4.節製冷飲和甜食
孩子大都愛吃甜食和冷飲,這些食物主要成分是糖,有的含有較多脂肪。甜食吃多了傷脾胃,含脂肪多的食物在胃內停留時間比較長。冷飲吃多了,會影響消化液的分泌,影響消化功能。還會造成胃腸功能紊亂、腸炎等。
甜食、冷飲可安排在兩餐之間、或飯後。不要在飯前1小時以內吃,不要在睡前吃。
5.飯食要適合小兒食用
講究烹調,使食物味道鮮美,可促進人的食欲。小兒的食物烹調,要適合小兒的生理、心理特點。孩子的消化能力,咀嚼能力差,他們的飯菜要做得細些、軟些、爛些。食物要色美、味香、花樣多。外形美觀的食物,能引起孩子吃飯的興趣。孩子好奇心強,變換花樣,就會因新奇而多吃,如把煮雞蛋做成小白兔,把包子、豆包做成小刺猥等。
6.生活要有規律
要注意有充足的睡眠、適量的活動,要定時排便。充足的睡眠能保證神經係統的發育,孩子的食欲、精神狀態和體質強弱,很大程度取決於睡眠是否充足。睡眠不足,就會食欲不振。適量的活動能促進新陳代謝和能量的消耗,使食物消化吸收加快。定時排便能預防便秘。睡眠、活動和排便等良好習慣的形成都有利於養成良好的飲食習慣。
學做幾樣水果羹
鮮桃羹
將鮮桃刷淨毛,用水洗淨,放入開水中燙一下,撈出剝去桃皮,然後剖開去掉桃核,再切成小塊;再把水倒入鍋內,加入白糖,放火上燒開後,下入切好的桃塊,待再燒開後,用小火煨兩分鍾,將鍋離火晾涼即成。
此羹味濃甘甜,清涼爽口,兒童極愛吃。
什錦果羹
原料:蘋果、梨、香蕉、橘子各1個,糖蓮子10顆,山楂糕50克,白糖75克,桂花少許,藕粉40克,清水100克。
製作:先把蘋果、梨、香蕉、橘子去皮,去核,用刀切成小丁兒,放入盤中,山楂糕也切成同樣大小的丁兒另裝碗待用;藕粉用少量清水調好;鍋內放入清水燒開,下入白糖、糖蓮子和蘋果、梨、香蕉、橘子丁兒,待再燒開後,用小火煨一二分鍾,並用調好的藕粉勾成羹,然後加入糖桂花離火,拌入山楂糕丁,放陰涼處晾涼即成。
香蕉羹
原料:香蕉800克,牛奶600克,白糖120克,藕粉15克,清水適量。
製作:把香蕉剝去外皮,用刀切成小片;藕粉用少許清水調好待用;將牛奶倒入鍋內,兌入少量清水,置火上燒開,然後加入香蕉片、白糖,待再燒開後,將調好的藕粉徐徐倒入鍋內攪勻,開鍋後離火冷卻即成。
菠蘿羹
原料:鮮菠蘿肉250克,紅櫻桃30克,冰糖80克,藕粉15克,清水適量。
製作:把菠蘿切成與櫻桃同樣大小的丁兒;櫻桃摘去柄,用水洗淨;藕粉用少許清水稀釋調好待用;再將菠蘿放入鍋內,加入冰糖和適量清水置火上燒開,然後下入櫻桃,待再燒開後,用小火煨二三分鍾,並倒入調好的藕粉,邊倒邊攪勻,開鍋後離火晾涼即成。
蘋果羹
原料:蘋果500克,白糖150克,藕粉20克,清水750克,鮮橘子皮一塊。
製作:把蘋果洗淨,削去皮,用刀剖成兩瓣兒,挖去果核,切成小碎塊;藕粉用少許清水調開待用;再將切成碎塊的蘋果放入鍋內,加入鮮橘子皮和清水,放旺火上燒開後用小火煮四五分鍾,然後撈出橘皮,加入白糖,倒入藕粉漿,隨倒隨攪勻,待再燒開後,將鍋離火晾涼即成。
2歲3個月幼兒的喂養特點
2歲以後的寶寶,應該逐漸增加食物的品種,使其適應更多的食物。應攝入充足的含碘食物,如:海帶、紫菜等。碘是製造甲狀腺素所必需的元素,甲狀腺素可調節身體新陳代謝,促進神經係統的功能和發育。兩歲多的寶寶,乳牙剛出齊或未完全出齊,咀嚼功能仍然很弱,據我國嬰幼兒營養專家研究,6歲時的咀嚼效率才達到成人的40%,10歲時達75%。因此,在製作幼兒膳食及各種肉、菜等,均要細碎、燉爛才易於幼兒咀嚼。含碘食鹽需在菜做好後放入。因為碘易於在受熱、日曬、久煮、潮濕等狀況下揮發破壞而失效。
飲食舉例
8∶00奶200毫升
千層餅40克
素雞腿少許(或煮雞蛋1個)
10∶00水果1個或小點心1塊(活動量大)
11∶30米飯一碗(50克)
海帶燒肉(肉30克海帶30克)
黃瓜木耳豆腐湯
13∶00牛奶200毫升小點心一塊
18∶30餛飩一碗(肉末30克、蝦米皮10克、青菜10克、紫菜10克、大白菜30克)小花卷一個(約50克)
幼兒食品製作
肉末湯麵
原料:富強粉100克、瘦豬肉30克、雞蛋半個、紫菜5克、蝦皮5克、香油2克、菠菜50克、植物油5克、鹽適量。