第31章 培訓和質量管理(2 / 2)

為了更好地向各加盟酒店的管理人員和員工提供最及時有效的培訓支持,速8於2007年下半年開辦速8培訓網站,通過網絡平台為各加盟酒店提供最新的速8培訓信息、基礎培訓資料和最佳培訓與服務管理經驗分享等。

7.4.6 質量保證係統

全球的速8酒店都是以特許加盟的形式為核心的,速8在中國也采用了同樣的以特許加盟為核心的運營模式。為了確保品牌質量的標準、一致,速8在開業前和開業後,分別由不同的部門按照嚴格的體係標準,對加盟店進行指導和監督。每年都對所有加盟店進行至少四次不定期、不事先通知的質量保障檢查,並且有一套非常科學的記分與嚴格的控製係統。隨著速8的業務在中國的迅速擴展,速8中國強調保持高水準的管理及運作。

1.開業前

(1)酒店開業部負責開業前的工作內容如下:

1)酒店開業部門將在設計及裝修工程方麵協助加盟商的工作,幫助審核設計及裝修,使酒店符合速8標準。

2)負責酒店簽訂加盟合同後的轉型、評估工作,並負責酒店簽訂加盟合同後到開業前的工程、運營。

3)與加盟商定期溝通了解工程進展情況,並確保酒店按照標準執行。

4)解決工程及酒店運營方麵的相關問題。

5)在工程進行到40%和70%的時候,到項目現場檢查工程質量和開業籌備工作進展情況。

6)酒店開業前進行現場檢查,以確保質量,遵守速8標準。

(2)為酒店設計提供速8標準及設施設備的建議:

1)按照速8標準及市場定位,確定酒店的總體設計。

2)設計符合速8標準且適合目標客戶的外觀。

3)按照速8標準合理設計酒店的功能區域。

4)按照客人的需求安排功能分區。

5)有效地控製能耗。

2.開業後

開業後由質量保證部進行檢查。此檢查標準既達到了國際標準,又符合中國國情。

(1)以美國速8的標準為基礎,注重國際化的質量保證,同時進行了適當的調整。速8中國吸收了美國速8質量標準中的精華,如強調超級清潔,注重安全、環保,評分項目全麵、標準、客觀、量化,可操作性強。同時,對一些不符合中國實際的項目進行了刪除,如製冰機、遊泳池、咖啡壺等,增添了速8文化的陳列項目,“幹淨,友好”項目陳列的檢查等。

(2)雙重標準,突出清潔標準,並不斷更新。通常經濟型酒店在質量檢查中都以一個總分為準。而速8采用雙標準:一個是總分,一個是清潔分。速8看重清潔,突出重點。幹淨對於經濟型酒店來說尤為重要。幹淨的客房、友好的服務這是對自己的要求,也是對客人的承諾。

質量檢查時突出如下幾個方麵:

1)強調超級清潔。

2)突出速8文化的標準陳列。

3)事先不通知。

4)重視安全。

5)設施設備的維護與保養。

6)對於酒店前次檢查問題的跟進。

速8酒店對總部的檢查是完全接受和支持的。

案例7-2

(在南方的一家酒店檢查時,速8發現酒店前台辦公室的配電設備蓋板沒有被及時修理,導致線路裸露,存在安全隱患,速8及時提醒了酒店,並記錄在案。當速8一個星期後打電話跟進這個問題時,酒店總經理對速8的提醒深表感謝,說他們已經修好。碰巧的是他們酒店對麵的酒店剛剛發生了因線路短路而引起的火災,鐵的事實為酒店上了很好的一課。

(還有一個酒店在完成一項重要接待任務後,組織員工去外地遊玩。得知速8來檢查後,領導推遲了遊玩的時間,並讓員工馬上趕回,以聽取速8的意見,員工也無怨無悔。這也說明了酒店對質量檢查的重視。

加盟商語錄

“旁觀者清。總部的質量保證部以一種‘外來者’的視角來看酒店,比酒店內部人看有時更客觀、更透徹。”

“質量保證部總能在速8工作中有點疏忽的時候提醒速8,起到了很好的監督作用。”