對古代文人來說，酒成了鑒別風采性情的重要標誌，喝得愈多愈豪放愈離奇，愈是名士派頭，就愈受人傳頌。
關於酒的發明人《鏡花緣》也涉及到了，這便是酉水陣中供著的女像儀狄、男像杜康。而酒家女子姓儀，酒保姓杜，也暗切儀狄和杜康。關於儀狄造酒，見於先秦古書《世本》：”儀狄始作酒醪，變五味。”又《戰國策·魏策》載：”昔者帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：『後世必有以酒亡其國者。』”這就是《鏡花緣》第三十八回的”禹疏儀狄絕旨酒”。《戰國策》書中本沒有”令”字，《太平禦覽》卷八四三引《戰國策》也沒有。清朝文人王念孫說：儀狄就是夏禹帝的女兒，她的名字中不應該有令字。如果王念孫所說可信，那麼儀狄就是禹的女兒。儀狄造酒流傳很廣，蜀漢譙周《古史考》：”古有醴酪，禹時儀狄作酒。”王粲《酒賦》：”帝女儀狄，旨酒是獻。”都是相同的說法。儀狄造出的是”旨酒”，也就是甜酒，大禹喝了覺得很好喝，可是他不但不獎賞，反而疏遠了儀狄，為什麼呢？因為他預料到以後會有貪杯亡國的。《孟子·離婁下》雲：”禹惡旨酒而好善言”，指的就是這件事。夏以後的商可算是亡於酒的，《鏡花緣》中酒肆匾額上由紅友題的”糟邱”兩個大字，便是商紂王的典故。《北堂書抄》卷一四六引《六韜》：”紂為君，以酒為池，一回首糟丘而牛飲者三千人。”東漢王充《論衡·語增》：”紂為長夜之飲，糟丘、酒池，沉湎於酒，不舍晝夜。”灌酒為池，酒糟堆成山，日夜不停地喝，這國還能不亡？大禹反對喝酒，所以在酉水陣中必須胸前放一張黃紙，上寫”神禹之位”四個朱砂字才不會為酒所迷。
關於杜康造酒，杜康是什麼時候的人，古代典籍上並沒有詳細的記載，但肯定比儀狄晚。
在書中，另一家酒肆的對聯”萬事不如杯在手，一生幾見月當頭”是”醴泉侯偶題”。醴泉侯出宋人唐庚（字子西）《陸謂傳》（《眉山文集》卷四），作者虛擬了陸謂這個人物代表酒，他的封號為醴泉侯，醴泉也暗指酒。
酒肆橫匾”般若湯”是”閨秀黃嬌”所題，黃嬌出自金代元好問的《中州集·段繼昌》：”有以錢遺之者，必盡送酒家。名酒曰黃嬌，蓋關中人謂兒女為阿嬌，子新以酒比之，故雲。”段繼昌愛酒如子女，酒色發黃，所以呼為黃嬌。般若湯是宋代和尚對酒的隱晦稱呼，《東坡誌林》卷二說：”僧謂酒為般若湯，謂魚為水梭花，雞為鑽籬菜，競無所益，但自欺而已，世常笑之。”宋竇蘋《酒譜·異域酒》也說：”天竺國謂酒為酥，今北僧多雲般若湯，蓋度辭以避法禁耳，非釋典所出。”這就是說，不守清規的和尚饞酒了不敢說酒，而說成般若湯，明白的人也都能聽明白，這無疑是酒肉和尚們的”黑話”。