苗媽媽直白的說：“像今天這個小趙啊，不是說他不好，但是，就他的條件來說，就配不上你，慧慧啊，媽媽現在沒有其它要求，隻希望將來你找個好人家，過得幸福，不受半點委屈，不受苦，我和你爸就滿意了。”
苗爸接著說：“那是，我家慧慧這麼漂亮，當然得找個好女婿，不能受委屈。”
苗慧拿過爸爸的手，一把搭在肩膀上，然後摟著爸爸的後腰，愉快的說：“爸爸的話我愛聽。”
茶餐廳開業的頭幾天，趙一鳴感覺非常累，主要是茶餐廳營業時間長，整天都是滿負荷運行。
茶餐廳的廚房分為兩大部分，一部分做中、晚餐的炒菜，一部分做廣式茶點，早茶時間從早上七點到上午九點，晚茶時間從晚上十點到淩晨一點。
茶餐廳實際上頂得上兩個餐廳，像雷部長那裏就隻做中餐和晚餐，而茶餐廳除了中、晚餐，還有早、晚茶。
而從這幾天的營業額來看，早茶一萬多，晚茶兩萬左右，中、晚餐加起來約一萬，每天四萬左右的營業額，茶餐廳的項目確實是非常成功。
趙一鳴忙死了，茶餐廳的事情很瑣碎，營業的時間又長，加上剛剛開業，從早到晚，千頭萬緒，他覺得這樣下去不行，不但自己會累垮去，而且事情也沒理順。
想了想，他決定要好好使用兩個主管，兩個主管一個叫貝貝，女的；一個叫大綱，男的。貝貝和大綱都不錯，年齡和趙一鳴差不多。
茶餐廳一天分為上午班和下午班，每個班上班前，先開班前會，總結前一天的經驗，指出工作上的得失，表揚做得好的，批評差的。
剛開始，每天兩會都是趙一鳴親自主持，會議效果很好，通過不斷的糾錯和解決問題，服務質量和管理一下就提上去了，服務流程也得到逐步規範。
隨後，每天開會，趙一鳴有意不發一言，事情都安排兩個主管去講，工作也由他倆布置，碰到一些不到位或有瑕疵的地方，趙一鳴再單獨和他們講，講完後再讓他們去糾正。
以前一有事，不管大小，人人都來找他，現在不管什麼事，先去找兩位主管，主管不能做主，再來向他彙報。
隻過了兩天，除了兩位主管和兩位廚師長，下麵的人就基本不來找他了。
對這些日常工作，讓主管和廚師長處理習慣後，也就越來越順溜，慢慢地，趙一鳴就輕鬆多了。
餐飲部的業績也上來了，衛忠提出一個新的思路：將餐飲部分為豪華廳和茶餐廳，豪華廳就是原來雷部長負責經營的部分，以後主要走高端路線，做高檔中餐和會議餐，繼續由雷部長兼管，茶餐廳主要做早、晚茶和中檔中、晚餐炒菜，走平民路線，為酒店吸引人氣，方案報到張總那裏，張總和二小姐都表示同意，這樣，雷部長也感覺壓力小多了，對於衛忠，雷部長慢慢有了一些好感，覺得他待人誠懇，沒有花花腸子，而且能力不俗。