清風兩袖朝天去，免得閭閻話短長。
——於謙
甩袖湯是一道家常菜，好做又好喝。可你知道此湯名的來曆嗎？
明朝著名政治家、軍事家於謙一生為官廉潔，從不奉承權貴。他由禦史、侍郎升至為兵部尚書，去北京任職時，他的好友們聞訊趕來祝賀，正趕上於謙吃午飯，便邀請大夥同進午餐。
眾人一上餐桌，便有人皺起眉頭，原來餐桌上隻有饅頭、米飯和炒青菜。見饃幹眾人實在難咽，於謙便讓人做碗雞蛋湯。湯端上來了，眾人伸勺欲舀，隻見清清的湯水中，漂著幾片蛋花。於謙用勺舀了一口湯說道：“孝奉餐桌之客，一隻雞蛋足矣。”眾人哭笑不得。
於謙即席作了一首《入京詩》：
絹帕麻菇及線香，本資民用反為殃；
清風兩袖朝天去，免得閭閻話短長。
眾人聽罷，均敬佩於謙的清貧廉潔，因而稱此湯為“甩袖湯”。
於謙一生為官勤政、愛民、廉潔，為人耿直、律己，他身居高官，卻始終保持著廉潔自律、生活儉樸的作風，體現了他質樸、剛正的品質。
“甩袖湯”給我們的啟迪是：廉潔自律重在言行一致，貴在身體力行。