4、後“宮保雞丁”流傳甚廣。清朝滅亡，很多人不解“宮保”之意，卻自作主張，易“保”為“爆”。實不知，早已錯了。
5、“宮保雞丁”的做法很簡單：選雞腿切丁，一定是雞腿。幹紅辣椒，蔥，切段。備小碗，加一點醋、一點醬油、一點糖、一點雞精、一些水澱粉，拌均。熱鍋，燙油，下幾粒幹花椒，片刻，下幹辣椒、蔥段、薑米、炒出香味，下雞丁，爆炒，加鹽，加小碗裏調好的湯汁，翻炒幾下，起鍋，菜成。
4》宮保(寶)雞丁三說
一說：丁寶楨原籍貴州，清鹹豐年間進士，曾任山東巡撫，後任四川總督。他一向很喜歡吃辣椒與豬肉、雞肉爆炒的菜肴，據說在山東任職時，他就命家廚製作“醬爆雞丁”等菜，很合胃口，但那時此菜還未出名。調任四川總督後，每遇宴客，他都讓家廚用花生米、幹辣椒和嫩雞肉炒製雞丁，肉嫩味美，很受客人歡迎。後來他由於戍邊禦敵有功被朝廷封為“太子少保”，人稱“丁宮保”，其家廚烹製的炒雞丁，也被稱為“宮保雞丁”。
二說：丁寶楨來四川，大興水利，百姓感其德，獻其喜食的炒雞丁，名曰“宮保雞丁”。
三說：丁寶楨在四川時，常微服私訪。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子雞丁，叫家廚仿製，家廚以“宮保雞丁”名之。
5》宮寶雞丁
此菜用雞脯肉丁，配以花生米和紅辣椒、花椒、糖、醋、等十多種調料炒製而成。成菜鮮香細嫩、辣而不燥，略帶酸甜味。
6》川菜-宮保(寶)雞丁
材 料：
雞肉六兩， 蒜肉三粒切片， 蔥二條切小段， 紅辣椒二隻切丁， 薑六小片， 筍肉（罐裝）三兩切丁，花椒1/4茶匙，脆花生肉三湯匙） 脆花生肉三湯匙（可買現成的），老抽一茶匙， 生抽半湯匙， 鹽1/3茶匙， 糖半茶匙， 麻油、胡椒粉少許， 生粉二茶匙， 洋醋半茶匙， 水一湯匙。
做 法：
1、油二湯匙及花椒放入水盛器中，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，放入微波爐中，用hi（高熱）煮二分鍾。取出，花椒不要，便是花椒油。
2、雞肉洗淨，抹幹水，把厚肉部分切花，再切丁。
3、雞肉、筍、薑、蒜加調味拌勻，加入紅辣椒，花椒油又拌勻，放在碟上，不可重疊，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用hi（高熱）煮五分鍾至熟。取出，下蔥及花生肉拌勻，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用hi（高熱）再煮半分鍾，取出即成。
甜心有條不絮的指導著春花，春如，夏花，夏如四人，沒一會兒就做出來了第一道菜，宮保雞丁。
佛跳牆
用料： 排骨:三小塊 雞腿:一個 鵪鶉蛋:五顆 蝦:五個 鮑魚:5個 海參:兩個 西蘭花:一棵 鹽:一茶勺 粉絲:少許 薑片:三片 筍:少許 黃酒:半碗 花膠:5個 發菜丸子:五顆
步驟：
1
準備食材
2
雞腿雞腳和排骨飛水去血沫後，放入高壓鍋，加入一砂鍋的水，煮沸20分鍾，這期間可以處理其他食材
3
小白花膠加薑片煮沸撈起，換冷水泡發20分鍾左右，剖片清洗花膠、洗淨魚油魚血。
4
冬菇泡發
5
粉絲泡軟
6
鵪鶉蛋煮熟剝皮，海參切段
7
鍋底依次鋪上筍片、薑片，鮑魚殼（鮑魚幹做的話可以省略），發菜丸子
8
依次放入西蘭花（希望口感脆的話可以最後才下），鮑魚，扇貝，花膠，粉絲，海參，鵪鶉蛋，鮮蝦，香菇
9
加入高壓鍋煮出來的高湯、半碗紹興黃酒，小火燉半小時，起鍋前加少許鹽。不要蓋鍋蓋。
10
擺盤：湯汁鮮甜，鮑參花膠是高端滋補品，口感脆滑可口。
甜心再次開口，把做法什麼，要注意的，全部說了之後，甜心雙眼看著春花，夏花，春如，夏如四人在忙碌，甜心，雙眼都要睜不開了，嘴角帶著笑容，天燁這個人楚楚透著防備，可是為什麼？他那麼熟悉，可是靈魂氣息又完全和月沒有一絲相似，可是為什麼？
對於他我那麼的熟悉，對於他，我不會生氣，還有一絲幸福在心中蔓延，還是我得了被虐症，不被虐就不爽嗎？還是一切都不是錯覺，那麼就讓我來試試他吧！