見齊掌櫃幾個也麵露詫異，雲葉笑道：“還有你們幾個，以後可都是我們這廚師學校的老師！”
“不能教廚藝不要緊，直接讓你們教兩年製精英班的大廚們如何管店當掌櫃，豈不是更好嗎？”
眾人一聽，雲葉說的竟是當真，也都突然來了興致。
要知道，商戶身份低下，可是老師的地位還是相當高的。
若是當真在學堂裏當上了老師，而且教授的還是自己最擅長的，該是多麼讓人振奮又體麵的一件事啊。
雲葉看著金娥道：“還有女廚師。我以前不是沒有碰到過，不少貴婦人想跟著我學一手。”
“當然了，她們就是想著做了給自己男人、孩子吃，上回碰到太子妃還說呢。”
丁陌文笑了，“還有我們家那口子也說過幾回。”
金娥忙道：“若是大嫂來了，我們不收一分錢！”
雲葉道：“說到這個束脩，倒是個問題。過來學廚藝的都是窮苦人家的孩子，可是咱們又不是不收錢，這個該如何是好。”
現代的很多廚師學校，收的材料費比學費什麼的還高。
要知道，廚藝的學習，食材消耗十分可觀。而且，天泉飯莊既然是高檔飯莊，所用的食材也都是高檔食材。
若是拿過來隨便他們練手，這個消耗就太大了。而且，這樣的學校開出來，勢必要賠錢的。
雲葉雖然沒有打算靠著這個學校給寧府掙多少錢，但是若一直賠錢，倒也是個大問題。
而且，那樣，自己幹得也沒有勁兒不是。
丁陌文想了想，道：“其實，我倒有個法子，就是不知道好用不好用。”
眾人都看過來，雲葉道：“先說出來看看，我讓大家過來的意思就是為了集思廣益。等會兒大家有什麼想法，隻管說出來，咱們一起商討。”
丁陌文道：“天泉飯莊的名聲也是不小的了。若是咱們放出風去，招收有廚藝的大廚過來學，隻怕會好些。”
“不管是多長時間的班，學徒的錢都可以讓他們的東家出。隻要東家跟廚師們簽訂上十年八年的契約，就好了。”
“這樣，即便他們學好了手藝，東家也不怕他們跑了。”
雲葉點點頭，“丁老板這個法子不錯，就是不知道他們的東家會不會舍得。隻怕，還得多調查一番。”
其實，就是現代人所說的公派啦。
這裏東家跟雇工們的關係比較陣營分明，東家把雇工看得很低，壓榨他們還來不及呢，隻怕舍不得給他們投資在學藝上。
齊掌櫃倒很是讚同，道：“這個應該可以。咱們讓西南董老板的大廚在這裏學，還有福祥居、第一樓跟雲氏的大廚，沒有收他們的錢，是因為他們的大廚可以在咱們飯莊幹活。”
“若是學徒們都來飯莊，咱們可沒有那麼多館子留下他們 。所以，隻是在廚師學校專門學藝的話，就得讓他們出錢。”
“要是東家想把自己的生意幹好，派個人過來學個一年半載，我看倒也不是不可能。”
梁大想了想，也道：“若是這樣的話，咱們得以一年製的班為主，或者半年製的為主。”
“把該學的菜都學好了，東家就滿意了。兩年製的時間長、交錢多，還是要當掌櫃的，隻怕東家們不太樂意呢。”
金娥也道：“就是。大姐，我覺得梁大叔說得對。咱們對外說的話，就是一年包成大廚！”
丁陌文看著雲葉，提出了不同意見，道：“也不是都為了當大廚的。就跟瑞揚似的，既要學菜，還得學著如何當掌櫃，以後福祥居就交給他了。”
雲葉眼睛一亮，“對啊！咱們二年製的班，主要招收各家館子的少爺。就想瑞揚這樣的！”
“年紀稍微小一些，多上兩年正好。而且學會了菜式，即便館子裏大廚不夠，自己這個東家也可以上。”
“更關鍵的是，以後就可以接手自己家的館子當老板或者掌櫃，當真是一舉兩得。”
金娥道：“大姐，這樣的話，咱們在招人的時候，就得給他們說清楚了，什麼班招什麼人，是不是這樣？”
“嗯嗯，沒錯，就是這個！”雲葉喜道：“我就說人多主意大，這些細節我都沒有想到。”
“以後咱們再細細寫出來。比如，兩年製的隻招收少東家；一年製的班隻招收有基礎的大廚；半年製的班就簡單了，隻要願意來，就可以隨便上。”
說著，雲葉突然想起了那些貴婦人們的話，道：“對了，還有那些貴婦貴女們。”
“咱們也可以專門開辦一個貴女班。教些家常菜、糕點、粥品之類的。”