用小麥麵，不拘多少，和水成塊，切作片子，約厚四五分，蒸熟。
先在空房內，用青蒿鋪地（或鮮荷葉亦可），加幹稻草或穀草，上麵再鋪席子，然後將蒸熟麵片鋪草席上。
鋪上後，再用穀草、稻草蓋上席子，等十天左右，麵餅上出毛，取出曬幹。
以幹透為度，將毛刷去，洗淨。
敲碎或者剁碎，研成碎末，每十斤配鹽二斤半拌勻。
過去都是粗鹽，鹽粒子很大，雲葉早已經命人將大鹽預先研細。
細鹽用淨水煎滾，等冷涼了，澄清去渣滓，放入麵醬碎渣中，拌勻後放入大缸。
水比醬麵約高寸許即可。
然後便可放在院中，大日頭暴曬。晚上注意遮蓋，不要進夜裏的露水。每早日出時打開蓋子，用木棍翻攪，保證上下都可以曬透。
曬一月，自成好醬！
若想是辣醬，便在和麵時加入辣椒麵。
曬出來的醬顏色紫紅、香辣可口，又與甜麵醬不同。
其次，雲葉做的較多的就是香豆豉。
比例大約是一鬥豆子搭配二十斤白麵。
先把豆子煮熟，晾幹後用白麵拌勻，做成卷子蒸熟。放置在屋裏，蓋上稻草或者玉米葉。沒幾日便開始發黴。
洗淨長毛，弄碎。
再用杏仁、瓜子仁、薑絲、紫蘇、八角、茴香、小茴香、花椒、白糖、陳皮、燒酒等拌勻，盛潔淨壇子內，將瓶口封嚴泥好，曬至一月，即成香豆鼓。
炒菜拌飯、隨用隨取，味鹹醬香，實為人間美味！
雲葉自然是喜歡這些的。
有了好醬，館子裏可以做出更多、更美味的飯菜，可謂相得益彰！
館子前麵擺上了架子，品嚐的多、來買的不多。館子裏的客人雖有買的，也少。
雲葉並不氣餒。
現在是伏天，館子已經進入了淡季。大中午太熱，大家都不愛出來吃飯。
不願意進廚房，倒帶得鹹菜的生意好了些。
天熱，做飯的廚師、吃飯的食客都大汗淋漓，雲葉感慨，“若是有空調就好了。”
這幾日，寧寒也多呆在家裏，不像以前天天早出晚歸。
說起來，伏天便是少動多歇的日子。
接連下了幾場大雨，夜裏才涼快了些。
這一日，突然接到永安城的來信，把雲葉高興得不得了。急切地打開信封，細細地看了起來。
信是眾人一起寫的。
家裏除了秦氏，幾個年輕的都認字，每人給雲葉寫了一張。厚厚的一遝子，雲葉看著看著便有些眼眶發熱。
寧寒摟著雲葉，眼眸深邃，俊臉上滿是心疼，沉聲道：“委屈你了。”
雲葉忙擦擦眼淚，轉頭微笑，“沒有。”
寧寒問：“信上說什麼？”
“嗯，家裏都好、生意也紅火。欣雨生了兒子，小翠跟丁陌武定了親。”
寧寒挑眉，“丁陌文的兄弟？”
雲葉微笑，“可不就是他嘛。信上說，丁陌武去年秋試中了舉人，丁家二老爺舉薦，便在永安城做了官。春天又來提親，見他心誠，家裏便允了。”
寧寒點頭，“必是縣丞。”
雲葉詫異，“你怎知道？”
寧寒黑線，“……”
縣丞始置於戰國，為縣令之佐官，秦漢相沿。掌一縣文書及倉獄，為縣令之輔佐，職權僅次於縣令。
我國曆代隻有晉及南朝宋無此官職。縣丞俸祿，漢為二百石至四百石。明清時，縣丞為正八品官。
雲葉對於這些並不通曉，寧寒卻是明鏡兒似的。
舉人出身，想做縣令不易，縣丞倒是可以。
丁正誼又是個小心行事的，隻會在以後政績出眾時再往上保舉，斷不會一開始便出頭謀個縣令給自己的親侄子，惹人非議。
雲葉見寧寒臉色，有些詫異，“丁家二老爺不是朝廷大員嗎？聽說是什麼禦史大夫呢。”
寧寒冷哼，“若非朝廷大員、又掌監察大權，怎可胡亂栽贓陷害？”
雲葉一愣，聽寧寒話中有話，忙問“可曾於你不利？”
“打發了！”寧寒微微眯眼，道：“回京再收拾他。”
雲葉有些皺眉。
想起去年有傳言，朝中有人參奏寧寒諸般不是，竟是栽贓陷害！若是丁正誼，事情便有些不妙了。
寧寒是將軍又是皇親，按說丁正誼應該巴結才對。竟敢對寧寒栽贓陷害，若非有得罪處，定不至於如此。
兩人一軍一政，寧寒又常年不在京，按說不該有多大過節……
說到過節，雲葉突然心中一驚。