以上這段內容，是西津市美食節目裏的特邀嘉賓，在看了張帆做菜前後的全過程之後，做出的關於大鍋燴這一塊兒的獨到見解，至於做這道菜之前，發生的事情，這個特邀嘉賓沒有過多評價，總之在他看來，雖然張帆隻是給百多人做了一道菜，但是這道菜，對於美食行業來說，卻有著劃時代的推動作用，因為他為如今美食第三個階段，健康與美味，可謂是提出了最新穎的理念，日後，這個理念一旦成型，必將成為一種趨勢，這點是十分重要的。
啪！一個年輕聽到主持人連連吹捧張帆後，直接關掉了電視機，“師傅，這個什麼嘉賓，也太垃圾了吧？一路跪舔誇讚，那個叫張帆的，是不是私下給這個特邀嘉賓錢了？”這是在省城陶老的家裏麵，今天陶老特意把自己的關門弟子石保國叫進來，給他看了這個關於張帆的節目，其實按照陶老的本來意思，他對於這個嘉賓的說法，隻能有一部分讚同他這次叫石保國過來，除了讓石保國提前看看張帆的手藝之外，陶老心裏還抱了一個目的，那就是他想聽聽石保國對於張帆無意間弄出來的這個創意問題，究竟是怎麼看的。
石保國心思靈巧，他顯然也明白師傅陶老的意思，當下，在把那個特邀嘉賓抱怨了一番之後，石保國還是回到了正題上麵，他看著陶老，理了一下心裏麵的思路，道：“其實說實話，他在保持食材本身味道不流失的情況下，做出這麼一道美食出來，這個創意確實比較新穎，但是師傅你注意到沒有，他把每種蔬菜都過油了，為什麼要過油？我認為不外乎是為了提升一種味道上麵的香味，隻是這麼一來，是否有些過於油膩了？畢竟油膩大的食物，跟健康理論，也是相互違背的。”
陶老聽到石保國這番見解後，臉上露出滿意的微笑，點了點頭後，說道：“保國，你現在已經逐漸把握住了廚藝的理念精髓，一個真正的好廚師，絕對不是簡單的揮舞著鏟勺，扒拉幾下顛鍋就可以的，真正優秀頂尖的廚藝大師，他們在美食原材料麵前，營養搭配麵前，絕對是知識豐厚淵博的大師，隻有滿足了這兩個條件，才有可能在廚藝這條道路上，登堂入室，達到顛覆，剛才看你生氣關電視，我還有些擔心，不過聽了你對張帆做這道大鍋燴的見解評論之後，我剛提起的心，又放回去了。”
“保國，心性是你唯一不足的地方，你性子急迫，容易焦躁，這點，你得嚐試著改變，不然的話，以後吃虧的肯定是你自己。”陶老看著關門弟子石保國，語重心長的說道。