香、茗之用，其利最溥。物外高隱，坐語道德，可以清心悅神；初陽薄暝，興味蕭騷，可以暢懷舒嘯；晴窗拓帖，揮麈閑吟，篝燈夜讀，可以遠辟睡魔；青衣紅袖，密語談私，可以助情熱意；坐雨閉窗，飯餘散步，可以遣寂除煩；醉筵醒客，夜語蓬窗，長嘯空樓，冰弦戛指，可以佐歡解渴。品之最優者，以沉香、岕茶為首，第焚煮有法，必貞夫韻士，乃能究心耳。誌《香茗第十二》。
【注釋】
溥：大。
初陽薄暝：晨曦薄暮。
拓帖：摹拓古碑帖。
篝燈：置燈於籠中。
冰弦：琴弦。戛指：用手彈。
岕茶：浙江長興、江蘇宜興一帶所產的茶。
貞夫：守正之人。韻士：風雅之士。
【譯文】
焚香品茗，益處很大。隱逸世外，坐著談玄論道，可以神清氣爽；晨曦薄暮，意興闌珊之際，可以胸懷通暢，舒展歌嘯；摹拓碑帖，清談閑吟，挑燈夜讀，可以驅除睡意；閨閣女子，密語私談，可以加深情誼；雨天閉門而坐，飯後散步，可以排遣寂寥煩惱；宴會醉酒，讓客人清醒，夜晚談心，嘯吟於空樓，彈琴唱和，可以解渴佐歡。香茗中最優的，要數沉香、岕茶，隻是要煎煮得法。隻有真正的君子雅士，才會專心領悟。記《香茗第十二》。
【點評】
本文為香、茗總論，文震亨大談香、茗之益處，用了六個“可以”來概括其作用，但他講的並不是香、茗實實在在的益處，而是在想象浸潤於香、茗之中得到的精神愉悅；不是客觀地說明香、茗之特性、用途，而是表達對香、茗為伴的詩意悠閑生活的向往。但本文不是文震亨的獨創，而是一篇抄襲之文，抄自明代屠隆的《香箋》一文。屠隆說的是“香之為用，其利最溥”，文震亨改為“香茗之用”，後麵的六個“可以”幾乎照搬了屠隆對焚香樂趣的描寫。為何抄襲？因為認同。談玄論道、摹拓碑帖、彈琴唱和，這不正是文震亨、屠隆所代表的文人生活嗎？不管是香，還是香、茗，隻是作為文人生活的背景而存在。與其說是在說香茗之用處，不如說在寫文人生活之情狀。
讀書撫琴時焚香品茗，既修養心性、收斂心情，也是一種時尚與閑情。香氣馥鬱、輕煙繚繞的美好氣氛，更增添讀書的樂趣。陸遊《假中閉戶終日偶得絕句》：“官身常欠讀書債，祿米不供沽酒資。剩喜今朝寂無事，焚香閑看玉溪詩。”生活再清貧，讀書也要焚香，香霧繚繞中更覺生活的逍遙自在。從古至今，從宮廷到民間，都有焚香淨氣的習俗。最初的焚香是為了驅逐蚊蟲，去除生活環境中的濁氣，後來，焚香成為道教、佛教中的一個儀式。隋唐以後，焚香開始普及，古典詩詞中多有焚香的描寫，紅袖添香更是一個常見的意象。
茗與香一樣，是文人生活不可缺少的元素，白居易《晚起》：“融雪煎香茗，調酥煮乳糜。”喝的不隻是茶，還有品位與閑情。在香、茗的悠悠餘韻裏，錦繡篇章緩緩流淌出來。
伽南
一名奇藍，有糖結、金絲二種。糖結，麵黑若漆，堅若玉，鋸開，上有油若糖者，最貴。金絲，色黃，上有線若金者，次之。此香不可焚，焚之微有羶氣，大者有重十五、六斤，以雕盤承之，滿室皆香，真為奇物。小者以製扇墜、數珠，夏月佩之，可以辟穢。居常以錫合盛蜜養之。合分二格，下格置蜜，上格穿數孔，如龍眼大，置香使蜜氣上通，則經久不枯。沉水等香亦然。
【譯文】
