那團麵在水中漸漸化成糊，楊大力用筷子一挑，挑出一抹絲來。宮無機幫著李希在案上排出一排排大小一致的碗來，楊大力捧起這一盆糊糊來，左手拿盆右手拿著一柄勺頭有碗那麼大的大勺來，就在十步遠的地方對著碗站好，右手舀出一勺糊糊，運著手勁一甩，那一勺糊糊不偏不斜落入一隻碗中，不多不少平平一碗。
這下楊大力右手如風，一勺勺將糊糊甩到碗中。旁邊宮無機和李希在鍋中裝了水，上麵擺了大蒸籠，小心地將裝好糊的碗排放到蒸籠中，上鍋蒸了起來。
照例是第二柱香少了四分之一時，揭開鍋把籠屜端下來涼著。等到已經涼了的時候，楊大力拿起一把小刀，就著小盤子，輕輕一旋一塊碗托落道盤中，如此幾番，所有的碗托都取了出來。
大刀一切成了小條，旁邊宮無機和李希早就把盤子準備好了，另外把驢肉和其他調料湯配菜都準備妥當。就和碗托放在一起，精心調拌均勻，加了點醋和麻油，分開來給大家端去。
眾人下筷夾了放到口中，不由得連連點頭，又是一陣好吃的讚揚換得台上三人傻嗬嗬地笑。其實這虎皮兔肉倒罷了，驢肉碗托可是清涼可口，加了粗和麻油之後，隻覺得酸麻誘人，越吃越爽口。
吃完宮無機這邊的虎皮兔肉和驢肉碗托，大家又將身子轉到南邊，何大正在給紀年德和林如恩二人打氣：“不怕不怕，兄弟們拿出點氣概來。你們看看宮傻子他們那邊都能做好，我們一定也行。”
說罷頓時覺得身後別扭的很，回頭看見宮無機三人正傻嗬嗬對著自己傻笑，隻好訕訕的笑著，又給兩位兄弟鼓鼓氣，擺出一副哭笑不得的表情對著大家拱手道：“大家好，其實......我也不會說話，嗬嗬，哈哈哈哈。”頓時惹得大家一陣哄笑。
任由大家笑了一會，何大眯起眼睛道：“那就這樣吧，我不能把菜的做法解釋的那麼好，那我們就盡量讓大家看清楚我們所做的吧。其實我們做的很簡單，一個是芸豆卷，一個是麻辣牛肉。也是兩道菜，希望大家能喜歡。”說罷招呼紀年德和林如恩各自準備好需要的東西。
何大拿著一盆浸泡好的豆子開始動手，旁邊的林如恩幫他解說：“芸豆卷這道點心其實一點都不難。我們需要用到一斤芸豆。首先要將芸豆用小磨將芸豆磨成豆瓣，去掉豆皮，然後放到盆中用開水浸泡一夜，把沒有磨掉的豆皮泡起來，再用溫水把豆皮泡掉。另外還需要一些小紅豆、大棗、糖，用來做豆沙。為了方便今天用，我們昨天就泡好了豆子，今天一早做好了豆沙。”何大滿意地對林如恩點點頭，繼續他手上的活。
林如恩也繼續講解：“首先我們把芸豆放在開水鍋裏煮，為了讓豆子綿軟，可以加入一些明礬和堿麵。當豆子煮到沒有白心全部綿軟的時候，用漏勺撈出來，用細布包好，上籠屜蒸一炷香的時間。”
說著把一麵細羅拿來，放在一邊等著芸豆蒸好。一炷香後，紀年德打開籠屜取出布包，慢慢打開，將裏麵的豆子取出來，在架起的細羅上小心擦著，直到所有的豆子都擦成一條條小小的絲後，他們用一張濕布盛放著豆絲把它放涼了。
隨後何大小心地隔著布把豆絲揉和成豆泥，拿了一塊一尺五寸見方的濕白布平平鋪在案板邊上，把揉好的芸豆泥搓出一寸粗細的條兒，放在濕布的中央，用刀麵沾了涼水，小心抹出一分厚五寸長兩寸寬的長方形薄片來。
然後在上麵小心抹了一層豆沙，拉起白布順著布的走向從長的那邊兩麵卷起，各卷一半後，合並成一個圓柱形的長條。
何大小心拎住布角，紀年德運起柔力隔著布輕輕揉捏幾下，壓了幾下，隨後放平了，將布拉住角輕輕拉起，一條大卷翻滾著慢慢滾到案板上。
林如恩右手拿起刀來，照舊在水中沾了一下抹幹淨，先切去兩邊不整齊的的邊，刀光閃爍之間案板上布滿了六七分長的小段。
這東西柔得很，酥的厲害。何大提著氣，拇指食指微張，將那在豆腐上挖圓球的本事拿將出來，紀年德和林如恩早已準備好了鋪著熟芝麻的小碟子。
何大出手極快，收手極柔，這些芸豆卷個個放在碟子裏疊了一層，居然沒一個被捏的變形的！