第一章特殊人群的養生之道
氣虛體質者的養生
氣虛體質的特點是：形體消瘦或偏胖，平素身體倦怠、乏力，麵色發白，語聲低怯，常自汗出，動則尤甚，汗流心跳，舌淡苔白，脈虛弱。其飲食調養方法是：可常食粳米、糯米、小米、黃米、大麥、山藥、秈米、蓧麥、馬鈴薯、大棗、胡蘿卜、香菇、豆腐、雞肉、鵝肉、兔肉、鵪鶉、狗肉、牛肉、鰱魚、青魚。若氣虛甚者，當選用“人參蓮肉湯”補養。
具體作法是：先將10克人參、10枚去芯蓮於放在碗內，加水發泡，加人冰糖30克，將盛藥物的碗置蒸鍋內，隔水蒸燉一小時，食用時，喝湯，吃蓮肉。常吃效果佳。
血虛體質者的養生
所謂血虛體質，其的特點是：麵色蒼白無華或萎黃，唇色淡白，頭暈眼花，心悸失眠，心悸失眠，手腳有時發麻，舌質淡，脈搏又細又無力。
其養生方法是：唇色淡白，頭暈眼花，心悸失眠，手腳有時發麻，舌質淡，脈搏又細無力其養生方法是：
（1）要加強飲食調養。可多食一些有補血生血作用的食物，如桑葚、荔枝、鬆子、黑木耳、菠菜、胡蘿卜、豬肉、羊肉、甲魚、海參等。
（2）要振奮精神，注意精神調養。
（3）要謹防“久視傷血”，即長時間視物，會損傷血。血虛之人，本來血液已不足，若再傷血，就更不足了。
（4）注意藥物養生。可常服當歸補血湯、四物湯、歸脾湯。若氣血兩虛，則須氣血雙補，用八珍湯、人參養榮湯、十全大補湯等。
陽虛體質者的養生
陽虛體質者的特點是形體白胖，麵色談白無華，時常倦怠，不耐勞力，動則喘促，平素惡寒喜暖，小便清淡白無華，時常倦怠，不耐勞力，動則喘促，平素惡寒喜暖，小便清長，大便對稀，唇淡口和，常自汗出，脈沉乏力，舌淡胖有齒痕，喜過春天、夏天，不喜秋冬。
陽虛體質者的飲食調養方法是：應多食羊肉、狗肉、鹿肉、雞肉；夏日三伏，每伏可食附子粥或羊肉附子湯一次。
平時要善於調節自己的感情，保持心情愉快，消除或減少不良情緒的影響，加強體育鍛煉，並注意藥物養生。
陰虛體質者的養生
所謂陰虛作質，是指陰液不足（如血液、津液、陰精虛少）的體質。其體質特點是形體消瘦，而色蒼暗或潮津液、陰精虛少）的體質。
其體質特點是形體消瘦，麵色蒼暗或潮紅，平素口燥咽幹，心裏時時煩躁不安，手心、腳心經常發熱，睡眠少，大便幹燥，小便黃，不喜歡過春天、夏天，願喝冷飲，脈搏又細又快，舌質紅色，舌苔少。陰虛體質者的飲食調養方法：要遵循保陰潛陽的原則，宜多食芝麻、糯米。
蜂蜜、乳品、甘蔗、蔬菜、豆腐。魚類等清淡又滋陰的食物，並著意食用沙參粥、百合粥、枸杞粥、桑葚粥、山藥粥。應少吃蔥、薑、蒜、韭、椒等辛辣燥烈之品。此外，要加強精神方麵的調養。
心血虛體質者的養生
心血虛的突出表現是：心跳、健忘、失眠眠、多夢。常用的調養飲食有：
（1）每日早晚各喝一杯牛奶。牛奶平補血脈、益心、長肌肉，令人身體健康，麵目光說，誌不衰。
（2）雞子黃性味甘平，功能養心安神、補血、滋陰潤燥。血虛、身體虛弱者，可用歸水雞蛋藥膳療法：當歸9克煎水，打人雞蛋2隻、紅糖50克，煮熟，每日食1次。
（3）豬心有養心、安神、補血作用，對驚悸、不眠等症狀有效。可用豬心去筋切片，大棗去核，共煮湯，加調料食用，每日中午1次。
（4）當歸羊肉羹：將羊肉500克洗淨，切小塊；當歸、黃芪、生地各25克，包在紗布內，加水共煨熟，至羊肉將爛時，放人生薑片25克，食鹽少許，待肉熟爛即可食。常食用，可養血補血，強壯身體。