望子成龍，是每位家長的願望；考個好成績，是每個考生的向往。怎樣才能考好呢？除考生的刻苦學習外，考生還必須懂得身體保健，必須有一個強健的體魄，才能有充足的精力投入緊張而費腦的學習、考試中。為使考生有充沛的精力參與學習、考試，本書重點針對考生在學習和考試中出現的精神緊張、記憶力下降、心神不安、失眠等情況，撰寫成《考生保健藥膳集錦》。
該書主要內容是：增強考生記憶藥膳、抗失眠藥膳、補心益氣藥膳、增強考生消化吸收營養藥膳、減肥瘦身藥膳、補腎藥膳、補肝藥膳、考生抗病強身藥膳、女生保健藥膳、潤腸通便藥膳、補腦藥膳等。這些內容，根據考生各自不同，有的內容適宜這些考生，有的內容適宜另外一些考生，以便於考生選擇食用。由於女生的特殊生理情況，故專門撰寫了女生保健藥膳。
身體情況，有針對性地製作出美味可口的藥膳，考生食後，均會收到良好的效果。
該書所寫的藥膳方劑，既有古方，又有創新；每個配方根據藥食性味、功能、特點，科學配伍；每個菜品、湯羹，既有配方、功效，又有製作方法，內容翔實，照方製作，有益考生獲得身體健康。該書知識性與實用性並重，重點突出，深入淺出，通俗易懂，既有傳統醫學寶庫的內涵，又是一本科普讀物，且具有係統性、連貫性，內容豐富多彩。
這裏特別指出的是，凡屬國家保護動、植物，應加以保護，不得隨意取食。
必須炮製的藥材，請到中藥店購買炮製好的再使用，以便增強其療效。
最好有醫師指導食用藥膳，以便結合個體辨證施膳，食之效果更佳，也更為安全。
本書適用於各種考生及伏案工作者，食堂、餐廳工作人員及醫務人員、廚師、患者、藥膳食療愛好者閱讀。
彭銘泉
2005.5
作者簡介
本書作者是長期從事藥膳研究應用的專家。他針對考生學習、考試中出現的精神緊張、記憶力下降、心神不安、失眠等情況，設計了增強考生記憶藥膳、抗失眠藥膳、補心益氣藥膳、增強消化吸收營養藥膳、補腦藥膳、抗病強身藥膳，以及女生保健藥膳等，共計500餘種藥膳配方。每種藥膳有配方、功效、製作、食法、宜忌等內容，內容翔實，簡單易行。適合各類考生及腦力工作者家庭製作食用，也可供餐廳廚師及藥膳愛好者閱讀。
彭銘泉 男，1933年出生於重慶市。本科畢業，中醫藥膳教授，中國藥膳學創始人。他從1980年開始從事中國藥膳科研工作，在國內外有關報刊上發表藥膳論文300餘篇，出版100餘部藥膳專著。代表作有《中華飲食文庫》叢書中《中國藥膳大典》，320萬字，為國家“八五”重點圖書（1999年）；《中國藥膳學》獲四川省重大科技成果獎；《中國藥膳大全》（1987年）獲四川省新聞出版局、四川省科學技術協會等授予四川省優秀科普作品一等獎，並連同他的其他7部藥膳專著被成都市博物館收藏；《大眾藥膳》（1984年），榮獲1984年、1985年西北、西南地區優秀科技圖書一等獎。此外，由日本株式會社永雲社出版的《中國藥膳菜譜》（日文，1986年）、中國台灣元氣齋出版社出版的《愈吃愈聰明——簡易美味藥膳》、中國台灣文光圖書有限公司出版的《中國藥膳學》、中國香港星輝圖書有限公司出版的《中老年保健藥膳》（1992年）等，均成為暢銷書，深受國內外讀者歡迎。廣東省經濟出版社在出版彭銘泉教授著《中國藥膳與食療精粹係列》時，稱彭教授為中國藥膳鼻祖，並精心打磨最有針對性的“一書治一病”，最有特色；創新藥膳配方；最有實效：經過無數檢驗卓有成效。