第七章 注意飲食衛生
第七章 注意飲食衛生
日常注意事項
A.養成吃東西前洗手的習慣。人的雙手每天接觸各種各樣的東西，會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西前認真地用肥皂洗淨雙手，才能減少“病從口入”的可能。
飯前洗手可以預防甲型肝炎和腸炎、霍亂以及其他腸胃疾病的傳播。還有，洗手的時候一定要用肥皂認真清洗，不然還會有細菌停留在手上，最好用流動的水衝幹淨手，不然會造成二次汙染。
B.生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，表麵還有殘留的農藥、殺蟲劑等；如果不清洗幹淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。長期吃殘留農藥的瓜果，農藥的毒素會導致身體免疫力下降，也會加重肝髒的負擔。因為肝髒就需要不停地工作來分解這些毒藥，還極有可能致癌。所以，吃瓜果前一定要清洗幹淨。
C.不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素。雖然有些野菜、野果的毒素很少，但是吃多了也很容易中毒，缺乏經驗的人很難辨別清楚。除了野菜、野果本身帶有的毒素外，那些受空氣汙染的野菜、野果也很容易吸收空氣中的鉛，生長在廢水邊的野菜常含有毒素，這些都不能食用。因此，不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
D.不吃腐爛變質的食物。食物封存或者儲藏不當就會變質，天氣炎熱的夏天這種情況出現得會更頻繁。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦，散發出異味兒，這是由於細菌的大量繁殖而引起的。食物變質就會引來很多細菌，有的細菌會變成毒素，吃了這些有毒的食物會造成食物中毒。有很多食物中還含有致病、致癌的物質，給人們的健康帶來很大的危害。
E.不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，使用的原材料也沒有經過嚴格的檢測。而且這些劣質食品和飲料中的防腐劑和大腸杆菌會嚴重超標，經常吃這種食物容易患上腸胃疾病，長期飲用劣質飲料還會對人的肝腎等重要器官造成傷害，嚴重還會引起癌症。所以大家一定不要使用、飲用那些會給健康帶來巨大傷害的食品和飲料。
零食是否一概不能吃呢
零食是指一日三餐之外所吃的食品。適宜小學生選用的零食品種很多，大致可分為3類：
A.幹果類。如花生、瓜子、蠶豆、核桃等。這些食品大多是植物種子，其中除含有蛋白質、維生素和植物油外，還含有鈣、磷、鐵等無機鹽。這些營養物質僅靠孩子一日三餐是不能充分獲取的，所以吃些硬果類食物，可補充體內營養的需要，對孩子的生長發育也有利。
B.糖果、蜜餞類。如果脯、杏幹、蜜棗等。這些食品除營養豐富外，還有開胃作用。
C.餅幹、糕點類。因都是糧食製作的，適量食用對孩子沒有害處。
許多家長認為吃零食有害，不讓孩子吃，這是不對的。正在生長發育期的孩子適當吃一些零食，不但不會給身體帶來傷害，反而對身體生長發育有利。學生生長發育需要多種營養，而他們胃容量比較小，每一餐飯不可能吃得很多。而且三餐的食物品種也不可能太多，隻能靠零食補充。
另外，孩子體內儲藏肝糖原的能力差，食品在胃裏的消化又很快，隻靠三餐主食是不夠的，因此，應適量吃些零食。
吃零食要講究衛生是比較困難的，因為吃零食往往不分場所，有些零食本身做得不幹淨，難免粘染病菌。因此，吃零食應注意以下幾點：
A.吃零食要有節製，最好在兩餐之間吃一點兒，不可過多。
B.吃零食應講究衛生，不買不幹淨的食品，不邊幹活邊吃零食。吃零食前要洗手，特別是吃那些用手抓來直接入口的食物，如果脯等食品，最好用牙簽。
C.食品不可放過久，存放要保潔，過期變質食品不可再吃。
家長要正確引導孩子，讓他們選擇營養相對均衡、全麵的零食。使他們既能享受到吃零食的樂趣，又能獲得一定的營養補充。在進行指導時應該采取正麵教育、正麵強調的方式，告訴他們應該選擇什麼樣的食物作零食，什麼時間吃零食合適。合理安排吃零食的時間很重要，在時間上要注意以下幾點：