伽南香又叫奇藍，有糖結、金絲兩種。糖結最為貴重，表麵漆黑，堅硬如玉，上麵有像糖一樣的油脂。金絲次之，黃色，上麵有金色的絲線。伽南香不能焚燒，焚燒時有些微的腥膻味，大的有十五六斤重，放在精美的盤子上麵，滿室生香，真是奇特之物。小的製作成扇墜、念珠，夏天佩帶在身上，可以去除異味。平時用盛放了蜂蜜的錫盒來貯存，盒子分為兩格，下格放蜂蜜，上格鑽一些龍眼大的孔，使蜂蜜的味道向上與伽南香相通，香就經久不幹枯。沉香等香也可以這樣做。
【點評】
文震亨講到兩種伽南香的特性及用途、貯存方法。伽南香為沉香中的極品，多產於南洋，以東南亞古國占城者為最著。我國海南島亦有出產。文震亨講到伽南香的貯存方法，非常別致新穎，讓人想象到焚香時香與蜜混合的味道，溫馨而甜潤。
龍涎香
蘇門答剌國有龍涎嶼，群龍交臥其上，遺沫入水，取以為香；浮水為上，滲沙者次之；魚食腹中，刺出如鬥者，又次之。彼國亦甚珍貴。
【注釋】
蘇門答剌：今印度尼西亞的蘇門答臘。龍涎嶼：蘇門答臘產龍涎香的島嶼。
【譯文】
蘇門答臘的龍涎嶼，許多龍臥在那裏，龍將唾液吐入水中，收集起來就製成了龍涎香；浮在水麵的龍涎品質最好，夾有塵沙的次之；魚吸入腹中又噴出來、形狀如鬥的，又次之。龍涎香在蘇門答臘也很珍貴。
【點評】
龍涎香又稱“阿末香”，是抹香鯨腸內的分泌物，為名貴香料。文震亨所謂的龍即抹香鯨。將浮於海麵的抹香鯨腸內分泌物撈起幹燥，或者將捕獲的抹香鯨殺死，收集腸中分泌物，經幹燥後，即成蠟狀的硬塊。自古以來，龍涎香就作為高級的香料使用，價格昂貴，差不多與黃金相等。
沉香
質重，劈開如墨色者佳，沉取沉水，然好速亦能沉。以隔火炙過，取焦者別置一器，焚以熏衣被。曾見世廟有水磨雕刻龍鳳者，大二寸許，蓋醮壇中物，此僅可供玩。
【注釋】
世廟：明代人對明世宗嘉靖的稱謂。
醮壇：道士設壇祈禱之所。
【譯文】
沉香質地厚重，剖開後顏色如墨者是佳品，能夠沉入水中，但好的速香也能沉入水中。隔火烘烤，將烤焦的另置一處，焚燒用以熏衣被。曾見到嘉靖年間製作的水磨雕刻龍鳳圖案的沉香，二寸左右，是道士設壇祈禱時的用品，隻能用來賞玩而已。
【點評】
沉香又稱沉水香，常綠喬木，產於亞熱帶，木質堅硬而重，黃色，有香味，心材為著名熏香料。中醫以含有黑色樹脂的樹根或樹幹加工後入藥，有鎮痛、健胃等作用。文震亨講的是用沉香木製作的香。李白有《楊叛兒》：“博山爐中沉香火，雙煙一氣淩紫霞。”在男女歡會的背景中，博山爐沉香嫋嫋，淩入雲霞。文震亨提到明代嘉靖年間製作的雕刻龍鳳圖案的沉香，嘉靖好道，身居宮苑，在長達四十五年的皇帝生涯中，竟然有二十多年從不上朝，專事玄修。他對道教方術的偏好主要表現在終身好齋醮，因齋醮的需要，全國道士大增，大量道教用品也應運而生，瓷器和精美的沉香均是嘉靖尊崇道教的產物。
安息香
都中有數種，總名“安息”，“月麟”、“聚仙”、“沉速”為上，沉速有雙料者，極佳。內府別有龍掛香，倒掛焚之，其架甚可玩，“若蘭香”、“萬春”、“百花”等皆不堪用。
【譯文】
京都中有數種安息香，總名叫“安息”，“月麟”、“聚仙”、“沉速”為上品，沉速有雙料的，最好。內府另有龍掛香，倒掛著焚燒，掛香的架子很好玩，“若蘭香”、“萬春”、“百花”等品種都不可使用。