第十三章 心髒病患者飲食調養第四章心髒病患者飲食調養6
(1)天麻蒸雞蛋
配方：天麻10克，雞蛋1個，鹽5克，芝麻油5克，醬油10克，蔥5克。
製作：
①把雞蛋打入蒸盆內，蔥切絲，天麻烘幹打成細粉。
②把蔥花、天麻粉、鹽、芝麻油倒入雞蛋蒸盆內，拌勻，加適量清水。
③把蒸盆置武火大氣蒸籠內蒸15分鍾即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：補養肝腎，養心安神。用於心肝失調型冠心病。
(2)妙香舌片
配方：酸棗仁12克，豬舌1隻，冬菇30克，蔥10克，黑木耳20克，醬油10克，精鹽5克，料酒10毫升，澱粉20克，薑5克，植物油50克。
製作：
①把酸棗仁烘幹，研成細粉；豬舌洗淨，沸水焯透，刮去外層皮膜，切薄片；黑木耳洗淨，發透，去蒂根，撕成瓣狀；蔥切段，薑切絲。
②把豬舌放碗內，加入酸棗仁粉、料酒、鹽、醬油、澱粉、薑、蔥各一半，並加適量水拌勻，待用。
③把炒勺放在中火上燒熱，加入油，燒至六成熱時，加入薑、蔥另一半爆香，再加入醃漬之舌片，翻炒2分鍾，加入黑木耳，炒熟即成。
食法：每日1次，每次吃豬舌50克，吃黑木耳。
功效：滋補肝腎，寧心安神。適於心肝失調、心悸多夢之冠心病患者食用。
(3)人參麥冬燉瘦肉
配方：人參10克，麥冬10克，五味子6克，瘦豬肉50克，冬菇30克，薑5克，蔥10克，精鹽5克。
製作：
①把人參洗淨，潤透，切片；麥冬洗淨去心；五味子洗淨；冬菇洗淨，一切兩半；薑拍鬆，蔥切段；豬肉切成3厘米見方的塊。
②把瘦豬肉放入燉鍋內，加入冬菇、薑、蔥、鹽、人參、麥冬、五味子，注入雞湯或上湯600毫升。
③把燉鍋置武火上燒沸，再用文火煮1小時即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：活血清熱，滋陰養心。適於心陰虛之冠心病患者食用。
(4)淮山蘿卜粥
配方：淮山藥12克，白蘿卜100克，大米50克。
製作：
①把蘿卜洗淨，切成3厘米見方的塊；大米淘洗幹淨，放入鍋內；淮山藥片同放鍋內。
②鍋內加水1 000毫升，置武火燒沸，再用文火煮45分鍾即成。
食法：每日1次，早餐食用。
功效：生津，祛痰，活血，化淤。適於痰淤內滯型之冠心病患者食用。
(5)杏仁薤白雪蛤羹
配方：杏仁12克，薤白10克，雪蛤5克，冰糖20克。
製作：
①把杏仁、薤白放入盆內洗淨；雪蛤膏用溫水發透，除筋膜等雜質；冰糖打碎。
②把雪蛤、杏仁、薤白、冰糖同放蒸杯內，加清水150毫升。
③將蒸杯置蒸籠內，用武火大氣蒸45分鍾即成。
食法：每2日1次，每次1杯。
功效：滋陰補血，止咳化痰。適於痰淤型冠心病患者食用。
(6)萊菔子白糖飲
配方：萊菔子15克，白糖30克。
製作：
①把萊菔子洗淨，放入燉杯內，加水200毫升。
②把燉杯置武火燒沸，用文火煮25分鍾，濾去萊菔子，留汁。
③在萊菔子汁內加入白糖拌勻即成。
食法：代茶飲用。
功效：化痰祛淤。適於痰淤型冠心病患者飲用。
(7)二參紅棗飲
配方：黨參10克，北沙參10克，紅棗5枚。
製作：
①把紅棗去核，黨參、沙參切片。
②把紅棗、黨參、沙參放入燉杯內，加水200毫升。
③把燉杯置中火燒沸，再用文火煮15分鍾即成。
食法：代茶飲。
功效：益胃生津，補氣補血。適於氣血兩虛型冠心病患者食用。
(8)紅棗蓮米燕窩羹
配方：燕窩10克，紅棗5枚，蓮米15克，冰糖10克。
製作：
①把燕窩用溫水發透，用鑷子夾去燕毛及雜質；紅棗去核；蓮米洗淨去心；冰糖打碎。
②把蓮米、紅棗、燕窩、冰糖同放蒸杯內，加入清水200毫升，蒸1小時即成。
食法：每日1次，每次1杯。
功效：滋陰健脾，補氣補血。適於氣血兩虛型之冠心病患者食用。
(9)參棗米飯
配方：黨參15克，紅棗10枚，大米500克。
