13.2.3 特許經營企業的采購計劃與采購流程
1.特許經營企業采購計劃的製訂
采購計劃的製訂需要具有豐富的采購計劃經驗、采購經驗、開發經驗、生產經驗等複合知識人才來擔任，並且要和相關部門協作進行。采購計劃環節是整個采購運作的第一步，它包含兩部分內容：采購認證計劃的編製和采購訂單計劃的製定。
2.特許經營企業的采購作業流程與業務內容
采購作業流程會因采購的來源、采購的方式、采購的對象等不同而在作業細節上有若幹差異，但基本的流程則異曲同工。
（1）接受采購任務，製定采購單。這是采購工作的任務來源。通常是特許經營企業將各個部門的物料采購需求彙總，經采購認證後報送采購部門，采購部門確認采購什麼、采購多少、何時采購等問題，然後根據確認製定采購單。
（2）製定采購需求計劃。特許經營企業的采購部門要根據采購任務單，製定具體的采購工作計劃，例如：如何進行資源市場調查，包括對所需的物料、商品或服務的特點有一個準確描述；對商品、價格、供應商等的調查與分析，最後選定供應商，確定采購戰略、采購方法、采購進度及涉及采購合同的有關事宜。
（3）聯係供應商。根據采購需求計劃在擬選的供應商中進行聯係，並通知其報價等。
（4）簽訂采購合同。通過與供應商洽談、磋商等談判後，按照采購合同的嚴格要求簽訂采購合同書。
（5）進貨控製。訂貨成功後，為使供應商按期、按質、按量交貨，應依據合約規定，督促供應商履約，並對供應商履約進行控製。
（6）驗收入庫。供應商根據合同履約將物料送到後，要督促有關人員按照合同要求進行檢驗驗收和入庫。
（7）支付貨款。貨物到達驗收入庫後按合同約定支付貨款。
（8）采購評價。每次采購完成以後，要進行采購總結評估，並妥善處理一些未盡事宜。
13.3 特許經營企業的倉儲管理
13.3.1 倉儲管理概述
倉儲在整個物流係統中具有重要的作用，倉儲是社會物資生產的必要條件，通過倉儲可以創造一定的物流功能價值。倉儲也被看作是創造物流利潤的重要源泉之一，是物流功能達到“利益均衡”的標誌之一，是直接影響物流係統質量和效益的重要環節。
1.倉儲的作用
（1）倉儲是物流的主要功能要素之一。在物流係統中，運輸和倉儲保管是並列的兩大主要功能要素，也被稱為物流活動的兩大支柱。
（2）倉儲是社會物資生產及生活順利進行的必要條件之一。倉儲作為社會再生產各環節之中及社會再生產各環節之間的“物”的停滯，構成了上一步活動和下一步活動的必要條件。儲存的這個作用稱做“蓄水池”作用和“調節閥”作用。
（3）倉儲可以創造“時間效用”。通過儲存，使“物”在效用最高的時間發揮作用，就能充分發揮“物”的潛力，實現時間上的優化配置。從這個意義來講，也相當於通過儲存提高了物的使用價值。
（4）倉儲是“第三個利潤源”的重要源泉之一。在“第三個利潤源”中，倉儲是其中主要的部分之一。這可以從以下幾方麵得到回答：一是有了庫存保證，就可免除加班趕工，省去了增大成本的加班趕工費；二是有了倉儲保證，就無需緊急采購，不致加重成本使該賺的少賺；三是有了儲存保證，就能在有利時機進行銷售，或在有利時機購進，這當然增加了銷售利潤，或減少了購入成本；四是倉儲是大量占用資金的一個環節，倉庫建設、維護保養、進庫出庫等又要大量耗費人力、物力、財力，儲存過程中的各種損失也是很大的消耗。因此，倉儲中節約的潛力也是巨大的，通過倉儲的合理化，特許經營企業應通過減少儲存時間，降低儲存投入，加速資金周轉，走降低成本路子來增加利潤。
2.倉儲的功能
倉庫作為儲存商品的設施，需要大量的投資，但倉庫可以提供一定的服務使倉儲投資與收益達到新的“均衡”，同時降低了物流活動的總成本。
（1）通過共同配送實現物流總成本的降低。一方麵，倉庫接受來自許多廠商或供應商的商品；另一方麵，倉庫根據客戶的要求，把經過整合的商品送到顧客的手中。
（2）通過發揮中轉功能實現物流係統總成本的降低。當一個廠商或供應商需要麵對許多顧客時，或者許多廠商或供應商要麵對許多顧客時，可以在顧客群附近建設一個倉庫作為中轉地。這種方式的經濟利益體現在從廠商或供應商到倉庫的大批量運輸，而從倉庫到顧客的運輸可以是小批量的、近距離的。
