第二天一早，他便出門撈田螺去了，城裏頭也有人賣，他卻是不舍得買，在外麵曬了一整天太陽，又澆了一場雨，傍晚時分，背了半簍子田螺回來。
按那鋪子裏的夥計教的，在水盆裏麵撒了些粗鹽，將一部分田螺養在裏麵，換過幾次水，刷洗幹淨，又一個一個敲了螺尾，然後就可以下鍋去炒了。
按那小夥計說的，往燒熱的鐵鍋裏麵加一勺豬油，再倒了蔥薑蒜熗鍋，然後就放田螺下去翻炒……
初時他們的心情還很忐忑，生怕自己炒得不像樣，結果這一炒兩炒的，鍋裏頭的香味飄出來，竟也很像那麼一回事，越炒，這心裏頭就越是高興。
“那南北雜貨沒誆咱！按他們說的，果然能做出炒田螺！”
“這滋味真香！”
“你嚐嚐。”
“嘶！”
“莫要燙著。”
“哎，好吃！”
“阿娘，我也要吃！我也要吃！”
“拿著，莫要燙著。”
“待我再炒一鍋，今日便擔出去賣。”
“用什麼裝？”
“便用家裏的水桶。”
“那我再去把那兩個水桶洗刷洗刷。”
說起來，這兩日在南北雜貨推出炒田螺調料以後，城裏的酒樓客舍也有買了回去自己炒的，但是像這青年這般，自己在家炒了挑出去走街串巷叫賣，卻還是頭一遭。
賣了這麼多年的水，長安城的大街小巷他也是很熟悉的，哪一戶人家刻薄，哪一戶人家良善，哪一戶人家節儉，哪一戶人家舍得吃喝，他們都是很清楚的，這田螺該要擔去哪裏賣，心裏頭自然也很有數。
“田螺嘞！炒田螺嘞！一勺一文錢嘞！”
“哎，你的炒田螺什麼樣，擔過來與我們看看。”
“剛出鍋的炒田螺，滋味好著呢。”
“先要一文錢嚐嚐。”
“哎。”
“別說，還真不錯。”
“與我也吃一個。”
“你等等，我回家拿個碗去。”
“我要兩文錢，你與我多打幾個。”
“哎哎。”
“你明日可還來？”
“要來。”
“……”
不肖半日工夫，這一擔田螺便賣完了，回家去數一數銅錢，夫妻二人又是欣喜又是震驚。
那一勺田螺一文錢，一擔田螺便有幾十勺，扣除了成本，算一算，怎麼著都有二十多文錢的賺頭，這跟他們從前一日兩三文錢的收入相比，簡直堪稱是一筆巨款了。
這夫妻二人炒田螺賣田螺，不肖幾日，便自己買了一口鐵鍋回來。
他們那兄嫂後來也跟著做起了這個買賣，兄弟兩家收田螺買調料的，相互間幫襯著些，總好過事事都要靠自己。
有人帶頭就有人跟風，很快，長安城中便出現了不少賣炒田螺的小販，一勺田螺一文錢，價錢實惠，滋味又頗佳，買的人也很多。
聽聞這些賣炒田螺的小販裏頭，很多都是賣水人出身。
原本羅用在這些賣水人裏頭並不受待見，這以後，很多人便都說他的好。
這城裏頭賣炒田螺的小販越來越多，競爭自然也就越來越激烈了。
有些人炒的田螺好吃，賣炒田螺賣出了名氣，那自然就不愁賣了，每天在他們出入的街道，都會有不少大戶人家差遣家裏的仆從候在那裏，就等著買一份炒田螺回去。
還有一些人為了避開城裏的激烈競爭，幹脆挑了擔子到城外官道上去賣，聽聞確實是比這城裏頭的生意好做一些。
還有那膽子更大更有闖勁的，背井離鄉去別處做起了炒田螺的生意，隻是隔段時間就要讓長安城這邊的親戚朋友從南北雜貨買些調料，托人給他們捎帶過去。