第三百九十七章 宮保雞丁(2 / 2)

李雲看著威廉,雖然麵帶笑容,卻在每一次的說話時,都略帶一些挑釁的意思。

李雲臉色沒有什麼變化說道:“宮保雞丁是秦國川菜最具代表性之一,創始人是古秦國年間的進士,任川省總督的丁寶楨。這裏有一則很有趣的小故事,據說這個丁寶楨一向很喜歡吃辣椒、豬肉還有雞肉爆炒的菜肴,他曾任魯省巡撫的時候,就命家廚製作‘醬爆雞丁’類似的菜肴,很合胃口,但是那個時候他的這道菜還不是很出名。直到丁寶楨調任川省總督之後,每遇宴客,他都讓家廚用花生米、幹辣椒,內雞胸脯肉製成雞丁,肉內鮮美,很瘦客人的歡迎,後來丁寶楨戍邊禦敵有功,被封為太子太保,人稱丁宮保,其家廚烹飪的爆炒雞丁,也就換做‘宮保雞丁’。”

“看來秦國的菜肴都會有一段曆史淵源,但是不知道李,這道菜你可知道怎麼做嗎?我想一般成功的男士,都會一兩道這樣的菜肴,不是嗎?尤其是你的好友梅爾森先生喜歡吃的。”威廉繼續追問。

此時皇甫靜姝看著威廉,娥眉一皺,略微有些生氣,不知道這個威廉是怎麼回事,不就是美國通用公司的首席執行官嗎?

而靠近李雲身邊的梅爾森則也是十分期待的看著李雲,畢竟與李雲接觸的時候,梅爾森感覺李雲這個青年,博學多才。

皇甫靜姝沒有見過李雲有什麼廚藝,有些擔心李雲尷尬,剛要解圍說著,卻不料,李雲將話攔了回去。

“其實這道菜的做法並不是很難,隻是秦國的菜肴技藝博大精深,可能我的做法與目前吃的這道有些差別,畢竟我們不是按照流水線的流程,硬性規定,每個廚師的廚藝都不是一樣的。若是我做,應該是這樣的,首先雞胸肉要切丁,選擇新鮮的雞胸肉最佳,放入生抽、鹽、料酒碼味兒,用水澱粉拌勻,然後再將黃瓜切丁,大小最好與雞胸肉相當,這樣看著好看一些,然後蔥切成小段,幹辣椒去掉兩頭和辣椒籽,在小碗中調入醬油、醋、鹽、白砂糖、和料酒,混合均勻製成調味料汁,鍋底溫熱後,倒入豆油,油熱後將花椒和幹辣椒放入,用小火煸炸出香味,隨後放入蔥段,接著放入雞丁,一湯勺料酒,炒到雞肉變色,最後放入料汁,黃瓜丁和熟花生米,翻炒均勻,水澱粉勾芡即可。”李雲侃侃而談,說著宮保雞丁的做法,好像自己說完之後,這道菜就馬上做好一樣。

皇甫靜姝眼睛直勾勾的看著李雲,真不知道李雲什麼時候還會做宮保雞丁,自己可是一點都不知道。

而梅爾森夫婦則是一臉驚歎的看著李雲,沒有想到這一道珍饈美味竟然有著這麼繁瑣的工序做法,當真是佩服秦國廚師的精湛廚藝。

而威廉這回是一臉友好的看著李雲,說道:“沒想到李,竟然會這麼複雜的廚藝,真的讓人大開眼界,我以為頂級牛排的烹飪就算是高超了,沒想到李,所講的宮保雞丁的做法竟是這麼的複雜,這一方麵,我對李是敬佩異常。”

梅爾森則看著李雲說道:“聽著李,這麼說,有機會我倒是真的想嚐一嚐李,做的宮保雞丁了。”

原本異常頭腦的試探,最後竟然讓李雲用一道宮保雞丁的做法化解了。

“梅爾森先生,有機會我會讓您還有夫人,威廉一起嚐到我做的宮保雞丁。”李雲說道。

“看來我有口福了。”

“既然我們如此進行,按照秦國的習慣,我和靜姝作為東道主,應該敬你們一杯酒,以表示我們作為朋友對你們的尊重和重視。”此時李雲舉起了高腳杯,向梅爾森夫婦和威廉敬酒,隨後皇甫靜姝也拿起了高腳杯,笑盈盈的看著三個人。