所想不到的美味。在這裏你將有機會品嚐到會席。