2.將所有材料放入燉盅內，加盅蓋放入燉鍋內，隔火猛燉30分鍾，改慢火再燉2.5小時，加鹽調味。
【功效】
柚子可下氣、止咳、化痰。配上豬肉一起燉，不但能滋潤清肺，而且能消除口氣。
鮮人參紅棗燉雪蛤
【材料】
鮮人參1株，紅棗4粒，雪蛤膏25克，滾水3杯，薑3片，蔥2條，水3杯。
【操作】
1.紅棗洗幹淨去核，鮮人參洗幹淨。
2.雪蛤用清水浸5小時或浸過夜，去淨汙物，洗幹淨，瀝幹水分。
3.將薑蔥水煮片刻，放入雪蛤膏煮5分鍾，盛起，瀝幹水分，薑、蔥棄掉。
4.將人參、紅棗、雪蛤膏放入燉盅內，加入滾水，加盅蓋隔水猛火燉20分鍾，改慢火再燉2小時，原盅上桌。
【功效】
雪蛤膏是一種清補的食品，隻要吃得不過量，其補益力不下於花膠、燕窩等補品。再加上能大補元氣之人參，很適合病後需要調理或需潤燥、補血的產婦食用。
冬蟲夏草圓肉燉水鴨
【材料】
水鴨1隻（重約500克），冬蟲夏草20克，桂圓肉15克，瘦肉200克，薑2片，酒2茶匙，滾水4杯或適量。
【操作】
1.水鴨處理好，洗幹淨抹幹，用酒搽勻鴨腔，斬開兩邊；瘦肉飛水衝幹淨。
2.桂圓肉、冬蟲夏草洗幹淨。
3.將所有材料放入燉盅內，加盅蓋放入燉鍋內，隔水猛火燉30分鍾，改慢火再燉3小時，加鹽調味即成。
【功效】
桂圓肉是滋補強壯劑，可治療失眠、健忘等；冬蟲夏草可止咳化痰、補虛損；小鴨則消食和胃、補中益氣。因此本湯有和胃消食、補心益肺的功效，也可治療病後身體虛弱、食欲不振、失眠等。
三蓮雞肉湯
【材料】
光雞半隻，蓮花2朵，蓮子60克，蓮藕500克，紅棗10粒，生薑2片。
【操作】
（1）蓮花（去梗）、蓮子（去心）、蓮藕（去節）、紅棗（去核）洗淨。
2.光雞洗淨，去肥油和雞皮，斬塊，用半湯匙油起鍋，放入雞塊和薑片稍爆。
（3）把雞塊、蓮子、蓮藕、紅棗一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1.5小時。
（4）放入蓮花煲10分鍾，調味食用。
【功效】
蓮之花、果實、根莖同用，有活血養顏、健脾補腎的作用。其中蓮花健體美容，蓮藕健脾開胃，蓮子養心神、補脾腎。雞肉能添精髓、補五髒。諸物與生薑、紅棗合用，具有健脾益血、補腎養顏之功。
雪蛤牛肉湯
【材料】
雪蛤膏25克，牛肉300克，生薑2片，紅棗2粒，鹽、生抽、生油、白砂糖各少許，生粉適量。
【操作】
（1）先將生抽、生油、白砂糖各少許和生粉適量拌勻，調開成醃料。
2.揀選新鮮牛肉，用清水洗幹淨，抹幹水，橫紋切成薄片，加入醃料拌勻，使醃透入味。
（3）雪蛤膏預先用清水浸透，使發開，揀去雜質，再漂洗幹淨，出水。
（4）生薑和紅棗分別用清水洗幹淨；生薑刮去薑皮，切2片；紅棗去核，備用。
5.砂煲再加入適量清水，先用猛火煲至水開，然後放入以上全部材料，候水再滾起，改用中火繼續煲至牛肉熟，加入少許鹽調味，即可佐膳飲用。
【功效】
雪蛤膏，又名哈螟油、蛤土螟油、田雞油，為雌性蛤士螟（中國林蛙、黑龍江林蛙）的幹燥輸卵管，性平，味甘，有補虛、益精、強壯、退熱的作用。生薑，性溫，味辛，有解表、溫胃、散寒、解毒的作用。牛肉，有補脾胃、壯腰腳、安中益氣、止消渴及唾涎的作用。紅棗，有補血、補氣、健脾、養心安神的作用。
本湯有益精養顏、滋補血氣、強健身體的作用。
如果形體消瘦，身體虛弱，婦人產後體虛，病後體虛，血氣不足，飲食無胃口，精神萎靡不振，麵色萎黃，頭暈眼花，不妨用“雪蛤牛肉湯”佐膳作食療。
傷風感冒初起未愈者不宜飲用本湯。
雞蓉粟米湯
【材料】
粟米1罐，雞胸肉150克，雞蛋1隻，生抽、白砂糖、生薑汁、紹酒各少許，鹽、生粉各適量。
【操作】
1.將白砂糖、生抽、生薑汁、鹽、紹酒各少許和生粉適量攪拌均勻，調開成醃料，備用。
2.雞蛋去殼，攪拌均勻成蛋漿，備用。
3.揀選新鮮雞胸肉，用清水洗幹淨，切成粒狀，加入醃料攪拌均勻，使醃透入味，備用。
4.瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水開，然後放入雞胸肉，候水再滾起，改用中火繼續煲至雞胸肉熟透，加入粟米，稍滾，注入雞蛋漿和少許鹽，不停攪拌使成雞蛋花，即可以佐膳飲用。
【功效】
粟米，又名玉米、苞穀、苞米、玉蜀黍，含有高量的卵磷脂，對冠心病、心肌梗塞、動脈硬化及血液循環障礙等疾病有一定的防治作用；含豐富脂肪，這種脂肪為不飽和脂肪，有助人體內脂肪與膽固醇的正常代謝。雞蛋有安五髒、鎮心、益氣、止驚、安胎的作用。雞肉，營養豐富，可以補虛填損，養血健身。
本湯有健體養顏、健脾開胃、補腦益智的作用。
身體虛弱，或病後體虛，飲食無胃口，精神不振的產婦，可以用“雞蓉粟米湯”佐膳作食療。
咳嗽未愈、傷風感冒者不宜飲用本湯。
鮮奶燉鵪鶉
【材料】
鮮奶大半杯，鵪鶉3隻，紅棗2～3粒，薑2片，滾水近一杯半，鹽適量。