近年來，全國廣大企事業單位把提高職工身心健康，加強職工安全衛生，作為企事業發展的重要舉措。各級工會組織發揮自身的特色和優勢，努力促進改善職工工作條件和加強職工的健康指導，有效地保護職工的職業安全和身心健康。為此，我們特別編撰了《最新職工職業健康指導叢書》，以便廣大企事業單位職工學習和運用。
關於職業健康問題，最重要的是職業病的預防，這不僅包括“法定的職業病”，還泛指職業性有害因素所引起的各種疾病。在現階段，我國是世界上最大的傳統製造業國家，職業病問題非常值得關注。職業疾病嚴重威脅著廣大職工的生命安全，影響了廣大企業的經濟效益。隨著社會的發展，現代文明病也不斷湧現，如信息病、電腦病和網絡病等，也嚴重侵襲著廣大職工的身心健康。因此，無論是傳統的生產性作業還是現代的信息化辦公，職工都麵臨著嚴峻的健康問題。
另一方麵，隨著社會競爭的加劇，日益緊張的工作和生活方式造成越來越多的心理障礙，如神經衰弱、焦慮症、抑鬱症、恐懼症等，成為了現代人士的吸血心魔。據有關部門調查顯示，我國有2504%的被調查者存在一定程度的心理健康問題，其中更有224%的被調查者存在著嚴重的心理健康問題，不同行業的工作強度、壓力以及環境大不相同，因此不同行業員工的心理健康程度也有較大差異。隨著心理壓力的增大，許多職業病、老年病等便過早地出現在不同年齡段的職工身上，影響著工作潛力的更大發揮。
職業疾病和心理障礙的預防是保護廣大勞動者切身利益，促進生產和經濟發展的重要工作，是全麵建設和諧社會宏偉目標的具體內容，黨和政府曆來都十分重視，我們廣大的企業和職工也不能不引起高度注意。
有鑒於此，我們特別推出了《職工身體健康手冊》、《職工科學健身手冊》、《職工飲食健康手冊》、《職工疾病預防手冊》、《職工心理健康手冊》、《女職工心理健康手冊》、《女職工疾病預防手冊》、《女職工健康指南》等圖書。這些知識內容包括了職業健康的各個方麵，具有很強的係統性、科學性和實用性，簡明扼要，易學好懂，十分便於操作和實踐，是廣大企事業單位用以指導現代職業健康的良好讀物。
職業人員的飲食保健
1.粉塵環境下作業人員的飲食保健
常接觸粉塵的作業者，應增加優質蛋白質，每日在90～110克左右。維生素在蛋白質代謝中起重要作用，所以應增加維生素的攝入量，在飲食上應注意多吃一些含維生素A和蘿卜素豐富的食物，像雞肝、鴨肝、蛋類、胡蘿卜、菠菜、韭菜、黃花菜、南瓜等。同時還要多吃一些富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，這對防止粉塵引起的上呼吸道損傷也大有裨益。若食物中攝入不足時，可口服維生素片劑，還要多曬太陽，以增加維生素在體內的合成。
另外，接觸粉塵作業者多吃豬血也有好處，因為豬血中含有的血清蛋白被人體胃酸分解後會產生一種可以潤滑腸的分解物。這一物質能與侵入人體的粉塵和有害金屬微粒發生化學反應，最終將有害物質從消化道排出體外。而且常吃豬血還可以減少呼吸道疾病的發生。
2.接觸化學毒物作業人員的營養搭配
在人們的生活和生產環境中，常存在一定量的化學物質，其中有許多是有害有毒的化學物質，如農藥、粉塵、鉛、汞、苯、一氧化碳、二氧化硫等。這些化學物質長期、少量進入機體，就會引起各種毒性反應，破壞機體生理功能，甚至發生嚴重病變，並將影響胚胎發育，導致畸變或死亡。
在生產環境中接觸有毒化學物質作業人員的營養問題應引起高度重視，因為從事這方麵工作的人員，在生產作業過程中如不注意防護，可能發生職業中毒，出現神經係統、血液係統、消化係統等多種症狀。而機體的營養狀況與化學毒物的作用及其結果具有密切的聯係，許多毒物如四氯化碳、三氯甲烷、二氧化氮、氯乙烯等均可形成自由基和脂質過氧化，引起生物膜脂質過氧化，破壞細胞結構，使之失去功能甚至發生癌變，但是，多種營養素具有一定的解毒、清除自由基和抑製脂質過氧化的作用。
由此可見，合理的營養措施，能提高機體各係統的抵抗力，增強對有毒化學物質的代謝解毒能力，減少毒物吸收並使其轉化為無毒物質排出體外，有利於康複和減輕中毒症狀。同時應該注意，當從業人員已與有毒化學物質脫離接觸，但以前進入機體的化學物質如矽塵、鉛等，或蓄積在體內繼續發生毒性作用，或身體各係統器官由於受到毒物的損害而尚未恢複正常生理功能。因此仍然需要提供合理營養，針對毒物的化學性質、配合藥物和保健措施，采取手段進行排毒。