而石保國卻壓根就沒有去碰他麵前的魚香汁，在醃漬切成條狀的肉絲時候，石保國采用的是一種老的方法，十分古老正宗而又鞥讓所有人都能通用的方法，他把雞蛋弄出一個小孔，隻讓蛋清流了進去，用這樣的方法，醃製了大概五分鍾的時間。
在正式翻炒的時候，石保國再一次用行動做出了他更加偏向傳統的表率，為了適應各個廚師的手藝，一品齋給他們準備的食材調料，說實話十分齊全，光是紅辣椒，就有好幾種，紅尖椒，美人椒，燈籠椒，剁椒等等，而石保國就使用了剁椒來炒這道菜，因為剁椒是專門用來做魚的，味道酸中帶辣，是最適合這道菜的辣椒。
正是這些一項接一項的完美細節，到最後石保國手下出來這道頗為正宗的魚香肉絲適合，他的這道魚香肉絲，色澤更鮮麗，味道更純正，各種輔料、主料等，雖然沒有添加專門的魚香汁，但卻真正冒出了這股魚香味兒。
最後沒有出現絲毫意外，石保國憑借這道尋找正宗做法的大眾菜，理所當然的得到了現場評委的最高分，以小組當中第一名的成績，進入了下一輪晉級賽。
廚藝這東西，其實說白了，比拚的就是一個細節，走古老正宗路子也好，走創新想法也罷，如果細節方麵處理不好的話，做出來的東西，味道肯定不能達到最優質美味的程度。
而通過石保國做菜的全部過程當中，張帆就發現，這個年紀看起來不太大的石保國，他做菜的時候，在細節這一塊兒，可謂已經到了一種極致的程度，提味兒選擇，入鍋時差，食材配置等等方麵，都盡可能的做到了最優化的程度，在這麼多細節上都下了功夫，他做出來的菜，味道就算想差勁，估計也是一件難事兒。
張帆此刻跟著淩雲並肩離開了，淩雲看到張帆離開時候，嘴角露出來的笑容，也跟著笑了起來，對張帆說道：“首先恭喜你晉級，其次，那個從省城下來，代表一品齋參賽的石保國，他的廚藝境界究竟怎麼樣？看你笑的這麼開心，他一定比不上你，對嗎？”淩雲心裏還是比較關心這個問題的，張帆沒有讓他失望，很輕鬆的從第四組晉級賽中突圍出去。
同樣的菜肴，但不知道怎麼回事兒，從張帆手裏做出來以後，總會有一股易於常人的特殊味道彌漫出來，說起來，張帆跟其他廚師們做菜的時候，放的調料似乎也都是大同小異，但別人就是做不出這股能讓人食指大動的香味，包括石保國也做不出來，所有現場的人，都在迷惑這個問題，但張帆自然不會多做解釋，這樣一來，淩雲也就不好多問了，或許，這是廚藝大師身上，特有的天賦呢。
“不，他比我想象中的更加厲害，是個不可多得的勁敵！”