作為一個區級所，紅看的規模比市一所要小得多，麵對在押人員，沒有市一所那樣的“微型超市”。有一個賣東西的地方，號裏人叫它小賣部。每星期二上午、星期四下午，兩個半天營業。經營的品種也少得可憐。用的，僅有布鞋、毛巾、牙刷、牙膏之類。吃：更不值得一說，像市一所那樣的燒雞、香腸、火腿腸沒有，連方便麵、鹹菜都沒有，能夠“進口”的隻有一種小包裝的餅幹。在紅看，錢、鋪蓋被褥及衣服，可以從外麵進，其餘的吃的、喝的、抽的香煙等等，隻要是所裏小賣部有賣的，或是可以用賣品替代的一律不準從外麵打進來。牢裏人要想改善一下生活，唯一的途徑就是購買所裏供應的“小炒”。需要補充一點的是，在炎熱的夏季，這裏每天下午、晚上都有雪糕、冰棍在賣，勞動號推著車，不時在樓道裏吆喝。西瓜、“伊麗莎白”之類就連想都別想了。
紅看裏的小炒，後來我把它和“黃金搭檔”在適口性、價格比上作了些“研究”。越“研究”體會越深，感到對於“計劃經濟”方麵，隻從玉米、小麥兩者之間的價格比較上單純地著眼，眼窩似乎有點淺了，立意不高。似應該體會到利用“計劃經濟”的杠杆，去撬動“市場經濟”發展的角度來觀察和認識，才能體會其中“唯物”、“辯證”的奧妙。如果平時號裏都吃饅頭，小賣部再賣燒雞香腸，那二十元錢一份的小炒還賣給誰去。
紅看裏小炒也有值得稱道的地方，那就是它的味道非常鮮美。這裏天降“尤物”，目前在看守所炊場掌勺的大師傅，本是一位全市聞名的大字號飯莊的高級廚師。據說是因為賣房出事了，貸款買房，買完賣出，售房款留下了，貸款又不還，涉嫌詐騙進來的。已經判完刑了，由於身懷絕技，所裏舍不得送他下隊，留在看守所服刑，專司做飯。一般的牢飯自不必勞他的大駕，葷菜大菜他才一展身手。更多的是每天給管教們做“幹食”。無愧大飯莊出來的，確實手藝高超。平時在一般的炒土豆辣子、圓白菜上發揮得還不明顯，而做大菜時可就露出“崢嶸”了。尤其值得一提的是那道黃燜牛肉，做得簡直出神入化。可以說在筆者吃過的所有黃燜牛肉中，能夠與之比肩的還真不多。由於它的售價高達二十元，預定時有人嫌貴，就沒有買。可待黃燜牛肉進號後，不用吃，聞著它的味道就香氣逼人，沒買的人後悔了。能夠吃上小草的人都憋上了勁，發誓即使別的小炒都停了，集中財力，下次也一定要買。而吃過的，更是吃一次想兩次。
我第一次吃它，還是在乙久進號不久的時候，對夥吃還沒有禁止性規定。我和陸號長夥吃的。當然。說是夥吃稍嫌勉強，是我自己主動硬湊上去的。當時陸號長正和一位號裏的特殊人物“七哥”倆人一起夥吃。說“七哥”特殊，是特殊在他是一位本地連鎖企業的大老板，有錢有勢。有錢表現的很直觀，現在脖子上帶的大金鏈子足有我小拇指粗。有勢從金鏈子上也看得出來。這東西包括戒指、手鏈之類以及女士們的耳環、頭飾都是號裏的違禁品，嚴禁帶到號裏，連普通的發卡都不行。而七哥金鏈子照樣明晃晃地戴在脖子上。甚至有時一大早剛起來就喊他“提訊”，等回來一問，原來是出去吃包子去了。
他和陸號長在一起當然吃得不錯，頓頓都有小炒。一天中午不知什麼原因，可能是七哥又出去吃包子，而陸號長正趕上提訊，錯過了定小炒的時間，他們沒有定上小炒。我那天剛好定了一份。由於一種特殊的機緣，自進號第二天，陸號長一直對我很照顧。三天背會《守則》以後，照樣什麼活都沒有安排我幹，睡覺也盡量安排一個好位置。看到這種情況，我就把自己的小炒端過去，對陸號長說：“您來點這個吧，正好我一個人也吃不了。”意思是把我的小炒給他們撥一部分。陸號長客氣，但禁不住我堅持，就說：“那你就坐這跟我們一起吃吧。”恭敬不如從命，我順勢就坐下了，由此形成了我們三人一起夥吃的局麵。能夠與號長同夥吃飯，對於我求之不得，弄的號裏人都挺羨慕。我那時剛來兩眼一抹黑，正是尋求庇護的時期，人家號長對我這麼好，想報答還找不到機會呢。那天樓道吆喝“黃燜牛肉、黃燜牛肉”，我說我來定吧，堅持讓記賬員打我的卡。等到黃燜牛肉進來，吃的時候，我自然不能多下勺子，淺嚐輒止吃了兩塊。後來陸號長謙讓，我才又勉強吃了一小塊。這樣的吃法顯然不能暢意，不幾天所裏下令嚴禁夥吃，我們的夥食團解散了。在乙九沒能等到第二次黃燜牛肉，我就換號了。到了新號一直到開放，就等來一次，個人獨吃一份，讓我充分領略了它的美味。這麼好的東西，經濟收益也很可觀，所裏為什麼就不安排多做幾次呢。可能還是因為價格過高，唯恐銷路不暢或是影響別的菜品的銷售吧。
正是紅看的黃燜牛肉給我留下的印象太深刻了，由此養成了我愛吃黃燜牛肉的嗜好。從看守所出來以後，朋友們張羅著給我接風，連著下了幾次館子。每次隻要有，我都必點這道菜。成了我的保留節目。