1949年冬，何冬青先生隻身一人移居香港。初到異鄉為異客，人地生疏，舉步維艱。“不經一番寒徹骨，怎得梅花撲鼻香？”何冬青先生說，“越是艱難，越能磨礪一個人的意誌，生活就是要千錘百煉、越挫越勇。”所謂人浮於世，何冬青先生幸運地受雇於一家印刷廠。
“立誌言為本，修身行乃先”，這兩句話成了何冬青先生的行為準繩。工作的每一天，何冬青先生嚴於律己，不讓時光虛度，從編校到出版，從會計到廠務管理，每一件事，何冬青先生都全情投入，希望做到最好。
“不想當將軍的士兵不是好的士兵。”因此，何冬青先生在技術、資金、人脈等方麵準備充足後，集“天時、地利、人和”為一體，開始了他的創業之路，從1953年起，“大中國印刷廠”、“中華文化事業公司”、“大道書局”在短短十年的時間裏，相繼成立，享譽文化界，而何冬青先生眾望所歸，被推選為香港出版人發行人協會秘書長，在任長達15年之久，成為香港文化界一顆璀璨的明星。
香港經濟逐漸升溫，何冬青先生的事業也正在如火如荼地急速發展。“做事業，不能隻走單行道，有條件時要把握機遇求變、求存、求發展，可以避免把自己以及公司帶進死胡同。”何冬青先生對企業營運，有他個人的獨特見地，突顯出其大將風範。
事業三部曲之二：教育顯身手
“書中自有黃金屋，書中自有顏如玉，”何冬青先生出生於書香門第，祖父輩都是知識分子。從小在文化的熏陶下成長，他深刻地感受到教育事業的重要和影響，目睹香港的社會風氣日漸沉淪，每年出生的8萬多小孩中兩性比例接近平衡之際，早年讀師範醉心教育的何冬青先生，清醒地意識到香港教育之中的某些缺失，他認為給女孩子們一個安寧的學習環境，有其必要和需求，遂於1966年秋季，毅然創辦了靜宜女子中學，吸引了眾多家長的目光，入學女生絡繹不絕。
何冬青先生駕輕就熟親自主持校政，學校始終堅持的教育原則是：道德的培養。“女孩子最重要的階段是在初中，”何冬青先生說，“所以在傳授知識的同時，更需要加強品格教育，灌輸她們的社會責任感和家庭責任感，教她們做事、做人的道理，在將來的生活中，成為社會、家庭中舉足輕重的角色。”何冬青先生的一席話，道出了教育工作者的理想和使命，可謂言深而意遠。
本著教書育人的本質，加之嚴謹的辦學態度，靜宜女子中學校聲譽日隆，深受家長、學生們的喜愛，1972年，迅速擴增為七間分校，學生人數多達7000餘人，躋身於香港十大獨立中學之列。
在教育事業上，何冬青先生一直以最大的努力，將光和熱散發出來，照耀著千千萬萬的女學子們。1990年，因為香港政府全麵實施九年免費教育，何冬青先生黯然將24年前一手創辦的靜宜女子中學全部結束，教育事業至此告一段落。
“學校停辦了，但教育理念不能停止。”何冬青先生對於教育事業情有獨鍾，1985年，何冬青先生第一次回到了闊別36年的老家平遠，正是少小離家老大回，何冬青先生不禁熱淚盈眶，感慨萬千。看著家鄉一天一個樣，何冬青先生心裏滿是自豪。為了支持家鄉的教育事業，何冬青先生成立了“何冬青基金會” 開展龍騰盛世係列工程，慷慨捐資興建中、小學、青少年活動中心、道路橋樑、圖書館、展覽館和醫院等公共設施，迄今為止捐建項目接近30項，捐獻資金超過3200萬元，善業遍佈平遠城鄉大地。
事業三部曲之三：縱橫餐飲界
1984年，一家由香港人在深圳開辦的新園酒店麵臨停業易手，何冬青先生有意收購接辦前去考察，最終交易雖然未能成功，卻燃起了何冬青先生開辦酒樓的念頭。
早在1979年，港英政府計劃實施地方行政推行代議政製，何冬青先生獲港督委任為諮詢委員會委員，從此走向議政論政生涯，開展社區服務工作，建立和積聚了廣泛的人脈關係。水到渠成之後，何冬青先生開設的第一間酒家——青葉海鮮酒家，於1985年正式開張營業，喜迎四方賓客。之後富東海鮮酒家，富泰海鮮酒家，富澤海鮮酒家，逸東海鮮酒家等相繼開業。為了方便管理，何冬青先生成立了七洋發展有限公司飲食集團，將五間海鮮酒家納入統一管理之中。
作為梅州市第一批榮譽市民和梅州市第一批發展戰略顧問，何冬青先生任重而道遠。他說：“生命的意義在於奉獻，沒有什麽比看到祖國強大，社會和諧更讓人振奮的事情了。”
“雁過留聲，人過留名”，何冬青先生每行走到一個領域，未曾刻意追求過什麽，但是總是能留下深深的足跡。曆史記載了他的功績，社會肯定了他的成就。何冬青先生愛國、愛港、愛鄉的鮮明立場和形象，為客家人樹立起了一麵旗幟，在祖國發展的長河裏，揚帆萬裏！