廚師長聞言，肉肉的臉上浮現一絲不耐煩：“老楊，蔬菜咱廚房不缺”，他又看了看林嘉麗手上的竹筐，“況且，咱進菜都是一車車的進，這種小打小鬧就別考慮了。”
楊叔還欲說些什麼，卻被經理打斷：“老楊，我和廚師長這兒還頭疼著呢，你先出去吧。”
見對方這樣趕人了，楊叔隻好輕歎一口氣，抱歉地看了林嘉麗一眼。
林嘉麗卻沒挪動腳步，臉上帶著盈盈的笑容：“廚師長，如果我能幫你們解決這件頭疼事兒，您能考慮下我的青菜嗎？”
胖頭胖腦的廚師長抬頭看了看她，語氣中有一絲懷疑：“你知道‘水煮肉片’？”
林嘉麗向前邁了幾步，把竹筐靠牆放下，笑道：“如果我沒猜錯的話，我還會做呢。要不讓我試試？”
廚師長和經理聞言對視一眼，然後衝林嘉麗點頭道：“行！那你做做看。如果貴客喜歡，你這菜華美要了！”
聽到廚師長的承諾，林嘉麗也不墨跡，直接挽起袖子隨他進了操作間。
“麻煩幫我取半斤瘦肉，切成半公分寬的細條。”
林嘉麗對一幫的幫廚吩咐道，自己則挑了熟度剛好的優質西紅柿，動作熟練地切成小丁，放進不鏽鋼盆裏備用。
等幫廚瘦肉切好，林嘉麗把肉條倒進盆裏，加上料酒、生抽、雞蛋清，用筷子攪拌均勻。
“現在需要掛粉”，林嘉麗左手抓起一把澱粉，伴著右手在盆裏的攪拌一點點灑落下來，“粉需要掛勻稱，不能太厚，也不能太薄。”
掛粉結束，林嘉麗把盆往旁邊一放，問道：“粉皮有嗎？”
“有！”
廚師長親自從白色塑料長盒裏挑起一張半透明的圓形粉皮，遞給了她。
三刀兩刀，林嘉麗隨意地把粉皮切碎，放進碗裏。
又拿了蔥薑蒜，蔥切成沫，薑切成絲，蒜切成片，放進盤中。
“燒半鍋水吧。”
林嘉麗擦了擦頭上的汗，吩咐幫廚道。
酒店裏用的大鐵鍋對她而言實在是有點重。既然有人幫忙，她何必為難自己呢？
等水沸騰起來，醃著的肉已經差不多了。
隻見林嘉麗掀開鍋，用筷子把盆裏的肉條一條條挑起，放進白氣騰騰的鍋裏。
等肉汆完，她拿起漏勺輕輕拱了拱，然後端起鐵鍋走到水管麵前。
“嘩啦”一聲，肉帶著水一並倒進了漏盆裏。
然後她擰開水管，伴著“嘩啦啦”的水聲，一秒鍾前還蒸騰著水汽的盆子瞬間冷靜了下來，白嫩嫩的肉條裹著半透明的生粉，看上去格外可口。
廚師長看著林嘉麗一係列的動作，明了地點點頭。
生粉不僅鎖住了肉裏的水分，使之更鮮嫩，同時也使得肉條更晶瑩剔透。
“呲啦”。
熱鍋涼油，待油至七分熱，林嘉麗把蔥薑蒜一起倒進了鍋裏。
瞬間，撲鼻的鮮香味兒就出來了。
然後加入西紅柿，煸炒軟後，林嘉麗加上兩碗水。待水沸騰後，加入肉條和粉皮，調味，片刻後就出鍋了。
“好咯——”林嘉麗輕輕地撒上了細碎的蔥花，露出一個大大的笑容。