李三兒臉嚴肅起來說：“要不摘肝割肺，你的活法兒就是拚命給老板掙錢!寫小說一時難賺大錢。所以你必須努力工作，為老板創造財富。首先你必須無條件的把香豆炒好，炒成一種名豆佳品。不要亂來，做不好就要被扣款和打棍子。完不成就不準你這個活法兒！”
王好為終於記起了，自己無意間練就的絕活兒。會炒一種讓人愛不釋口的異香鹽豆。少年時他特喜食炒鹽豆，多是自己下廚。為了口福，他不時變著花樣兒，試過多種調料，摸索過不同的火候時間，年深日久，便掌握了這門獨特的技藝。後來下海辦企業了，沒有空閑，炒得少了。隻是偶爾經不住妻子和女兒的纏磨，才施展一下。吃得她娘倆兒舔嘴巴舌的。王好為覺得這活兒再好不過了，自己也有把握做……在黑窩窩裏，即使不被摘了器官，而多是打打殺殺，幹違法勾當。他知足了。
王好為被允許走出隔屋，沒有戴頭套兒。他這才有機會一覽大車間的全貌。大車間足有六七十米長，靠東牆有個大灶台，灶台邊擺放著嶄新的櫃廚。靠西牆北半部垛放著袋裝大豆，那數量有幾十噸不止。靠南端放著煤和柴。他明白了，這是李三兒他們早預謀好了的。愣神間，身後有督促的棍子捅過來，他開始幹活了。查看一下，廚具還挺全，隻是調料缺少。小心翼翼的提出來，看守倒挺配合，胖子打發瘦子去操辦。
王好為不敢耽擱，生火點灶，刷鍋洗具，篩選洗滌黃豆……。對於一個閑懶慣了的人，夠艱難了，拙手笨腳的忙活了一身臭汗。他哪敢怠慢，看守提著短棍在一旁遛著，弄不好就會挨一家夥。頭一盆香豆炒出來了，車間裏彌漫著很濃的香氣。胖看守樂顛顛地端出去驗收，他這才被允許坐下歇一會兒。
片刻，胖看守就回來了。看那臉色就知道不炒。胖子吆喝他站起來，後麵的瘦子用棍子捅他後腰，讓他站直身子。胖子很生氣的說：“王好為，你以為你是打工呢？想胡弄就胡弄？這豆子半生不熟，黑拉巴嘰成什麼樣子！是不是欠揍？”說著照他屁股就是一棍子。王好為疼得一弓腰的功夫，後麵又挨瘦子一下。胖子命令道：“下功夫重新炒，再不合格看不揍你。”
王好為憤憤的，但不敢表露，看來李三兒他們不是來虛的，棍子不是擺設。乖乖的重新操作。其實，這怨不得他，冷鍋冷灶的，手也生了，不熟悉一下怎行。這回他從火候掌握，到鏟拌、配料、最後炸鍋熱合，都做得十分認真細致。這盆豆瑞去驗收好了許多。但還是不能讓老板滿意，這回王好為隻挨了頓訓。他琢磨回憶，又精心的去做，終於在天黑前，炒出了讓老板滿意的香豆。
李三兒來交待說：“記住這一程序，記住配料量和投入時間，記住火候強度，明天就這樣炒。隻許炒好，不許炒壞。炒壞一盆，記上一盆罰款帳，從尾款裏扣。嚴重了還要挨棍子！”李三兒臨出去又說：“今後你吃飯自己做，沒人伺候你。對了，香豆每頓飯也可吃幾匙。”
王好為被拘押著開始了炒豆生涯。第一天，他努力炒了八盆豆，炒壞了兩盆。上了扣款帳。又因失手打碎了盛油碗，屁股不輕不重挨了兩棍子。第二天他更加努力，炒了十盆豆，有一盆不合格，上了扣款帳。沒有挨打。第三天，他認識到這哪是炒豆，簡直是在炒錢，幹活時注意每一個細節，終於沒有再炒壞的。並因為工作程序熟悉和手法熟練起來，產量增長到十盆，驗收全合格。第四天，同樣全部驗收合格，數量又增至十五盆。後來一些日子，他輕車熟路，入了正軌，極少有不合格香豆，數量穩定在十五六盆。挨打也十分鮮有，即使一時疏忽，挨一下子也不重，走走過場而已。