廚房內煙氣騰騰，大鍋內的水已經燒開，咕嘟咕嘟的翻著水花，正中一張條形桌案上放著雞鴨魚肉，翅子海參等各式菜肴，一名肥頭大耳的中年人紮著白布圍裙正在桌案前忙乎著，看樣子好像是廚房的主事。
聽到身後腳步聲響，那名主事回頭看了一眼牧仲玉和陳掌櫃，又扭頭看了一眼灶台，然後便對這名年輕人嚷道：“小五子，你沒有看到柴沒了，趕緊去劈些柴來！”
“好，我馬上就去！”
這名被稱作小五子的年輕人急忙答應了一聲，跑到廚房外的一處木垛前掄起斧頭劈起了木柴，可還沒劈幾下，就又聽到那名廚房主事喊道：“小五子，快把這些青筍剝了皮！”
小五子急忙應了一聲，他匆匆撿起剛才劈好的幾塊木柴快步進了廚房。
牧仲玉見到此種情形，心中頓生一計，等他們把這車酒全部搬運到廚房後，牧仲玉對陳掌櫃使了個眼色，示意他趕緊離開這裏。
等陳掌櫃出了廚房，牧仲玉湊到了那名廚房主事的身旁，笑嘻嘻的說道：“這位大伯，我是上河村的村民，我是奉命來給你們送酒的，我看你們廚房挺忙，你們缺不缺人手？我可以幫忙的。”
那名主事正在給一條鱖魚去鱗，聽到牧仲玉說話便停了手，扭過頭眯起眼睛打量了一番牧仲玉，然後才說道：“你想幫忙？”
“正是，我們上河村靠天吃飯，村民的日子實在是貧苦的厲害，一年到頭碗裏也看不見一點兒葷腥，我雖然是陳掌櫃的學徒，但是一年也掙不上二兩銀子，我家中還有一個瞎了眼的老娘要養活，我尋思著你們這裏不錯，所以我想在這裏找份差事，您就把我收下吧！”
“我明白你的意思了，你是想入夥，對吧？”
那名主事放下了手中的菜刀，轉身靠在了長條桌案上，雙手抱著肩膀，盯著牧仲玉。
牧仲玉一笑，說道：“對，我就是想入夥，我會作很多事的，比如看管門戶，打掃庭院等，但我最擅長的就是做飯，尤其是做魚，您看這條鱖魚，它肉質細嫩，味道鮮美，可以油煎，可以紅燒，還可以醋溜，但最妙的做法還是清蒸，這清蒸鱖魚要先去除魚的鱗和內髒，清洗幹淨，抹上酒和鹽巴，最重要的是要按摩魚體，隻為將味道滲入進去，將作料塞入魚腹醃製半柱香的時間便放入鍋中大火蒸開，然後轉為小火，最後調製蜜汁淋上即可。”
清蒸鱖魚是牧仲玉最喜歡吃的一道菜，在武雲山莊時他曾經和廚房的孫嬤嬤取過經，所以今天才能如此滔滔不絕的神侃一番。
那名主事不明就裏，見他講的頭頭是道，不禁說道：“還行，你懂得還不少，但是你想入夥我說了不算，今天我們這裏的確很忙，我們大當家喜歡吃這鱖魚，我正發愁是紅燒還是醋溜這道菜，如果你真想入夥，現在你表現的機會來了，你可明白我話中的意思嗎？”
牧仲玉急忙說道：“我明白，我定會好好表現以博得大當家的賞識，這條魚您就交給我吧，現在您就告訴我作料在哪裏？”
這時就聽小五子說道：“先不忙做魚，你先把自己拾掇拾掇，把手和臉都清洗幹淨，這樣做出的飯菜才有人敢用！”
“好嘞，我馬上收拾！”
牧仲玉打了一盆清水把手和臉都洗幹淨，又係好小五丟給他的一件圍裙，然後便大展身手做起了清蒸鱖魚。