製作：
①把黨參烘幹，研成細粉；紅棗洗淨，去核；大米淘洗幹淨。
②把大米、紅棗、黨參粉共放電飯煲內，加水適量，如常規將飯煲熟即成。
食法：每日1次，當主食食用。
功效：生津除煩，雙補氣血。適於氣血兩虛型之冠心病患者食用。
(10)丹參紅花白糖飲
配方：丹參9克，紅花9克，田七3克，沉香3克，琥珀3克，白糖15克。
製作：
①把丹參洗淨，切片，與紅花同放入燉杯內，加清水100毫升；田七、沉香、琥珀打成細粉。
②把丹參、紅花放入燉杯置中火上燒沸，用文火煎煮25分鍾，濾出汁液，加水50毫升，再煎20分鍾，除去藥渣，將兩次藥液合並，放入白糖拌勻。
③把田七、沉香、琥珀粉混勻與藥液同服。
食法：每日2次，早晚服用，1劑分2次服完。
功效：活血化淤，補養肝腎。適於淤阻心絡型冠心病患者食用。
(11)二紅粥
配方：紅花6克，紅棗6枚，紅糖20克，大米100克。
製作：
①把紅花洗淨；紅棗去核，洗淨；大米淘洗幹淨。
②把大米、紅花、紅棗、紅糖同放電飯煲內，加水1 000毫升，打開電源，如常規將粥煲熟即成。
食法：每日1次，早餐食用，每次食用50克。
功效：活血化淤。適於淤阻心絡型冠心病患者食用。
(12)橘絡紅花燕窩湯
配方：橘絡10克，紅花6克，丹參6克，紅棗6枚，燕窩10克，紅糖10克。
製作：
①把燕窩用溫熱水發透，用鑷子夾去燕毛；紅棗去核，丹參切片，橘絡洗淨。
②將燕窩、橘絡、紅花、丹參、紅棗放入蒸杯內，同時放入紅糖，加雞湯150毫升。
③把蒸杯置蒸籠內，用武火大氣蒸35分鍾即成。
食法：每日1次，每次1杯。
功效：活血化淤，滋陰養顏。適於淤阻心絡型冠心病患者食用。
(13)生薑當歸羊肉湯
配方：生薑10克，當歸6克，羊肉100克，料酒10克，蔥10克，精鹽5克。
製作：
①把羊肉洗淨，切成4厘米見方的塊；當歸洗淨切片；生薑洗淨切片。
②把羊肉、生薑、當歸、料酒、蔥、鹽放入燉鍋內，加水1 000毫升，用武火燒沸，再用文火燉煮50分鍾即成。
食法：每日1次，每次食羊肉50克，喝湯。
功效：祛寒宣痹，滋補氣血。適於血虛寒閉型冠心病患者食用。
(14)參棗茶
配方：紅參6克，大棗6枚，甘草3克，桂枝6克，當歸3克，紅糖20克。
製作：
①把紅棗去核；紅參、甘草切片；桂枝及甘草用紗布袋包裝紮口。
②把藥袋、紅參、紅棗、當歸同放燉杯內，加水2 000毫升，用中火燒沸，文火煎煮40分鍾。
③除去藥包，留紅棗、紅參、當歸和藥汁，加入紅糖拌勻即成。
食法：每日3次，每次服三分之一。
功效：祛寒補血。適於血虛寒閉型冠心病患者食用。
(15)桂枝人參粥
配方：桂枝6克，紅參6克，當歸3克，甘草3克，紅棗6枚，大米100克，紅糖20克。
製作：
①把桂枝、當歸、甘草放入燉杯內，加清水250毫升，用中火煎煮25分鍾，除去藥渣，留汁，待用。
②紅參切片，紅棗去核，放入電飯煲內。米淘洗幹淨，同藥汁一同放入電飯煲內，再加水1 000毫升，把粥煲熟，加入紅糖拌勻即成。
食法：每日1次，當早餐食用。
功效：祛寒補血，宣痹通陽。適於血虛寒閉型冠心病患者食用。
(16)柏子仁蒸仔雞
配方：柏子仁10克，麥冬10克，黨參15克，仔雞1隻，料酒10克，醬油10克，薑5克，蔥10克，精鹽5克。
製作：
①把仔雞宰殺後，去毛、內髒及爪；麥冬洗淨去心；黨參切片。
②把雞放入蒸盆內，加入料酒、醬油、精鹽、薑、蔥，以及柏子仁、麥冬、黨參，加入高湯300毫升。
③把蒸盆置大蒸籠內，武火蒸50分鍾即成。
食法：每日1次，每次食雞肉50克，吃黨參、麥冬，喝湯。
功效：滋陰補氣，寧心安神。適於心氣不足、陰虧肝鬱型冠心病患者食用。
(17)茯苓五味粥
配方：茯苓10克，五味子6克，大米100克。
製作：
①把大米淘洗幹淨；茯苓打成細粉；五味子洗淨。