為了方便付賬，顧清宛采用了一些現代快餐店的經營模式，就是廚房將烤出來的各類食物分別裝在盤子裏，然後端到一樓大廳，放在顧清宛讓人專門在櫃台前擺的一張大長方形的桌子上。
如果進來的客人想要吃燒烤，就讓他們從那些盤子裏選出自己想要的，先在櫃台處結帳；如果客人不想吃燒烤，隻想吃店裏別的食物，比如糕點或者那幾樣招牌菜，那就等用完餐之後，再行結賬；如果來客既想吃燒烤又想吃其他的菜式，那就先把燒烤的賬結了，等臨走時再把其他菜式的賬結了，這樣一來，也能清楚明了些。
因著胡奉書和章縣令之間有著一些不為人知的事情，故而顧清宛便將他們幾人分了開來，她讓鄭掌櫃陪著胡奉書在芍藥閣用餐，而章縣令一家人則在牡丹閣用餐。
章縣令是她拜托鄭掌櫃特意請來的，胡奉書如今又是自家小弟的師傅，所以兩桌菜都由她親自掌廚，而菜色自然也不能隻是那單純的四樣招牌菜。
等周德海和顧喜鸞以及周雅蝶離開之後，顧清宛便隻身進了廚房，她先是喊了趙承安回到櫃台去收賬，然後眼神繞著廚房打量了一番，看清楚了都有一些什麼菜，在心裏做了一番思量，就開始忙碌起來。
手裏的鏟子飛快的在鍋裏攪動著，那嫩綠色的芹菜不斷的在鍋裏飛舞，邊炒邊放調料，等香味漸漸撲鼻而來，左手拿起旁邊的瓷盤，右手鏟動，一盤芹菜炒肉片就迅速的裝好，然後看著白芷上前，接過顧清宛手裏的盤子，放到托盤上，等下一個菜出鍋之後，就將托盤端了出去，沒一會又折返回來，繼續把顧清宛做好的菜，裝盤送出去。
灶火裏火苗旺盛，在旁邊炒菜的顧清宛都能聽到呼呼的聲音，這個廚房的鍋，是顧清宛特別設計的，裏麵是三個灶口，六個灶台，在不浪費柴火的基礎上，每個灶台增添了一個鍋子，這樣即使酒樓裏人多的時候，也不至於忙不過來，因為可以一個灶台炒菜，一個灶台煮湯。
隨著一盤盤的菜端出去，廚房裏的人也漸漸的餓了起來，尤其是聞著顧清宛，韓山以及周大同炒的菜香，再加上顧元河和顧清璃兩人燒烤出來的肉香，兩者混在一起簡直是一種幸福的折磨。
廚房角落處，林氏和方氏正在一起清理食材，聞到這兩種濃鬱的香味，不禁垮下肩膀，“娘，這元河和清璃兩人用那玩意烤出來的肉可真香啊，來這之前咱們剛吃的飯，可現在兒媳聞著那肉香，又被衝的都要餓死了。”
顧清宛炒菜的手藝她已經見識過了，雖然燒出來的菜依舊那麼香，但畢竟不如第一次來的那麼震撼，可顧元河和顧清璃父子倆用燒烤架子烤出來的食物就不一樣了，這東西是第一次見，而且烤肉味香氣濃鬱，單單隻是聞著便讓人直想流口水，更別說其他的了。
林氏聽了，不禁驕傲一笑，扭頭看著正時而揮舞著鏟子，時而扭頭跟顧元河和顧清璃父子倆以及韓山和周大同四人說話的顧清宛，她聽自家閨女說了，這個什麼燒烤架子就是清宛丫頭琢磨出來的，也不知道那小丫頭腦袋裏麵裝的啥？竟能想出一些別人從未見過的稀罕物件，而且還能因此掙銀子。
就那樣看了一會兒顧清宛做菜，頓時也覺得肚子有點餓，就扭頭安慰大兒媳婦道：“你還別說，我這肚子也有點餓了。”
隨後，兩人不禁相視一笑。
因著外麵的人很多，一些食客吃完之後離開，不過眨眼功夫，就有新的食客進來，然後柳四，大全，三喜，阿貴跑堂的四個夥計又是馬不停蹄的重複著上菜的動作，不過雖然累，他們的麵上和心裏卻都很高興，一是因為今兒顧清宛給了他們賞錢，二來是因為每一個用過飯的客人，都忍不住對做菜的人豎起大拇指，紛紛說菜有多好吃，多好吃，幸虧自己抱著一絲僥幸趕來了，不然豈不就錯過了如此好吃的菜，而且還有免費的點心相送。
他們不僅誇讚菜好吃，還向他們幾個打聽是不是從哪裏請來了高廚，後來聽他們說，不過隻是普通的廚子，不禁麵露詫異，似乎有點不相信，他們在這蘭棲縣城也吃了不少家酒樓裏的菜，可沒有哪一家跟這裏是相同的。