第一章產後哺乳期瘦身食譜1
豬蹄湯
［原料］豬蹄、豬排骨、雞骨架1000克；配料：白菜適量，海米少許，食鹽、蔥、薑、花椒各適量。
［製作］用溫水洗淨豬蹄、豬排骨、雞骨架，放鍋內，加適量水燒開，撇去浮沫，放入蔥、薑、花椒等，再煮至湯汁呈乳白色，撈出骨頭；將浸泡好的海米和切成小塊的白菜放入湯鍋內，用旺火翻煮，放入適量鹽，攪勻盛碗即可食用。
［能量］此食譜能提供蛋白質35．0克，脂肪25．0克，能量1632千焦(390千卡)。
羊肉冬瓜湯
［原料］瘦羊肉50克，冬瓜300克；配料：香油、醬油、鹽、蔥、薑和植物油各適量。
［製作］將洗淨羊肉切成薄片，加適量醬油、鹽、蔥、薑等拌好；去冬瓜皮洗淨，切成片。把砂鍋置火上，放入植物油燒熱，下冬瓜片略炒，加適量清水，燒開，再放入拌好的羊肉片，煮熟，淋香油即成。
［能量］此食譜能提供蛋白質10．2克，脂肪17．2克，能量897千焦(214．5千卡)。
豆芽豆腐湯
［原料］黃豆芽500克，豆腐250克；配料：熟豬油40克，食鹽、蔥段各適量。
［製作］擇去豆芽根及爛芽，洗淨控幹水分；將豆腐切成1厘米見方的豆腐丁，放入碗內，用開水燙去豆腐腥味。把沙鍋置火上，放入熟豬油燒至七成熱，放入蔥段，煸炒出香味，再放豆芽煸炒至半熟，放適量開水,用旺火燒約30分鍾，再下入用開水燙好的豆腐丁，用旺火再燒約30分鍾，待湯汁呈乳白色時，加入適量鹽，起鍋裝入湯碗即成。
［能量］此食譜能提供蛋白質45．5克，脂肪57．1克，能量3234千焦(773．8千卡)。
海米燉白菜湯
［原料］大白菜嫩心500克，水發海米25克；配料：熟豬油50克，鮮湯、食鹽各適量。
［製作］洗淨白菜，切成4厘米長的骨牌塊。把鍋置火上，放熟豬油，放適量鮮湯，放入白菜，蓋鍋蓋燉10分鍾，待白菜煮爛時，放適量鹽、海米等調料，再燉一會兒，調好口味，起鍋裝碗即成。
［能量］此食譜能提供蛋白質8．3克，脂肪50．3克，能量2183千焦(522．3千卡)。
菠菜豆腐湯
［原料］嫩菠菜200克，豆腐250克；配料：熟豬油50克，食鹽、鮮湯各適量。
［製作］擇去菠菜黃葉，切去老根，洗淨控幹水分，切成3．5厘米長的段；將豆腐切成3．3厘米長的骨牌塊，用開水氽透撈出。把鍋置火上，放入熟豬油和鮮湯，放入豆腐和少量鹽，開鍋後燉幾分鍾，將菠菜下鍋再燉一會兒，見菠菜呈碧綠色時起鍋盛碗即成。
［能量］此食譜能提供蛋白質27．6克，脂肪59．6克，能量2858千焦(683．7千卡)。
海米燉冬瓜湯
［原料］嫩冬瓜750克，水發海米25克；配料：熟豬油50克，食鹽、鮮湯各適量。
［製作］削去冬瓜皮，刮淨瓤，切成5厘米寬、2．5厘米厚的長條後，再切成約0．7厘米厚的片，用水洗淨備用。把鍋置火上，放入熟豬油和適量鮮湯，放入冬瓜，蓋上蓋，開鍋後燉約10分鍾，見菜爛汁白時，放海米、少量鹽等作料，再燉幾分鍾，調好口味，起鍋盛碗即成。
［能量］此食譜能提供蛋白質4．9克，脂肪5110克，能量2199千焦(526．0千卡)。
海帶絲湯
［原料］水發海帶100克，瘦豬肉50克，胡蘿卜25克；配料：花生油、醬油、鹽、蔥、薑、蒜、花椒水、雞湯各適量。
［製作］將豬肉洗淨切成細絲；把洗淨的海帶和胡蘿卜切成絲，用開水把海帶絲、胡蘿卜分別焯一下，控淨水分。把炒鍋置火上，放入花生油燒熱，下蔥絲、薑絲和蒜片熗鍋，下豬肉絲煸炒至肉絲變白時，加適量的醬油、花椒水、雞湯或水、鹽，放海帶絲、胡蘿卜絲等，燒開後撇去浮沫，調好口味，盛入湯碗即成。
［能量］此食譜能提供蛋白質12．4克，脂肪33．7克，能量1507千焦(360．6千卡)。
奶汁鯽魚湯
［原料］鯽魚1～2尾(按250克計)；配料：冬瓜500克，蔥、薑、鹽各適量。
［製作］清洗好鯽魚，去鰓去內髒；將冬瓜切成小片；蔥、薑切片。把魚放入冷水鍋中，用旺火燒開，放入蔥、薑後，改小火燉，當湯汁顏色呈奶白色，放入切好的冬瓜片，加鹽調口味，再稍煮一會兒即成。
