（一）中國茶文化
中國是茶文化的發祥地，又是茶的原產地。中華茶文化源遠流長，博大精深，既包含物質文化層麵，也包含深厚的精神文明層麵。
在中國茶文化中，茶道是核心。茶道包括兩方麵內容：一是備茶泡茶的技藝、規範和品飲方法，通常稱為“茶藝”；二是茶道的精神內涵、境界妙用，即茶道的思想，也就是品茗之中寓含的陶冶情操、修身養性、啟迪智慧的妙用。廣義的茶道，應該是包括茶藝在內的；狹義的茶道，與茶藝並列，也就是上述“精神內涵、境界妙用”的部分。
陸羽在中國茶文化的發展過程中起到了關鍵性的作用。唐朝上元初年（760年），陸羽隱居江南各地，撰《茶經》三卷，成為世界上第一部茶的著作。陸羽在《茶經》十章中，除了介紹茶的性狀起源、製茶工具、造茶方法、煮茶技藝、要領與規範之外，還闡明了富有哲理的茶道精神，並強調“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人”，這“精行儉德”四字，便成了傳統茶道的基本思想內涵。
茶道的精神內涵幾經發展完善，形成了重要的“四要素”——藝、禮、境、德。
1.藝：即飲茶藝術。茶藝有備器、擇水、取火、候湯、習茶五大環節。茶、水、火、器，被稱為茶藝“四要素”。
茶品主要講求形、色、香、味，並以此作為區分茶葉優劣的標準。目前中國有十大名茶：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山雲霧、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷岩茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶。
形，指茶葉外表的形狀，大體有長圓條形、卷曲圓條形、扁條形、針形、花葉形、顆粒形、圓珠形、磚形、餅形、片形、粉末形等。
色，指幹茶的色澤、湯色和葉底色澤。因製法不同，茶葉可做出紅、綠、黃、白、黑青等不同色澤的六大茶類，茶葉色度可分為翠綠色、灰綠色、深綠色、墨綠色、黃綠色、黑褐色、銀灰色、鐵青色、青褐色、褐紅色、棕紅色等，湯色色度分為紅色、橙色、黃色、黃綠色、綠色等。
香，指茶葉經開水衝泡後散發出來的香氣，也包括幹茶的香氣。鮮葉中含芳香物質約50種，綠茶中含100多種，紅茶中含300多種。按香氣類型可分為毫香型、嫩香型、花香型、果香型、清香型、甜香型等。
味，指茶葉衝泡後茶湯的滋味。茶葉與所含有味物質有關：多酚類化合物有苦澀味，氨基酸有鮮味，咖啡堿有苦味，糖類有甜味，果膠有厚味。按味型可分為濃厚、濃鮮、醇和、醇厚、平和、鮮甜、苦、澀、粗老味等。味型近似區分極難，全靠舌頭的精細感覺。
水，水品以清、活、輕、甘、冽作為區分優劣的標準。“清”指無色、透明、無沉澱；“活”指“活水”，即流動的水；“輕”指比重輕的，一般是宜茶的軟水；“甘”指水味淡甜；“冽”指水冷、寒，尤以冰水、雪水為最佳。陸羽在《茶經》中提到，擇水以“山水上，江水中，井水下”，雨水、雪水是“天水”，烹茶亦佳。水中通常都含有處於電離子狀態下的鈣和鎂的碳酸氫鹽、硫酸鹽和氯化物，含量多者叫硬水，少者叫軟水。硬水泡茶，茶湯發暗，滋味發澀；軟水泡茶，茶湯明亮，香味鮮爽。所以軟水宜茶。
火，活火為佳，活火一是燃料要講究；二是應注意火候，包括火力（急火、旺火、慢火）、火度、火勢、火時，觀火候主要看湯，即觀察煮水的全過程，這是針對煮茶而言的。方法是“三大辨，十五小辨”。明代以後，由於煮茶發展為以開水衝泡，水開即衝茶，此時無須“三大辨、十五小辨”。燃料也已多樣化。“活火”主要指燃料選擇上燃燒值高、燃燒無異味。
器，指飲茶的器具，以宜興紫陶為首選。紫砂茶具工藝獨特，是品茗妙器。古人雲：“壺必言宜興陶，較茶必用宜壺也。”宜興茗壺已成為一門藝術，並形成派係，大體劃分有創始、正始、大家、名家、雅流、神品、別派等。除陶瓷外，還有用金、銀、銅、玉器、瑪瑙、玻璃、搪瓷、竹木、椰殼等材料製作的茶具，也別有藝術風味，新材料中以玻璃茶具為佳，特別是品飲形色俱佳的名茶如龍井、白毫銀針、碧螺春等，既可品飲，又可觀嚐茶芽之奇姿美色，可助茶興。