“好，小子，我看好你，不要丟臉，”一個角落裏，一個青衣漢子說道。
“恩，小夥子，有這份膽量很好，可就不要是花架子，沒真本事，那你以後的路```哈哈````”大家也都你一語他一言的說了起來，整個酒樓也更熱鬧了。
外麵有些路過的人一聽，有人要比賽，也都進來，點了點酒水，小菜，邊吃邊看，畢竟，廚師比賽對他們來說，還是很在意的。
卞成龍也沒有過多的較真，換上了一身幹淨的廚師服，戴上了高帽子，往那一站，立馬給人一種了槍換大炮的感覺，整個人的氣質給人覺得他往那一站就是全場的焦點一樣。
對麵的張師傅也換好衣服，二人的麵前也被酒樓老板給布置了一下，兩個灶台，廚具，等等東西都已經準備好，隻等他們開始。
“小子，遠來是客，你先開始吧，”張師傅很是大度的說道，可那大度裏，不屑一顧的味道，誰都聞的出來。
“那好，那我就先開始”卞成龍沒有過多的猶豫，這不光是一場簡單的比賽，更是把他自己押上去了，同時也是檢驗他這幾年手藝的時候到了。
“狗又名黃耳，古時有的地方稱為地羊，列六畜之一。 俗話說：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滾三滾，神仙站不穩”。
冬天，正是吃狗肉的好時節。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它與羊肉都是冬令進補的佳品。
狗肉營養價值很高， 狗肉的食法很多，有紅燒、清燉、油爆、鹵製等。烹飪時，應以膘肥體壯、健康無病的狗為佳，瘋狗肉和死狗肉一定不能吃。
剛被宰殺的狗，因有土腥氣味，血還有大量的殘留，不宜立即食用，應先用鹽漬一下，以可以最大的除去土腥味，然後取出切成大小差不多的塊，再以清水充分的洗幹淨。
入鍋先用少許食油食醋攪拌透，待水分焙幹後，再按比例把狗肉和水加少量食醋拌勻，燒火煮沸後，除去湯麵漂浮的泡沫等物。
狗肉腥味較重，也可以將狗肉用白酒、薑片反複揉搓，再將白酒用水稀釋浸泡狗肉一到兩個時辰後，用清水衝洗幹淨。
再放入醬油、精鹽、黃酒、白糖等作料和用配比好的的丁香、生薑、桂皮、茴香、八角、陳皮、花椒等混合而成的調味料。
最後添加清水煮沸半個時辰左右，再改用小火燜一個到兩個時辰，直到狗肉入口酥爛為度，即可出鍋食用。食用時加些蒜泥、辣椒粉、胡椒粉等調味品，也可以直接在鍋裏把口味調好，已方便直接上桌食用。”
“哼，說了這麼多，都些基本的東西，我想不光是我們這，其他地方也都這樣處理狗肉吧，光說誰不會，花架子而以，你現在退出我還可以讓讓你，畢竟你還是小孩子，我不會和小孩子一般見識的，哈哈”張師傅等著卞成龍講了半天，都是最基本的東西頓時心裏大定，也就認為卞成龍隻是個會說不做的花架子。
“好吧，既然張師傅，著急了的話，那我就開始做吧，我會讓你的驕傲和自滿都收起來，我就用你嘴裏，所謂的最簡單的方法，做出不一樣的狗肉來，”卞成龍看了看打斷他話的張師傅，不置可否的搖了搖頭道。