食憶
初來乍到時，十一掰著手指對我說：一年加班不超過五天。
每每聞到比薩味，我都會想起他這個謊話。
後來想想，對於每天專注於互相吐槽8小時卻仍能不翻臉的人們來說，這情誼大概來自一起加過的班，和一起分過的比薩。
那為什麼不讓這稀缺的溫情時刻更美好一些。
對時尚版的眾卿而言，僅次於“午飯吃什麼”的天問是：“加班吃什麼”。
一眾吃貨每到月末奮筆疾書的加班之時，想象力統統上繳，最後以點比薩收場。一聽到外賣小哥的呼喊，大家自覺進入中場休息，熱熱鬧鬧呼朋喚友圍成一圈，像是到烏托邦的大鍋飯時期，不挑不選拿下自己那份，聊天打趣幾句，然後迅速歸位戰鬥。風卷殘雲般，盒子一扔，不曾留下一片雲彩。可後遺症還是有的。三五個月下來，但凡聞到比薩味，我的胃都會自動加載情景記憶翻湧一陣。
腦細胞恢複正常時，想想吃貨就算是草率決定也頗有道理：比薩這種食物，簡單、方便、營養，能調眾人口，性價比在快餐中實乃上佳之選。更榴蓮比薩重要的是，一塊溫飽，兩塊撐死，決不讓正在趕稿的眾人多戀戰一時。吃到最後，往往把上麵的餡料挑來吃了，總剩下吃不掉的厚餅底。
終究，這忙碌中的溫情一刻，還是失之粗糙了。
若是時間充裕，我大概不會選比薩當正餐的。在去樂凱撒之前，我對比薩有點陳見。
剛一進店，就覺得哪裏不對：在180度全開放的廚房中，赫然看到小師傅在空中甩餅。原來意式比薩的餅底都是現場手拋成形的薄底，完全不同於平時點的美式比薩的大厚底，第一印象，我心裏的成見就先去了一分。樂凱撒作為榴蓮比薩的首創者，自然是要先上招牌。榴蓮類的製品我吃過不少，榴蓮蛋糕、榴蓮、榴蓮泡芙、榴蓮班戟，但榴蓮比薩我在別處還真沒吃過。
為什麼其他地方效仿不出來？樸實的店長隻答我三個字：食材好。
我正要翻白眼，食材好不如去吃生榴蓮，麵前上的一份竟是貓山王榴蓮比薩。“貓山”是馬來文果子狸的音譯，果子狸嗅覺靈敏可鑒榴蓮優劣，所以用“貓山王”來命名榴蓮佳品。一口下去，熟透的果肉香甜與馬蘇裏拉芝士水乳交融，餡料完全融入餅底，鬆軟之中在口齒間又留下些許摩擦的薄脆感。所有食材各司其職，精細地照顧著每一處口感。
我正在想如何評價，攝影師班偉一錘定音：我平時不吃生榴蓮的都愛吃這個。對這種讓人愛憎都極端化的食材，這大概是最好的評價。
我想起美國國會一個著名的校園午餐立法爭議：比薩被認定是蔬菜。因為“番茄醬”被當成“蔬菜”來對待，所以一份抹了足夠番茄醬的比薩也可以被視為蔬菜類食品。雖然奇葩又偏頗，但一種食品的屬性確是可以由食材產生質變，無論口感或回味。
也許，加班的記憶，也可以不用是難以消化的厚餅底，我默默抄下他們的外賣電話。對於過硬的兄弟情，往往靠的是一起喝過的酒，一起打過的架。而對於我們上班族來說，這情誼大概來自一起加過的班，和一起分過的食物。
那為什麼不讓這記憶更美好一些。
（完）