（3）通過發揮流通加工功能實現物流係統總成本的降低。有些商品的包裝或標簽可以不在供應商處完成，而是直接以大包裝的形式運輸到倉庫，等到確定具體的顧客後，再在倉庫內完成相應的作業。這樣做有利於降低風險、降低庫存水平和運輸成本，也有利於滿足客戶需求。這類倉庫一般被稱為流通加工倉庫。
（4）通過發揮季節性倉儲以實現物流係統總成本的降低。對於一些屬於季節性生產或季節性消費的商品，為了不影響正常生產和消費，需要將商品儲存在倉庫中，以利於緩衝作用。這樣商品的生產就不會受到材料來源和顧客需求的影響，商品的消費也不會受到生產節奏的影響，從而達到提高生產效率，降低成本的目的。這類倉庫一般被稱為儲存倉庫。
（5）通過倉儲的服務功能提高市場營銷效益。倉庫的服務功能有時滿足了營銷活動的需要，使特許經營企業的顧客服務水平得到了提高。當銷售季節來臨時，供應商往往會把商品儲存在市場的附近，以滿足顧客在緊要的營銷期的訂貨。利用就近儲存，可以提高對顧客需求的敏感度，提高物流服務速度，以利於提高特許經營企業商品的市場份額。
（6）提高企業市場形象。特許經營企業在靠近市場的地點建設倉庫，可以對市場需求做出快速反應，提高服務水平。這有利於提高特許經營企業的市場形象，穩定客源，從而增加商品的市場占有率。
13.3.2 特許經營企業的倉庫作業管理
1.倉庫作業的內容
倉庫作業流程是指以保管活動為中心，從倉庫接收商品入庫開始，到按需要把商品全部完好地發送出去的全部過程。
2.倉庫作業過程
倉庫作業過程是倉庫以入庫、保管、出庫三個階段組成，並以此為主線的一係列作業環節的總稱。
（1）實物流。實物流是指庫存物實體空間移動過程。在倉庫裏，它是從倉庫外流向庫內，並經合理停留後再流向庫外的過程。
從作業內容和作業順序來看，實物流主要包括接運、驗收、入庫、保管、保養、出庫、發運等環節。實物流是倉庫作業的最基本的運動過程。倉庫各部門、各作業階段與環節的工作，都要保證庫存商品的合理流動。
（2）信息流。信息流是指倉庫庫存物信息的流動。實物流總是伴隨著一定的信息來實現的，這些信息包括與實物流有關的物資單據、憑證、台賬、報表、技術資料等，它們在倉庫各作業階段、環節的填製、核對、傳遞、保存形成信息流。信息流一般是實物流的前提，控製著物流的流量、流向、流速和節奏。
13.3.3 庫存
1.庫存的含義及庫存管理的作用
1）庫存的含義
庫存是指處於儲存狀態的商品。廣義的庫存還包括處於製造加工狀態和運輸狀態的物品。庫存是倉儲的最基本的功能，除了進行商品儲存保管外，它還具有整合需求和供給，維持物流係統中各項活動順暢進行的功能。企業為了能及時滿足客戶的訂貨需求，就必須經常保持一定數量的商品庫存。配送中心為了維持配送的順利進行就必須預先儲存一定數量的商品來滿足訂貨需求。企業存貨不足，會造成供貨不及時、供應鏈斷裂，喪失市場占有率或交易機會；整體社會存貨不足，會造成物資貧乏、供不應求。而商品庫存需要一定的維持費用，同時還存在由於商品積壓和損壞而產生的庫存風險。因此，在庫存管理中既要保持合理的庫存數量，防止缺貨和庫存不足，又要避免庫存過量，發生不必要的庫存費用。
2）庫存管理的作用
庫存管理的目的是在滿足顧客服務要求的前提下通過對企業的庫存水平進行控製，力求盡可能降低庫存水平、提高物流係統的效率，以強化企業的競爭力。
隨著組成供應鏈的企業間關係從過去建立在買賣交易基礎上的對立型關係向基於共同利益的協作夥伴型關係的轉變，供應鏈各個企業間交流、分享信息，協調進行庫存管理成為可能，而先進的庫存管理方法和技術的出現使這種可能變為現實。
2.庫存合理化
庫存合理化是指以最經濟的方法和手段從事庫存活動，並發揮其作用的一種庫存狀態及其運行趨勢。具體來說，庫存合理化包含以下內容。
