［功效］明目，利尿。適用於夜盲，貧血，小兒軟骨病，高血壓，高脂血症，糖尿病。
26．天麻煮豆腐
［用料］天麻10克，豆腐60克，調料適量。
［製作］將天麻洗淨打碎加水煮沸，再放人豆腐煮透，加入少許精鹽、味精調味後即成。
［功效］本菜具有息風止痙、平肝潛陽之功效。含生物堿、甙類、香菜豆醇、維生素A、黏液質、蛋白質、胡蘿卜素、異黃酮，有鎮靜、鎮痛作用。適用於脾虛痰盛、肝風上擾之糖尿病並發高血壓而致頭目眩暈、頭重如裹者。
27．薑汁炒胡蘿卜
［用料］胡蘿卜300克，薑汁10克，油、鹽適量。
［製作］生薑去皮洗淨，榨取汁10克備用。胡蘿卜洗淨切絲。鍋內放油適量，加胡蘿卜絲爆炒至熟，加鹽適量調味，然後加入薑汁，攪拌均勻即成。
［功效］本品鮮脆可口，具有溫胃安胎、隆氣止嘔之功效。適用於糖尿病並發妊娠惡阻、胎動不安屬胃中虛寒者。
28．蒜醋鯉魚
［用料］鯉魚1條，糖、醬油、黃酒適量，蒜25克，薑、韭菜、醋適量。
［製作］先將魚的鰓鱗內髒去掉，洗淨，切塊，用素油煎黃，烹醬油少許，加糖、黃酒適量，加水煨燉至熟，收汁後，盛平盤，上撒薑、蒜、韭菜和澆醋少許，即可。
［功效］補腎納氣，止咳平喘，降糖，利水。適用於體虛久咳、氣喘，胸滿不舒。糖尿病腎病。
29．銀耳燉豆腐
［用料］銀耳50克，嫩豆腐250克。
［製作］將銀耳用溫水泡發，洗淨，放在沸水鍋中焯透，撈出後撕成片狀備用。嫩豆腐用清水漂洗後切成1厘米見方的小塊，待用。燒鍋置火上，加植物油燒至七成熱，加蔥花、薑末煸炒出香，倒入豆腐小塊，輕輕翻炒，加銀耳片，翻炒均勻，加清湯（或清水）500毫升，改用小火煨煮40分鍾，待豆腐漂浮湯麵、銀耳呈黏糊狀時，加適量精鹽、味精，拌勻即成。
［功效］滋陰補虛。清熱生津，降血糖。適用於腎陰虧虛型糖尿病。
30．韭菜炒蝦肉
［用料］鮮蝦肉500克（幹蝦肉250克），韭菜150克，鹽等調味品適量。
［製作］用水泡軟幹蝦肉，或直接將鮮蝦肉洗淨備用。韭菜洗淨切段。鍋置旺火上，加油適量燒熱，將蝦肉與韭菜同入鍋內炒熟，加鹽等調味品即成。
［功效］本品色香味俱全，具有益腎興陽之功效。適用於腎陽不足型糖尿病並發性冷淡者。
31．菠菜炒豬肝
［用料］菠菜250克，豬肝200克。
［製作］將菠菜用底油煽炒，火要旺，鍋要滑，稍煸即盛起。將豬肝切片清炒，然後放入菠菜同炒，加調味品適量調味，炒熟即食。
［功效］本菜具有止渴潤燥之功效。含蛋白質、脂肪、多種維生素、葉綠素、無機鹽等。適用於糖尿病伴發高血壓、痔瘡、出血、便秘等。
32．蛋包西紅柿
［用料］雞蛋3個，西紅柿150克，黃油30克，牛奶50毫升，蔥頭15克，食用植物油、精鹽各適量。
［製作］①磕開雞蛋，放入瓷碗內，加入牛奶、精鹽，共攪勻成蛋糊備用。
②新鮮西紅柿，用清水洗淨，用沸水氽一下，去皮，擠去籽及水分。蔥頭洗淨，切碎備用。
③起煎盤，將黃油燒化，放入蔥頭煸炒，炒至微黃時，加入西紅柿炒透，起鍋裝盤。
④將食用油燒至六成熱時，倒入已製好的雞蛋糊，轉動煎盤，使雞蛋糊成一餅狀，待其完全凝結時，將炒熟的西紅柿放於蛋餅的中間，把蛋餅兩邊疊起，成橢圓形，再翻動數次，使蛋餅兩麵上色即可裝盤食用。
［功效］清熱止渴、降脂降血糖。適用於高血糖病、高血壓、冠心病、腎炎、肝炎等。
33．玉竹蒸海參
［用料］水發海參50克，火腿肉25克，玉竹、天門冬各15克。
［製作］將水發海參50克洗淨，剖成數段，切成長絲狀；火腿肉25克切成薄片；玉竹和天門冬各15克洗淨後分別切成薄片；香菇15克用溫水泡發，洗淨後切成細條狀。將海參裝入蒸盆內，抹上精鹽、醬油少許，香菇條及玉竹、天門冬片分放在海參四周，火腿片蓋在上麵，在海參周圍順序碼放，加入雞湯適量，入籠用大火蒸45分鍾即成。
［功效］具有滋補肝腎、潤燥止渴和降血糖的功效。適用於腎陰虧虛型糖尿病患者，對中老年糖尿病患者屬陰陽兩虛、燥熱傷肺者亦有較好的療效。
34．苦瓜炒胡蘿卜
［用料］苦瓜150克，胡蘿卜150克。
［製作］苦瓜切片，胡蘿卜切絲，油炒，常法調味。
［功效］清熱，解暑，降糖。適用於暑天煩渴，糖尿病。
35．芹菜瘦肉炒腐竹
［用料］芹菜200克，腐竹50克，豬瘦肉50克。