幾天後，我正在辦公室裏看文件，看見張家瑞躡手躡腳的進來了。
“周總？”
“招投標的單位有多少家了？”
“算上個人的，有五十多家了。”
“恩，你把這些單位都過一遍，沒有資質或者資質不是很有說服力的，比如什麼民間烹飪大賽的一些非關鍵性的獎項，都直接淘汰掉了，排個前三名出來我們現場招投標。”
張家瑞答應著去了，直到下午又才來到我的辦公室。
“周總，這是我篩選出來的五家。”
“恩，說來看看。”
張家瑞拿出了第一份資料，我看了看說明，這是市內一家著名的早餐麵館。
“有特色菜沒有？”我問道，我最關心的就是這個問題，俏杭州要打響，光靠幾個京都口味的大菜不行，必須要有本地特色的著名菜式，這樣才可以吸引人。
“沒有。”
我有些失望，張偉卻說：“不過他們家的牛肉麵是非常有名的。”
“哦？我怎麼不知道。”
“現在改名字了，以前叫漢奸麵。”
張偉這樣說我就有印象了，說起來這牛肉麵有很多年的曆史了，江洲市是丘陵地帶，這耕地種地都靠黃牛，但是黃牛是價值很高的牲口，一般又怎麼舍得吃呢？所以都是等牛實在老的耕不了地了，就低價賣給餐館的。
牛老之後，肉質比較幹瘦，做菜是不好吃的，所以店主就想了一個辦法，在鹵湯裏放上一味中草藥，然後牛肉就又香又有嚼勁了，尤其是下到麵裏，特別好吃。
“但為什麼叫漢奸麵呢？”張家瑞聽我講著，問道，他不是江洲本地人當然不知道這個典故。
“說是抗日戰爭的時候，有幾個漢奸，特別喜歡吃城門口的一家牛肉麵館的麵，每天早上要吃，有幾天，城裏的幾個地下黨，被叛徒出賣通風報信了，然後漢奸們就帶著偽軍去抓，過城門的時候，被牛肉麵的香氣所吸引，硬是要吃一碗再走。”
“結果就是這一碗麵的時間，麵館的老板給城裏的地下黨通風報信，結果這漢奸也就撲了個空。”張偉補充道。
“所以這樣就叫漢奸麵了？這麼難聽的名字，也不知道為什麼會起。”張家瑞說。
“這你就不懂了，在那個年代，人們雖然恨漢奸，但是漢奸的日子過的相對來說都是比較好的，所以漢奸麵，給人一種高消費的感覺，加上故事的渲染，更顯得有些傳奇色彩。”
我又笑了笑說：“不過這也不能說明什麼，我覺得更多的可能是牛肉麵館的老板自己編造的，由於那個年代崇拜抗日英雄，這種證明形象有助於提升他的地位，也順便可以帶著提升下產品形象。”
“這個麵館怎麼做菜？”張家瑞問，
“這也不是問題，關鍵看你怎麼包裝，這樣的東西放在我們的菜單裏還是很有江洲特色的，這家店裏還有什麼特別？光靠一個牛肉麵他就找我們合作嗎?”