而張帆這個做法，其實是一種回歸傳統的特殊做法，為了能充分發揮出牛肉的特有的香味跟作用，在炒肉末的時候，張帆還特意在這個過程當中，加入了少許的辣椒油跟花椒油，這樣的話，他是充分在麻辣這兩項上麵做足了功夫，這樣弄出來的菜，會讓味道更加夠勁，因為這個程序，它會讓整道菜的成品，出來以後，更加麻更加辣，如果不能吃辣的人，吃這道菜，恐怕心裏會有種要著火的麻辣感覺。
而隔著張帆有四五米距離的另一座台子上，此刻如果仔細看的話，會發現石保國做這道菜的程序，他跟張帆幾乎沒有太大的不同，兩人的做法順序，出奇的一致。
另外一邊，同樣受到極大關注的呂少帥，他跟張帆、石保國的做法，則就又有些不同了，因為呂少帥是正宗的酒店學徒出生，他沒有這麼多做法方子，他按照的是就店裏麵傳統做法來做的，雖然呂少帥同樣在這道菜上麵，把細節功夫做的很足，但他做的是一道純素菜，沒有添加牛肉末這個環節，這樣一來，雖然他做出來的成品菜肴，同樣是香氣撲鼻，但是在大眾評審們品嚐的時候，跟張帆、石保國做出來的成品相比，卻似乎少了一點東西。
在大眾評審們，開始品嚐菜肴，給選手們菜肴打分的時候，說實話，石保國此刻心裏麵有些緊張，因為第一輪晉級賽當中，他被張帆以兩分優勢領先了之後，這對於心性一向頗為高傲的石保國來說，委實給他帶來了刺激性的前進動力。
所以，這次做第二輪晉級菜肴的時候，石保國自認在整個烹飪過程當中，他是真的用心下功夫了，任何一處地方，都不敢有所懈怠。
因為從張帆那裏，石保國已經感受到了一股淡淡的壓力，他知道，這個環節，他必須拿下張帆，不然的話，這對於自己的信心，會有一定程度打擊動搖的。此刻，石保國麵無表情的看著大眾評審們，依次品嚐菜肴，麻婆豆腐是一道典型的川菜，口味極重，會在一定程度上，對人的味覺產生一定程度的刺激性作用，所以，在品嚐這道菜之前，每個大眾評審麵前，都有一杯清水，他們在品嚐完菜肴，並且打完分數之後，會馬上喝下清水，以保證自己的味覺，能在最大程度上恢複正常，從而盡量做到，把前一道菜肴帶給自己的影響力，降低到最低的程度，這也是盡可能的保證了比賽的公平公正性。
很快，石保國做出來的這道麻婆豆腐，大眾評審給他打出來的分數，被專人統計出來了，這個分數，引起了現場一片驚歎呼聲，因為在這之前的幾位參賽選手，所獲得最高分數，則是呂少帥的八十六分的高分，而大眾評審們，給石保國打出來的分數，則有九十五分之多！