石磊隨著鄭君進了廚房，這裏最多也就十平方米左右，一個灶台不必多說，少的是煤炭，用鼓風機在吹，鄭君說比用煤氣要省一半錢，而且一直會有開水用。門的左手一邊放著個冷藏櫃，接著是一個一米五不鏽鋼架子，上麵放著蔬菜，都是用塑料筐子一種一種分好。門的右手邊是個冷凍箱，接著是個不鏽鋼操作台，然後兩個水池和配料台、灶台。正好轉了一圈毫無閑置的的地方，中間也隻不過緊夠兩個人轉身而已。他們一般的操作程序是這樣，每天八點左右鄭君會去大菜場買菜，大都是補充昨日賣掉的蔬菜或者肉類，哪家飯店都不可能每天都是新鮮的食材，尤其是肉類，飯店一般都一次買很多，因為那樣會便宜不少。九點多回來後就要開始著手準備，比如洗菜，當然不會像自家吃洗的那麼幹淨，要把冰箱裏的魚肉等拿出來解凍，擺在操作台，有的顧客會到廚房看著點菜，還有就是要切薑蒜蔥等佐料。十點半過後就會有顧客來吃飯，一般都是有盛麗華去讓客人點菜，然後把單子拿到廚房讓鄭君做，出鍋之後再由麗華端上桌。下午一點的時候大都就沒什麼客人了，他們會自己搞點吃吃，然後收拾碗碟洗完，放好剩下的食材，這一頓也就算是結束了。他們這兒主要的是做午餐一頓，晚上也會有但不多，畢竟已經是很郊區了，一到晚上沒有什麼人影子。
石磊到這兒當然要從打雜開始做起，他也是能放得下，本來做印刷已經是非常好的大師傅了，如今這年紀又從頭開始，試想也是很少人能做到了。幸好鄭君也沒真的把他當小徒弟使喚，因為他在這裏純屬白幹活兒，除了中午會在店裏簡單的吃一點，不會讓店裏支付一分錢工資。但鄭君該讓他幹的還會讓他幹，說這也是為了他好，石磊當然明白這一點，所以活兒也是搶著幹。像什麼洗菜、洗碗、切佐料等他都包了，當然配菜也漸漸會了，比如冷盤大都買的現成的菜品，切切放到盤子裏就可以上桌了，不過要比自己吃擺的造型好看一些罷了。需要炒的菜有些講究，什麼配什麼，然後切什麼形狀也都是要學的東西。石磊雖然沒有動手上灶炒，但也想明白了些為什麼飯店燒的菜好吃。首先就是火候的問題，家裏的煤氣隻能算文火，所以很多東西都炒死了，而飯店大都會把菜品放在熱水鍋裏焯一下，然後開大火爆炒，如果想更好吃就用油焯更好，當然燒魚是要現過熱油鍋，不然會容易散掉。還有就是要舍得放佐料，飯店裏的油肯定要放的多，讓人覺得菜品會更順滑，還有味精、雞精等調味品也要多放，基本上要比食鹽的分量還要多一些，真是讓人十分駭然！因為這會讓人感覺非常的鮮，所以經常在飯店吃飯人，回到家裏就會覺得家裏的飯菜沒味道，其實他已經在無形中中了毒！當然還有讓人感覺嫩滑的東西，各種炒肉絲和酸菜魚等都是人們常點的菜，但肉絲和魚片都事先用嫩肉粉醃製過了。除此之外，什麼變質後再回鍋等，也不足為奇，隻要你看不出來、吃不出問題就行。什麼地溝油根本就是毛毛雨，鄭君每次買油都用塑料袋裝的塊狀物體，回來放在鍋上融化後會炸一些東西，然後再讓他沉澱備用，遇到需要炸的時候再用再沉澱，反複多次成了千滾油，管它有沒有毒，反正這樣的油炒蔬菜更好吃！
鄭君的確會摳，也是有些人說的特會做生意，燒辣子雞的辣椒本身就買的爛了半邊的幹辣椒回來剪碎，而每次客人又不會吃辣椒，他收集起來後下次繼續用，直到一點兒辣椒味都沒有才放棄，可想他掙的錢也不是那麼容易！對於石磊這種人肯定不會跟他一樣，因為他會受到良心的譴責！他也曾疑惑過鄭君的做法，可換來的是他的大笑，說自己又不傻，人家都那麼做為什麼自己不做？然後他又開始了別致的大道理，如今這社會有幾個老老實實的能掙到錢？不做點手腳大家都得餓死！如果死板做人的話，那個人一輩子也就沒有希望了……