“嗯，你說的很在理。現在做生意就是‘撐死膽大的，餓死膽小的’。由我出錢投資這個招待所，這沒問題！”陳佳林經過反複思考和盤算後，心裏已有主見，放下手中的茶杯，鄭重其事地說道：“老韋啊，這件事就由你出麵，去與主管單位洽談。如你能把招待所承包到手，那麼，以後經營旅館的所有事務就全權交給你負責，你就是總經理了。至於阿勇你呢，隻要積極協助好老韋把這件事辦成了，以後旅館就會有你的股份。這個項目雖然是你找回來的機會，可目前你做生意還差得很遠呢。以後，你就給老韋當副手吧。”
陳佳林授權並讓韋富貴放手去做，這說明對他十分器重。而韋富貴自然也不含糊，他有信心把這件事辦好。通過齊勝勇以親戚身份的引見，他結識了市輕工局一位主要領導，然後為拉近與權勢人物的人情關係，使出奉承巴結和私下賄賂等種種招數，如頻頻地請客吃飯、登門送禮，直至上門送紅包。果不出所料，因為韋富貴的承包標額是最高的，所以一舉中標，取得了招待所的承包資格，最終拿到了簽約五年的這份合同。如此結果，既讓他為自己贏得了經營一家旅館的權力，也使陳佳林進一步拓寬了經營行業的範圍。
這之後，由陳佳林負責投資，韋富貴負責籌劃，齊勝勇負責督工，三人擰成一股繩地合力做事，使舊招待所的改造任務進行得十分順利。僅用了一個月時間，便將那些樓房的裏裏外外全都粉刷了一遍，並重新整修和裝飾了所有客房，使其麵貌煥然一新。最後，再將輕工局招待所的牌子摘下來，改其名為“迎賓旅館”。
“迎賓旅館”建成開業，承包老板陳佳林按功行賞，委派勞苦功高的韋富貴出任總經理，同時任命出力不少的齊勝勇當上副總經理。時至今日，誰會料到昔日遊蕩於街頭巷尾而專幹那招搖撞騙勾當的算命先生韋富貴一下子跌進福窩裏，竟然搖身一變，堂而皇之地端坐在那明亮而寬敞的辦公室裏，有了一個十分光鮮的正當職業和令人羨慕的社會地位。
韋富貴走馬上任後，很有一種浴火重生的感覺。他整天煞費苦心，尋思著各種經營之道，並想出不少招數用來盤活這家新旅館。除了製定一整套較為完善的管理製度之外，他更多的精力還在於挖空心思地開發客源和爭取回頭客，並且指派副總經理負責帶人去車站碼頭招攬旅客，很快就使客房入住率大有提升而初見成效。經過兩個月的試業期，旅館已經略有盈餘。這不得不承認，韋富貴的確很有獨到的眼光和經商的才能。這時，他又有了一個開設餐館的新想法，即利用旅館之空地搞配套經營。在陳佳林再次投入足夠資金的支持下，韋富貴雇工拆掉迎賓旅館那麵朝著大街的圍牆，並把閑置已久的內部食堂也進行了重新裝修，而經過改頭換麵後，把它變成了一家對外經營的街邊外賣餐館。
新增設的這家餐館，被韋富貴起名為“好再來”魚餐館。該餐館的特色主菜，隻有一個“羅非魚火鍋”。那天上午，餐館正式開張了。在餐館進門處，兩側門楹上掛著一幅對聯：飯美菜美美又美，湯鮮魚鮮鮮中鮮。這時，隻見前來祝賀的賓客盈門，絡繹不絕，喜氣洋洋。作為餐館總經理的韋富貴，先是親自領著陳佳林、畢自強和田誌雄等貴賓參觀新餐館的經營環境和廚房設施，然後又忙著招呼他們品嚐端上桌來的羅非魚火鍋。
這到了中午的進餐時間，整個餐館裏已是高朋滿座，火鍋飄香，好不熱鬧呀！
“老韋啊，你開餐館把這‘羅非魚火鍋’做成招牌菜，還真是一著妙棋呀！”畢自強品嚐過鮮魚鮮湯後，滿嘴溢香，讚不絕口，把臉轉向韋富貴，好奇地問道：“可我卻很納悶：你既沒做過廚子，怎麼會想出這麼一招呢？”
“嘿嘿，開餐館這行做的就是‘回頭客’的生意。而要穩住那些老顧客，必須要有響當當的招牌菜。”韋富貴對這一招牌菜很有底氣，信心百倍，風輕雲淡地介紹道：“當然嘍，任何一個好主意都不會從天上掉下來。在經營上要做到‘三個指頭抓田螺——十拿九穩’，我可是為此花了不少時間和精力，做過市場調查的喲。就拿這火鍋食材來說吧：1978年，珠江水產研究所從泰國方麵引進尼羅羅非魚，它經過雜交改良後得到一種福壽魚，俗稱‘羅非魚’。它的生長期短，而且肉質細膩鮮美。近年來，羅非魚的養殖得到大力推廣，市場上既供貨充足，又物美價廉，於是，我在食材上便打起了它的主意。按說，這開餐館不論選擇粵菜、川菜或是湘菜，那得先有好廚師。可是，手藝絕佳的廚師所要求的待遇高不說，而且還恐怕找不到呢。所以，我便打起了火鍋的主意。這吃火鍋顧客自己動手，不就可以不用請廚師嗎？羅非魚加上火鍋，我不就把這家湯鍋店開起來了嗎？”