鄙夷中的財富
財生活
作者：張雅凝
上世紀30年代，冰淇淋開始風行於美國紐約街頭。年輕的波蘭移民魯本·馬塔斯有一手製作天然冰淇淋的好手藝，也在自己的作坊裏製作冰淇淋銷售，再加上從不欺市賣假，他漸漸有了一些小名氣。
但好景不長，為了競爭，有一些冰淇淋作坊主開始在冰激淩中加穩定劑和防腐劑，以延長產品保質期，這些產品往往能用外觀和因添加劑而產生的口感，贏得消費者的青睞。這種製作方法，看上去似乎是多了一些程序，實際上卻降低了成本。馬塔斯作坊裏的工人都建議他也跟著市場走，在冰淇淋中加添加劑。如果不這樣做，將很難繼續參與市場競爭，但如果加了添加劑，就意味著他的冰淇淋從此與“天然”絕緣。到底是加還是不加呢？他為此傷透了腦筋。
一天，馬塔斯和幾位從事冰淇淋業的朋友一起去商店買東西。當時天氣很熱，有幾個窮孩子在商店門口買冰淇淋吃。這時，門口又有一對衣冠楚楚的富人夫婦走過。男人提議說：“買兩份冰淇淋吧！”女人的臉上剛出現一種讚同的神情，但她看了看那幾個正津津有味地吃著冰淇淋的窮孩子後，改變了主意，說了句“算了。”許多看到這一幕的人都很不平，馬塔斯的朋友氣憤地說：“怎麼會有這種人！窮人在吃，她就不要吃了？難道你還想有人為你們富人專門生產一種冰淇淋？”說者無心，聽者有意，馬塔斯立即閃出一個靈感來：這個市場缺少了一種象征高貴與時尚的冰淇淋。
馬塔斯回到作坊，對工人說：“在現有的基礎上，不惜成本，繼續努力提高‘天然’的精度和要求，無論是主料還是輔料，無論是原料還是加工過程！”
“老板，您不能這樣。這樣做，我們的成本將會更高。”熱心的工人們紛紛出言阻止，“冰淇淋是一種人人都能買的便宜貨，花這麼高的成本去做，不值得啊！”“是的。所以，目前這個市場缺少的正是一種不是人人都能隨意購買的冰淇淋精品！”馬塔斯肯定地說。
馬塔斯立誌要生產出純天然、高質量、風味絕佳的冰淇淋，搶占“矜貴冰淇淋”的市場空間。半年之後，他先後推出香草、巧克力和咖啡三種口味的高檔冰淇淋，主要提供給一些高級餐廳和高級商店，銷售狀況非常不錯。
不久之後，馬塔斯將他的冰淇淋正式命名為“哈根達斯”。它以頂尖奢侈品牌的形象出現在市場上，那動輒幾十甚至上百美元的價位，讓普通冰淇淋頓時相形失色，它的目標消費群是處於收入金字塔頂層的注重生活品位、追求時尚的年輕人。雖然，哈根達斯的高價位限製了消費群體，但同時也吸引了趨之若鶩的信徒和擁護者。在宣傳策略上，馬塔斯也努力打造“矜貴”形象，哈根達斯幾乎不做大眾型電視廣告，隻是偶爾出現在一些時尚雜誌上。
時至今日，馬塔斯的冰淇淋在全美國甚至全球多國都開設了專賣店，哈根達斯也成為全球性“尊貴品牌”。自從上世紀90年代進入中國內地以來，哈根達斯已經開設了50家專賣店，零售點更是達到1000多個。
多年之後，馬塔斯的那些同行朋友問他是怎麼想到要生產“矜貴”冰淇淋的，他回答說：“其實很簡單，當時那個婦女不肯跟窮人們吃一樣的冰淇淋的神情確實讓人不屑，甚至為人所不齒。但你們隻看見了鄙夷，而我卻看見了創造財富的機會！”