開齋節是回族的盛大節日，在伊斯蘭教曆的每年十月一日（約在公曆每年十二月、一月間）。
希吉來曆的九月，是穆斯林的齋月，據說，真主就是在這個月，將《古蘭經》降於鄰近的天上，以後23年中，真主派大天仙哲布拉伊把經文陸續從天上降給穆罕默德，因此，齋月是最尊貴的月份，備受穆斯林的重視。
在齋月期間，封齋的人要在東方發曉前，吃飽喝足。如有人起晚了，就不吃不喝，清封一天。東方發曉後至太陽落山前，斷絕一切飲食。
經過一個月的封齋，月終望見了新月，即意味著齋期結束，回民自然歡欣鼓舞，都以無比喜悅的心情迎接開齋節的到來。據伊斯蘭教經典記載，伊斯蘭教初創時，穆罕默德在齋月滿時，進行沐浴，然後身著潔淨的服裝，率領穆斯林步行到郊外曠野舉行會禮，並散發“菲圖爾錢”（開齋捐）表示贖罪，後沿襲成俗。
開齋節前每個家庭成員都要向窮人發放“開齋捐”，人們要粉刷房屋，打掃院落，並把清真寺裝飾一新，同時準備節日食品，如炸油香、饊子、宰羊、宰雞等。
開齋節之日早上，成年男子沐浴淨身，身著盛裝，或手持經香，聚集於清真寺或出荒郊舉行會禮。之後，先向阿訇道安，接著互道“薩拉姆”。會禮結束，或由阿訇率領大家遊墳掃墓，或各家各戶遊墳掃墓，為逝者祈禱，隨後恭祝節日，走親訪友。
開齋節要過三天，有的回族青年男女還特地選定在這個節日期間舉辦婚禮。