正文 364奇才的六種食物(2 / 2)

金錢吐絲

主料:鮮蝦350克。

配料:麵包100克,麵包少許,水發菜50克,豬肥肉50克,馬蹄50克,雞黃清1個。

調料:料酒10克,精鹽1.5克,幹玉米粉15克,花生油1公斤(約耗40克),花椒鹽2克。

1.將鮮蝦去頭尾及外殼,挑去沙線,用水洗淨;將馬蹄拍碎,用刀剁成末;將鮮蝦肉及豬肥肉用刀背砸成茸;將麵包切成直徑1寸分、厚1分的圓形片,其餘剁成麵包粉。

2.將蝦肉茸和豬肥肉茸放入碗中,加入精鹽、料酒、玉米粉攪拌上勁,再放入馬蹄末、雞蛋清攪拌成糊,用手擠成直徑1寸的丸子,放在麵包片上,四周用小刀抹齊。將切好的發菜旋轉式地碼在蝦丸子上。將麵包粉過細羅,然後將細麵包末撒在蝦托上麵,用手壓實。

3.坐煸鍋,注入1公斤花生油,燒至六成熱時下入蝦托,炸至金黃色時撈出,控淨油,放在盤中即成,連同花椒鹽一起上桌。

金絲燒麥

原料:麵粉150克,開水100克,燒麥餡300克,雞蛋皮一張。

1.用細羅將150克麵粉篩過,澆入開水,拌勻搓透,再揪成45個圓劑,壓遍,上下兩麵均鋪上厚厚的麵粉,用燒麥槌擀成裙折狀的薄皮,彈去麵粉。

2.將燒麥餡分成45份,放入擀好的薄皮上,用手將皮捏攏,將皮的裙折依次壓好,然後將其開口向上,碼在屜上,裙折略下垂,即成燒麥。再將蛋皮切成細絲,放在燒麥開口處的肉餡上,蒸熟即可。

甜心在栢家找到了很多野果,和水果 ,把幾種水果拿一根竹簽串起來,就成了好看的果串,甜心再把糖在鍋裏煮了一下,當糖變得和稀釋,還有一種甜絲絲的味道是時。

我們再把水果放到糖水裏麵裹一層糖,等到糖變硬之後,一切都開始了。

水果裹上了糖衣,讓水果更加誘人精致了,也正是如此才讓一切變得那麼陌生,讓水果自己,本身變得神秘莫測,包括甜心做的幾樣食物。

“虎皮兔肉,雞沾口蘑,金糕,金錢吐絲,金絲燒麥,水果糖葫蘆六樣,要不是被人識破自己為了吃糖葫蘆差點深陷險境,甜心才不會這麼傻的做這麼多食物。”甜心在心中微微低估著,可是甜心可不準備讓別人知道。

“嗬嗬嗬!”一會兒菜上上之後一定要你們口水直流三千尺,可惜隻有這一回嚐,所有這件事情沒有回旋的餘地了那麼你們就來嚐嚐老娘的手藝吧!

甜心就這樣和栢靈兩人一人端了三盤直接出現在了兩個男人麵前,“這是我這個奇才做的食物,虎皮兔肉,雞沾口蘑,多彩多彩糖葫蘆。”甜心把手上的放下,然後甜心開始介紹栢靈手上的食物。

“金糕,金錢吐絲,金絲燒麥!請你們品嚐。”甜心嘴角露出自信的笑容,還有對食物的肯定。