（1）庫存“硬件”配置合理化。庫存“硬件”是指各種用於庫存作用的基礎設備。實踐證明，物流基礎設施和設備數量不足，其技術水平落後，或者設備過剩、閑置，都會影響庫存功能作用的有效發揮。如果設施和設備不足，或者技術落後，不但庫存作業效率低下，而且也不可能對庫存物資進行有效的維護和保養；如果設施和設備重複配置，以至庫存能力嚴重過剩，也會增加被儲物資的成本而影響庫存的整體效益。因此，庫存“硬件”的配置應以能夠有效地實現庫存職能，滿足生產和消費需要為基準，做到適當合理地配置倉儲設施和設備。
（2）組織管理科學化。庫存組織管理科學化有以下這樣幾種表現。
①存貨物數量保持在合理的限度之內，既不能缺少，也不能過多。
②貨物存儲的時間較短，貨物周轉速度較快。
③貨物存儲結構合理，能充分滿足生產和消費的需要。
④貨物存儲空間合理，能充分滿足不同的流通環節和不同地點的需要。
（3）庫存結構符合生產力發展的需要。從微觀上說，合理的庫存結構指的是在總量上和存儲時間上，庫存貨物的品種和規格的比例關係基本上是協調的；從宏觀上說，庫存結構符合生產力發展的要求，意味著庫存的整體布局、倉庫的地理位置和庫存方式等應有利於生產力的發展。在社會化大生產條件下，為了發展規模經濟和提高生產、流通的經濟效益，庫存適當集中應當是庫存合理化的一個重要標誌。因為，庫存適當集中，除了有利於采用機械化、現代化方式進行各種操作外，更重要的是，它可以在降低存儲費用和運輸費用及在提供保供能力等方麵取得優勢。無數事實證明，以集中化的庫存來調節生產和流通，在一定時期內，庫存貨物的總量會遠遠低於同時期分散庫存的貨物總量。因此，相對來說，其資金占有量是比較少的。與此同時，由於庫存比較集中，存儲貨物的種類和品種更加齊全，在這樣的結構下，庫存的保供能力自然更加強大。
13.4 特許經營企業的包裝與流通加工
13.4.1 包裝
1.包裝的定義
包裝是指為在流通過程中保護產品，方便儲運，促進銷售，按一定技術方法而采用的容器、材料及輔助物的總體名稱。也指為了達到上述目的而在采用容器、材料和輔助物的過程中施加一定技術方法等的操作活動。
包裝作為一個產業，隨著經濟的發展和銷售競爭的激烈化，包裝所消耗的材料、資金越來越多，浪費現象、過剩包裝、過度包裝十分嚴重。包裝盡管在物流係統中發揮著重要的作用，但在一定程度上也增加了最終用戶和消費者的成本。合理包裝就是要盡可能利用包裝的優點，減少包裝的缺點和不足，使包裝達到綜合效用最大化。
2.包裝合理化
做到包裝合理化，是一個綜合過程，不是某一方麵做好就是包裝的合理化，要從包裝的整體效果上考慮，尤其是從包裝材料、包裝技術、包裝方式、包裝成本等綜合合理運用上下功夫，並符合包裝合理化的一般要求。
（1）保護商品，造型美觀。設計產品包裝，首先是能保護產品質量、產品形狀。因此，包裝設計要科學，要在保護產品的基礎上，保證產品在運輸和儲存中不被損壞；同時，包裝的造型要美觀大方、生動形象，圖案設計要新穎，對顧客有一定的吸引力。
（2）包裝樣式和尺寸要考慮與貨櫃、貨台、貨架相匹配。包裝樣式和尺寸盡量形成倍數關係，盡量與貨櫃、貨台、貨架的尺寸相匹配，以利於載貨效率的提高，以利於降低運輸成本，減少倉儲費用。
（3）貨箱標準化。貨箱必須是滿足每箱的裝貨量達到一個標準數量，這樣既保證載貨的效率提高，又簡化驗收手續，給貨物流通和管理帶來一定的便利。
（4）包裝樣式要與物流功能相適應。對於物流量大的產品，包裝樣式要利於運輸的裝載量和庫存保管的堆高，以提高運輸和保管的效率。包裝樣式要盡可能簡化，利用拚裝、壓縮等方式，才能提高裝貨周轉率。包裝樣式設計還要考慮搬運工作是否容易迅捷，工業包裝特別要求易於入庫和易於開包以提高作業效率。從保護產品品質的方麵考慮，應采用堅固的包裝，能夠承受外部的壓力與衝擊；同時，為了廢料的回收處理，包裝材料也應便於迅速處理。
（5）注意所選包裝材料的價值。包裝材料及包裝手續的費用在商品價格中占著一定的比重，要采用價值分析法降低包裝成本，從而使物流總成本降低。由於產品包裝已成為產品的一部分，所以產品包裝必須與產品價值相符合，不考慮產品內容、用途和銷售對象，而單純追求包裝裝潢的精美華麗，以此來吸引顧客，其結果隻能是主次顛倒、弄巧成拙。