前言
提起咖啡人們總會和西方文明聯係在一起，中國傳統觀念普遍認為，那是金領、白領們喝的東西，與普通大眾挨不著邊。其實在消費水平日趨高漲的今天，在西方文明和東方文明激烈的撞擊之下，這種狀況已經發生了質的改變——咖啡已經開始成為大眾化消費產品。
麵對如此巨大的市場，那些善於發現商機的社會精英們正在萌生並完善著自己的咖啡創業夢想。
作為21世紀的黃金產業，烘焙業有著廣闊的發展前景和巨大的發展空間。隨著經濟的飛速發展，人們的生活水平和消費水平有了很大提高，消費意識逐漸增強，國內一些市場呈現極大的消費熱情。咖啡消費已由大中城市發展到縣級城市及鄉鎮，消費區域的擴大，給咖啡消費業市場創造了更為廣闊的發展空間。
本書就是一本教你如何開啟一份浪漫事業的貼身指南。從開店前的市場調研、選址定位，到籌備期間的裝修設計、陳列布展、采購訂貨，全麵教練你如何成功創辦和運作一個咖啡店。
店鋪雖小，但重在經營和管理，第三章和第四章，本書從實戰的角度教你如何定價、如何做廣告宣傳，如何銷售，種種銷售秘訣毫無保留地傾囊相授。哪怕是一個人的小店，也離不開管理，因為你還要按管理學規律辦事，管理好自己，卓越有效的管理才能出效益。管理包括“管事”和“理人”，管好店裏每一項事務，才能事事順利，但重點還在於“理人”，人心順，事才順，人心齊，泰山移。所以，管理的精髓還在於“以人為本”，尊重人的尊嚴，尊重人的價值，開發人的智慧一起幹好你的事業。
除具體的開店流程和技術之外，本書每節後都設有“阿旺錦囊”，就像阿凡提的妙計一樣，屬畫龍點睛之筆。每章後還附有“鑒證實錄”，選取的都是生活中同行們鮮活的開店經曆，有經驗也有教訓，給你信心和鼓舞。
最後，還得說明一下，《咖啡店五日通》裏不僅僅涉及到咖啡，更明確地說應該是包括咖啡在內的整個咖啡文化體係的一份開店指南，如果你確定想開一家咖啡店，那麼，隻需要五天時間，認真領會，融會貫通，本書將助你一臂之力。
最後，祝你事業有成，鵬程萬裏！