健康飲茶的原則
呷一口茶，慢慢入喉，滿口生津，人生如茶，始聞意已通。品茶的目的不是為了解渴，而是重在精神與享受。掌握專家總結的品茶秘訣，你也能嚐出茶中的百種滋味。
一學就會的品茶秘訣
四品
品五感。調動人體的所有感覺器官用心去品味、欣賞茶，即：耳品——注意聽主人(或茶藝表演者)對茶的介紹；目品——用眼睛仔細觀察茶的外觀形狀、湯色等；鼻品——用鼻子聞茶香；口品——用口舌品鑒茶湯的滋味、韻味；心品對茶的欣賞從物質角度的感性欣賞升華到文化的高度。
品火功。品茶的加工工藝是老火、足火還是生青，是否有日曬味。
品滋味。這時應讓茶湯在口腔內流動，與舌根、舌麵、舌側、舌端的味蕾充分接觸，品茶味是濃烈、鮮爽、甜爽、醇厚、醇和還是苦澀、淡薄或生澀。
品韻味。將茶湯含在口中，細細品味，吞下去時還要注意感受茶湯過喉時是否爽滑。
三看
一看幹茶的外觀形狀，即看是芽茶，還是葉茶；是珠茶，還是條索茶；以及幹茶的色澤、質地、均勻度、緊結度、有無顯毫等。
二看茶湯的色澤，即看茶湯是否清澈、鮮豔、明亮。茶湯的顏色會因為加工過程的不同而有差異，但不論是什麼顏色，好茶的茶湯必須清澈且要有一定的亮度，湯色要明亮清晰。
三看葉底，即看衝泡之後充分展開的葉片或葉芽是否細嫩、勻齊、完整，有無花雜、焦斑、紅筋、紅梗等現象，烏龍茶還要看是否“綠葉紅鑲邊”。
三聞
即幹聞、熱聞、冷聞。
幹聞主要聞幹茶的香型，以及有無陳味、黴味和吸附了其他的異味。
熱聞是指開泡後乘熱聞茶的香味，茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等不同的香型，每種香型又分為馥鬱、清高、鮮靈、幽雅、純正、清淡、平和等表現形式。
冷聞是指溫度降低後再聞茶蓋或杯底留香，這時可聞到在高溫時，因茶葉芳香物質大量揮發而掩蓋了的其他氣味。
聞香之後，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托著杯底，分三次將茶水細細品啜，這便是“品茗”。
三回味
三回味是茶人在品茶之後的感受，品了真正的好茶後，一是舌根回味甘甜，滿口生津；二是齒頰回味甘醇，留香盡日；三是喉底回味甘爽，氣脈暢通，五髒六腑如得滋潤，使人心曠神怡，飄然欲仙。
養生必知的飲茶宜忌
不宜飲濃茶
飲茶太濃，茶中的咖啡因和茶堿的刺激作用還會使人產生頭痛、失眠等一係列不適的症狀。
飲濃茶非但不能緩解精神壓力和減輕疲勞，隻會適得其反。特別是酒醉後不宜衝飲濃茶，因為濃茶在緩解酒精刺激的同時，也給肝髒帶來了更重的負擔，一樣會傷害身體。
不宜空腹飲茶
茶具有溫涼的特性，如果空腹飲茶，會對脾胃產生衝擊，進而容易造成脾胃不和。同時，空腹飲茶還會使胃液被衝淡，影響食欲和食物消化。如果長期空腹飲茶會導致營養不良和食欲減退，嚴重的還會出現胃腸慢性病。
不宜以茶送藥
人們一般有這樣的觀念，即茶可以解藥，說的便是在生病吃藥的時候不要用茶水來衝服。這是因為茶葉中的鞣質可以分解為鞣酸，而這些物質和藥物結合之後會產生沉澱，進而阻礙藥物被吸收，從而降低藥效。所以，在生病的時候要盡量避免飲茶，更不要以茶來服藥。
不宜飯後馬上飲茶
在飯飽之後馬上飲茶不僅會增加胃腸的消化負擔，而且茶葉的鞣質還會與蛋白質、鐵質發生反應，影響人體對蛋白質和鐵的吸收。可見，飯後立即飲茶非但不能促進消化，還會對消化吸收造成影響，因此飯後不宜馬上飲茶。
不宜飲冷茶
本來茶性溫涼，冷茶對身體更會起到滯寒作用。冷茶不僅不適合飽飯後飲用，還會造成食物難以消化，影響脾胃器官的正常運轉。尤其是身體虛寒的人忌飲冷茶，否則會造成身體虛弱，容易導致感冒、氣管炎等症狀。如果身患支氣管炎再飲用冷茶，會使炎痰積聚，延緩恢複。
不宜睡前飲茶
睡覺之前人們腹中的食物較少，如果這個時候再飲茶不但會影響腹中食物的消化，同時會刺激神經，容易出現失眠症狀，影響正常的休息，降低睡眠質量。另外，由於茶性較涼，睡前飲茶還會導致脾胃不和，長此以往，甚至會出現炎症或慢性消化疾病。
不宜飲隔夜茶
隔夜茶是不適宜飲用的，一方麵因為隔夜茶經長時間的浸泡，其營養元素基本上都已經溶解喪失，已經沒有什麼營養價值；另一方麵茶葉中含有的蛋白質、糖類也是細菌、黴菌繁殖的養料，擱置時間長，會出現變質，產生異味。飲用變質的隔夜茶會對消化器官造成傷害，容易出現腹瀉。
不宜飲茶的人群
神經衰弱或患失眠症的人、貧血者、缺鈣或骨折的人、患有胃潰瘍的人、痛風病人、心髒病病人、肝腎病病人、泌尿係統結石的人、孕婦等都不宜過量飲茶。
以茶養心的長壽之道
品茶之趣，不僅注重茶葉的色、香、形、味和品茶的心態、環境、茶友、話題，還要講究用什麼茶具加以配合。茶葉要優質，茶具要精致，茶水要美泉，泡茶時要講究周圍環境的典雅寧靜。往往邀三兩知己，圍桌而坐，以悠閑自在的心情來飲茶。通過茶顏、觀色、聞香、嚐味，從中獲得美感舒暢，達到精神升華。