開羊肉館的事情大略的跟趙尤汀敲定了,李染也算是了了一個心事,了了一個惦念。時間過得很快,一晃而過，這正月就晃悠悠的溜走了。而羊肉館的事情在趙尤汀的操持下,很快的全部落定，羊肉館的店麵是在平陽鎮的主大街,離彙賓酒樓隻有兩三百米不到的距離，非常的近。
羊肉館跟彙賓酒樓一樣是兩層的一座樓,裝修的非常典雅大方,走的是精致路線。開羊肉館需要的那些工具，趙尤汀也早就吩咐人去照著李染畫出的模具去打造出來,現已趕工成功。管理服務人員也早就全部到位,都是趙尤汀的屬下。
這其實是李染跟趙尤汀後來商定的一部分,這羊肉館的打理事情,李染全都不插手,有趙尤汀自行打理。李染僅憑借著湯底的配方占三層的股份,而羊肉館的羊也由李染家裏供應,但是這個的價錢得另算。
羊肉館的事宜全部準備齊全，在二月六日這個吉利的日子開張，那日幾乎平陽鎮所有的有名望的人、有權有勢的人都來捧場，就連平陽鎮的縣太爺都親自來了捧場。也就在這時，李染才算是見識到了趙尤汀的真正實力，而也就在這時，李染才初步知道趙尤汀的身世背景，竟是縣太爺的親身弟弟。
李染和季南兩夫夫都不欲讓人知道自己在這羊肉館占了股份，也跟趙尤汀大了招呼，開張的那天也隻是以趙尤汀普通的朋友身份來祝賀他開張新店。羊肉館開張後，以其獨特的美味而傳名於平陽鎮甚至是周圍的縣鎮，生意簡直是好到爆，尤其是現在天氣還算是比較冷，吃上一鍋的羊肉全身都熱騰騰的。而且，這羊肉館還不單單是吃羊肉，李染在其中模仿了前世很有名的‘重慶雞公煲’，就是先吃完羊肉，還可以用那鮮美的湯涮菜吃。可以涮的菜有肉丸、魚丸、土豆片、小白菜、白蘿卜和豆芽，除了這些，還有李染新做出來的凍豆腐和豆腐泡，以及用薯粉做出來的薯粉皮和薯粉絲。
這些涮菜有些是由李染家裏供應，想土豆白菜和豆芽，還有凍豆腐、豆腐泡和薯粉皮和薯粉絲，而這也給李染季南家裏每月帶來了一筆不少的收入。這些涮菜成了羊肉館的特色，非常的大受歡迎，甚至有那大戶人家的哥兒夫郎來羊肉館包一個包間，就為了吃一次這羊肉和涮菜。
隻是現在，有些食材李染還不能批量的供應，尤其是薯粉皮和薯粉絲，就現在這供應的薯粉皮和薯粉絲都還把張桂花家的全都給買了過來，幸好當初張桂花覺得薯粉皮和薯粉絲好吃又耐飽，而他家裏的番薯也非常的多，做的也就多了，所以才能供應現在這段時間。至於那個肉丸子和魚丸子、發豆芽的方法和凍豆腐和豆泡的方法，李染全都交給了趙尤汀，也算是李染對羊肉館的一個貢獻吧，不然，單單就靠一個湯底的配方就拿三層的利，李染還真有些不好意呢！
李染跟季南商量，想在季家村裏建一個手工作坊，專門就生產薯粉皮和薯粉絲，請村裏的人來打工，這樣一樣自己能賺錢，也能給村裏的村民們帶來一些收入。而季南也是很讚同李染的這個想法，這養商定好了，李染和季南就在村裏選位子，最後有把靠著他們家不遠處的一大塊荒地全都給賣了下來，準備建廠房。
選好了地址，季南家和李染由於上次裏正夫郎的陰影，這次並沒有去裏正家裏麻煩裏正，二十直接去平陽鎮的府衙去找了張望，請他帶自己去衙門的田地買賣登記過戶處。張望本身是衙門的官差，他的父親還是衙門當官的，有了他的帶領，比前幾次裏正還有順利。
買好了地，兩人有雷厲風行的動工見廠房。季家村的村民見李染家竟然又買了地建房子，心裏都是詫異萬分，議論紛紛，季南李染家可是有兩處房子的，家裏又沒有要成親搬出去的漢子，怎麼才剛建了房子，就又要建房子。
季南李染夫夫倆不管村裏人的議論，緊鑼密鼓的為小作坊準備著。由於他們幹得比較緊，在剛進入二月下旬，廠房就全都建好了，並裝修完工，院子裏鋪上了青磚圍上了高高的圍牆，六大間的廠房裝修好了非常的敞亮。