［能量］此食譜能提供蛋白質26．3克，脂肪3．6克，能量827千焦(197．8千卡)。
豬肝粥
［原料］大米100克，豬肝150克；配料：花生油300克(實耗30克)，食鹽、澱粉、蔥花、薑末各適量。
［製作］淘洗幹淨大米；將洗淨的豬肝切成約0．4厘米厚的長方形薄片，放入碗內，加澱粉、蔥花、薑末和少許鹽等，攪拌均勻，醃漬上漿。把炒鍋置火上，放筆試花生油燒至五成熱，分散放入豬肝片，用筷子分開，炸至豬肝半熟，撈出控油；用另一鍋上火，放水燒開，倒入大米，開鍋後用小火熬煮30分鍾左右，至米粒漲開時，放入豬肝片，繼續用小火熬煮約15分鍾，至米粒全部開花、肝片酥熟、湯汁變稠，加少量鹽，調好口味即成。
［能量］此食譜能提供蛋白質36．4克，脂肪35．6克，能量3343千焦(799．7千卡)。
肉末粥
［原料］大米100克，豬肉末100克；配料：花生油20克，蔥花、食鹽各適量。
［製作］揀去大米中的雜物，淘洗幹淨，放入鍋內，加適量水上火煮成白粥。把鍋放火上，放花生油燒至約六成熱，下蔥花熗鍋。出香味後，放入肉末煸炒，至肉末變色，放適量鹽，炒勻後，分別盛入各碗內，再將煮好的粥分別倒入碗內，用筷子攪拌均勻即成。
［能量］此食譜能提供蛋白質20．6克，脂肪57．4克，能量3809千焦(911．3千卡)。
雞湯魚塊
［原料］鮮魚肉250克；配料：雞湯、食鹽、醋、蔥、薑、香油、香菜各適量。
［製作］洗淨鮮魚肉，切成5厘米長、3厘米寬的魚塊，將魚塊用開水氽一下撈出，過涼水後控幹；將蔥、薑切成絲，香菜成段。把鍋置火上，放鮮雞湯約1．5升燒開，再放魚塊、鹽、醋、蔥和薑絲，調好口味，待湯剩約2／3時，淋香油，把湯倒入碗內，放少許香菜段即可食用。
［能量］此食譜能提供蛋白質27．1克，脂肪20．4克，能量1213千焦(290．3千卡)。
黃豆芽炒肉
［原料］豬瘦肉50克，黃豆芽200克，胡蘿卜50克，植物油10克，調味料適量。
［製作］豬瘦肉切成片，放入碗內備用；胡蘿卜洗淨，切成片；黃豆芽揀好，洗淨。熱鍋放入油，蔥花熗鍋，放入肉煸炒，隨後放入薑絲、花椒水和醬油略炒，將胡蘿卜和黃豆芽一起放入鍋內，加鹽、適量水翻炒入味，勾入澱粉汁，淋上香油即可。
［能量］此食譜可提供蛋白質36克，脂肪30克，能量1262千焦(302千卡)。
豆腐幹炒肉
［原料］豆腐幹100克，瘦豬肉30克，大白菜100克，植物油10克，水澱粉10克，調味料適量。
［製作］將豆腐幹切成片備用；將豬瘦肉切成片備用；大白菜洗幹淨，切成小象眼片。將肉片掛勻澱粉汁，在溫油鍋中劃開，取出。把炒鍋上火，熱鍋放油，將肉片放入鍋內，同時放入蔥段、薑片、花椒水和醬油略炒，隨後放入豆腐幹和大白菜片，加鹽適量炒透、入味，勾澱粉汁，點入香油即成。
［能量］此食譜可提供蛋白質25克，脂肪25．5克，能量1873千焦(448千卡)。
腐竹燒肉
［原料］豬肉75克，腐竹50克，黃瓜100克，蝦皮10克，調味料適量。
［製作］將腐竹用溫水發透，切成小段；將豬肉切成片，放入碗內；蝦皮洗淨；黃瓜洗淨，切成菱形片。將炒鍋上火，鍋熱時放油。將肉片煸炒，隨後放入蔥花、薑片和醬油、花椒粉略炒，放入腐竹、蝦皮並加入少許水，水燒開片刻，放入黃瓜片，用精鹽、味精調味即可。
［能量］此食譜可提供蛋白質32．1克，脂肪37．8克，能量2186千焦(523千卡)。
黃豆芽燉豆腐
［原料］黃豆芽250克，豆腐250克；配料：熟豬油50克，醬油15克，蔥段、薑片、大茴香、食鹽各適量。
［製作］將豆芽擇洗幹淨，放開水鍋內煮半熟時撈出，同蔥段、薑片、茴香放在一起；將豆腐切成1．5厘米見方、0．5厘米厚的片，放開水鍋內氽一下，過涼水撈出。把鍋置旺火上，放熟豬油，油熱時，先將蔥、薑、茴香用油炸一下，再放黃豆芽，煸炒，添適量水燉數分鍾，下豆腐，放適量醬油、鹽，再燉一會兒，待豆腐發脹，湯汁濃稠時起鍋裝碗即成。