黃達德在幾十年探索中，逐步明確了自己的方位。他選擇了地方風物。閩南山清水秀，人文薈萃，有無盡的畫材供他采擷。但他情有獨鍾，其取得成就的卻是榕樹。如他的代表作《閩南古榕》、《古塔老榕》、《石榕》等。黃達德特別善於刻畫榕樹的扭轉、彎曲、交叉、穿插、重迭、癭節、穿孔、垂髯、盤根等等極為入畫的方麵，把榕樹的結構、造型、姿態、氣勢、肌理、質感、性格、神采一一描繪得深入而生動。其藝術風格雄渾厚重、蒼勁力強，彌漫著陽剛之氣。近年來，黃達德埋頭創作《百榕圖》長卷，高80公分，長100米零80公分，光是小構圖就長8米多。為創作這一巨作，他已搜集了十年素材，耗盡心血。黃達德畫榕，出自他對生活、對事業、對大自然的赤誠之心，他執著地不停采釀，終得佳蜜。
2004年中國美協編印出版藝術家名片圖冊《美術家黃達德》國畫作品選。
2004年《黃達德速寫集》由李碩卿國畫研究會編印出版。該書收入了著名美術評論家、曾任中國藝術研究院美術研究所現代美術研究室主任、研究員、《美術》編委華夏著的《善於擠時間畫速寫的好例子》（原載《江蘇畫刊》1984年第1期）一文：
給黃達德同誌的速寫以評價，固然由於他的作品以線條表現對象的特征和美，真切自然；更重要的是作者那種勤奮刻苦、頑強堅毅的可貴精神，值得讚揚。
作者是福建晉江地區群眾藝術館館長，任務繁重，而且年過半百，左腿又有殘疾，隻有一條半腿的活動能力，行走很不便。可是他卻備經艱苦，創造了作畫的條件，並取得一定的成績。
作者沒有充裕的、專門用來畫畫的時間，隻能擠出休息的時間來作畫，比如他每天天一亮就騎著自行車往郊外長滿荷花的東湖跑，在那裏連觀賞和速寫約個把鍾頭，隻能作荷花速寫二至四張。每天按時去，按時回家吃早飯，然後按時去上班，無論是風是雨，天天如此。就這樣持續三個多月，終於把荷花從小到大的生長全過程的千姿百態，都生動地畫了下來。
出於領導的照顧，作者近幾年也有了短期外出寫生的機會。於是他就更加刻苦地進行藝術實踐。人們去武夷山，往往隻在幾個有名的風景點上畫畫就算了，而他卻獨自到那人跡罕至，常有野獸出沒的深山峽穀裏轉，一轉就好幾天，吃的是自帶的那麼一點幹糧與涼茶水。他在黃山、廬山、九華山和閩西等地都是這樣。
人們上雁蕩山，一般隻到“下折瀑”與“中折瀑”就不再走了，而他卻一直爬到了“上折瀑”的最高處；登峨眉山，一般也很少能上到三千多公尺高的峨眉金頂上去，而他憑一條半腿的活動能力，卻堅持上到了峨眉金頂。而且不管上山時是多麼困難，多麼累，他總是到哪裏就畫到哪裏。即使是最難攀登的峨眉金頂，也堅持上去畫了五十多張速寫。正是這種艱苦努力，使我們能夠欣賞到黃達德同誌的有相當功力的作品。
同時收入的還有原《廈門日報》美編室主任、廈門市美術家協會主席、中國美術家協會會員吳偉程著的《搜盡奇峰打草稿——讀黃達德的風景速寫》（原載《廈門日報》1992年10月27日）一文：
翻開黃達德的每一幅風景速寫，仿佛置身於山林泉石之間，荷花與柏樹，鳥鳴與泉瀉，不期然而然地向我迎麵撲來。這一幅幅速寫，在畫家的筆下，立刻產生意想不到的魅力和喚起人們對祖國山河之美更加眷戀。
黃達德在山水畫的實踐和探索中，已獲得了一定的成就。幾十年的藝術實踐，可以看出，達德是在繼承傳統的基礎上，從速寫提煉素材。創作的大小畫幅有上千件，所畫速寫積案盈箱。石濤有句名言：“搜盡奇峰打草稿。”達德的左腿雖然行走很不便，但他備經艱苦，仍常涉足於名山大川之中，進行寫生、觀察、感受，用大自然的秀麗景色來陶冶自己的藝術情操，激發創作熱情。他堅信深入生活才是創作的第一源泉，厭惡那種閉門造出千山萬水，千篇一律的山水畫。他暢覽黃山、廬山、九華山諸勝，深入閩西南，上雁蕩山上折瀑最高處，登峨眉山金頂。把自己的感受和美的東西記下來，因此他在後來的山水創作中，構思、構圖就顯得雄偉奇特，富有時代氣息。長期從不間斷的速寫功力，形成了他獨特的用線風格。簡練、精確、遒勁、純熟的線條，把水鄉城郭、林亭溪閣、峰巒湖石等，都勾畫得既有真實感和生活氣息，又有濃厚的韻味和深邃的意境。萃取精煉，揮筆成畫。他的速寫，幅幅都是一首美麗的小詩，成了感染人、啟迪人的充滿生氣和詩情的畫圖。
更可貴的是，這些風景速寫，雖然是畫家在極短的時間內躍然紙上的速寫，但也是一幅幅完整的繪畫作品。可以這麼說，這些速寫，也是黃達德幾十年辛勤地進行藝術創作的可貴結晶。