“隻是，李老板，你這麼做，材料太過高級，成本自然會上去，定價，就不好定了啊，你也知道，這小地方的人們，想要吃好，還要便宜，哪有那麼好伺候啊……”
王偉華說道。
李昊搖了搖頭。
“不，我是做魚丸的，不太依賴麵粉，隻是，我還沒想好，魚肉，應該選用什麼魚肉……”
李昊現在正在苦惱的是，魚肉的質量，首先，李昊決定用草魚，或者鰱魚來製作，這是市場上最常見的魚，也是李昊用作製作水煮魚的魚類。
“哦，鰱魚不是殺好了嗎？”
王偉華看著魚池邊的一條殺好了的鰱魚說道。
“嗯，不錯，最開始是準備用鰱魚製作的，隻是，鰱魚的鮮度太高，很少的湯底能夠激發出鰱魚的鮮度。”
李昊說道。
王偉華笑了起來，隨後說道：
“那你都還沒開始做，想那麼多幹什麼？”
“嗯，行吧，咱們先做出來，在看看，偉華，麻煩你，先把魚肉剁成泥，我來和麵粉。”
說完，兩人便各司其職。
王偉華的刀功還是有一套的，李昊看在眼裏的，刀的傾斜角為四十五度，將魚肉刮成薄片後。
再將刮下的魚肉漂浮於清水中，以去除血筋和混濁雜質，使魚肉早白色，然後用潔淨新紗布濾去水。
不得不說，王偉華的這一套很是熟練，似乎早就習慣了這麼處理魚。
很專業，李昊這兒和著麵粉，也很熟手，但是卻遭到了王偉華的點評。
“李老板，你這麼和麵粉不行的，和豌豆粉是有講究的，當做普通的麵粉來和就是對高級的豌豆粉的侮辱……”
王偉華厲聲說道，李昊一驚，沒想到，王偉華竟然對和高級豌豆粉都有講究……
“來，你看好了。”
王偉華清洗好了雙手，讓李昊讓開後，便開始操作起來，力道很輕，左一下，右一下的，隨後拿起了其中的一團豌豆粉，對著盆子裏剩下的豌豆粉，用力的砸了下去。
“Duang”的一聲，豌豆粉就像是彈珠一樣，蹦了起來，聲音十分清脆……
李昊這看的心裏對王偉華豎起了一個大拇指，王偉華依舊照著他的方式開始處理，十分鍾下來，豌豆粉和成了一團，王偉華對著李昊笑道：
“這樣就好了，麵粉的彈性被徹底激發，等會兒製作魚丸的時候，麵粉的勁道就十足了。”
李昊點了點頭，王偉華便朝著剛處理好的鰱魚那邊去了。
“將魚肉平放在砧板上，用雙刀有節奏地按順序排斬，至魚肉稍有轉白，手感有粘性時為好。”
王偉華碎碎念叨著，李昊鄙夷的看著王偉華，隨後說道：
“你對魚丸，也這麼有研究？”
“嗯，那是啊，這可是我的家鄉菜。當然也談不上研究，隻是做習慣了而已……”
王偉華笑著說道。
“好，那太好了，有你在，我相信能製作出味道一流的魚丸。”
李昊也笑了起來，很快，兩人做好了所有的準備工作，魚丸被王偉華麻利的包裹起來，李昊則是點火，開始燒水，水溫度到達一定程度後，李昊便將魚丸丟入鍋中，熟透了，便將其撈起。
“嚐一嚐吧？”
李昊說道。
王偉華點了點頭，隨後拿起了筷子，夾了一塊魚丸……