4、洗淨蛇和雞爪表麵的浮沫，餘下的薑片備好。
山藥蟲草花蛇湯查看大圖
5、另鍋下油爆香薑片。
6、然後把蛇和雞爪放入。
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7、淋入1湯匙廣東米酒，大火炒香。
8、把炒香的蛇、雞爪、薑片放入湯鍋裏，倒入適量的清水，煮微開後放入山藥、蟲草花、元肉、陳皮。
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9、煮開後勺去表麵的浮沫。
10、關小火，蓋上蓋子煮20分鍾。
甜心臉上露出得意的笑容，“不過好像還有兩種做法你們聽聽看看喜歡吃哪一種，我來下廚，嘻嘻！”甜心雙眼瞪著青蛇。
青蛇全身一顫，“這下死定了！”大青蛇絕望的低下了巨大的頭顱。
秘製酥嫩蛇段
蛇在湘菜做法上大多以口味蛇、青椒燜蛇等為主，這道秘製酥嫩蛇段，在做法上有很大的突破，其中蛇汁配方很好的保留了蛇的營養價值，突出蛇肉的鮮美，這道秘製酥嫩蛇段很適合在高檔酒店推出，不辣有保存蛇肉的美味，受眾麵很廣。
原料：大王蛇1500克。
調料：椒鹽25克，蛇汁1千克，色拉油75克。
蛇汁配方及熬製方法：
用清水5千克，加入胡蘿卜150克、生薑50克、香菜100克、西芹3根、大蔥100克、蒜子250克、京蔥100克、洋蔥1個。
丁香5拉、茴香5粒、幹尖椒10個，小火燒製1個小時，放入排骨醬1瓶、南乳汁300克、魚露200克、味精15克、雞精10克、美味鮮醬油200克、少許老抽王，燒開即可。
做法：
（1）大王蛇宰殺扒皮後洗淨，去尾，用刀在背上拍後斬成6厘米長的段，焯水後放在高壓鍋中壓10分鍾，取出衝涼。
（2）高壓鍋放入1幹克開水，再放入蛇段壓15分鍾（待高壓鍋響起時改用小火壓），馬上用冷水衝掉，倒出蛇段。
（3）把蛇段放入蛇汁中，用小火燒製5分鍾，澇出蛇段。
（4）鍋入油，燒至三四成熱，放入蛇段，浸炸3-5分鍾後撈出，待油溫升高到六成熱時，再複炸1分鍾左右即可裝盤。
“還有一道哦！你們兩自己選哦！”甜心邪魅一笑，看著青色大蛇的身體，兩隻眼睛都在冒精光。
霸王蛇
蛇肉具有補氣血，強筋骨、通經絡、祛風除疾；美容養顏，滋養肌膚的功效。在臨床上多適宜於風濕痹症，肢體麻木，過敏性皮膚病，脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末稍神經麻痹者食用。
原料: 菜花蛇1條（約750克）。
調料：植物油100克，精鹽5克，味精3克，雞精3克，蠔油10克，料酒5克，醬油2克，豆瓣醬5克，辣妹子辣椒醬10克，薑250克，整幹椒150克，香油5克，鮮湯500克.
做法: 1、先將活蛇宰殺，用80℃的水燙一下去鱗，用剪刀沿肚皮剪開，去內髒，洗幹淨，再把蛇皮剝下來，皮、肉分別砍成8厘米長的段；薑切片。
2、淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，下薑片煸香，再放入蛇肉、蛇皮炒幹水分，烹入料酒，加入精鹽、味精、醬油、豆瓣醬、辣妹子辣椒醬、鮮湯，旺火曉開後撇去浮沫，放入整幹椒，倒入高壓鍋人壓4分鍾，出鍋裝盤即可.
特點: 蛇皮脆爽，香辣味鮮，薑味濃鬱。
“甜心絕美一笑！你們要吃哪一個啊！”甜心對著兩人微微眨了眨眼睛。
“我要霸王蛇！”魅月可愛的先發表了了意見。
“我要喝蛇湯！”天燁選了和魅月不一樣的。
“我要酥嫩蛇段！”甜心也說出來了自己想吃的做法，然後雙眼放光的看著大青蛇。
“啊啊啊啊啊！求你們不要折磨我了，給我一個痛快就好，這樣真的太痛苦了，嗚哇哇哇！”大青蛇直接哭了起來，不就是一個孫子嘛？死就死了，可下真的是死定了了。
要殺給一個痛快，這樣真是讓人急躁的想要自殺啊！
“看在你還算不錯的份上，你答應當我的坐騎我就饒你不死，不然餓可要吃蛇肉，喝蛇湯了哦！”甜心對著大蛇滿是威脅，臉上甚至還帶著開心的笑容。
青蛇身子一慫倒在地上，嘴角抽動著，“好！我同意！”說完一道青盲閃過，青蛇變成了一個小蛇，出現在甜心身前。