在酒桌上，除了敬酒有所講究外，幹杯也有一定的方式禮儀。幹杯時，往往要喝幹杯中之酒。有的時候，幹杯者相互之間還要碰上一下酒杯，所以它又叫做碰杯。通常“幹杯”需要有人率先提議。提議幹杯者，可以是致祝酒詞的主人、主賓，也可以是其他任何在場飲酒之人。提議幹杯時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯後，再以左手托扶其杯底，麵含笑意，目視他人，尤其是自己的祝福的對象，口頌祝頌之詞。如祝對方身體健康、工作順利、事業成功以及雙方合作成功等。
在主人或他人提議幹杯後，應當手持酒杯起身站立。即便滴酒不沾，也要拿起水杯裝裝樣子。在幹杯時，應手舉酒杯，至雙眼高度，口道“幹杯”之後，將酒一飲而盡。然後，還須手持酒杯與提議幹杯者對視一下，這一過程方告結束。
有時幹杯，可象征性與對方碰一下酒杯。碰杯時不要用力過猛，非聽到響聲不可。出於敬重之意，可使自己的酒杯較對方微低。與對方相距較遠時，可以“過橋”之法作為變通，即以手中酒杯之底輕碰桌麵。
除了上述的一些基本禮儀外，在酒桌上若想得到大家的讚賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。除此之外，還應注意語言的得體、詼諧。通常在酒桌上可以看出一個人的才華、常識、修養和交際風度。有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。
通常情況下，酒會的時間很長，如果中途想要離席，切不可匆忙而至。常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的結果，使主辦人急得直跳腳。為避免這種情況的發生，當要中途離開時，千萬別和談話圈裏的每一個人逐一告別，隻要悄悄地和身邊的兩三個人打個招呼，然後離去便可。
另外，還要注意在中途離開酒宴現場時，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可直接消失不見。待與主人打過招呼，應該馬上離開，切勿再與主人攀談過久。因為當天對方要做的事很多，現場也還有許多客人等待他（她）去招呼，若占了主人太多時間，會造成他（她）在其他客人麵前的失禮。
介紹了這麼多關於酒桌上的禮儀，主要是希望大家在飲酒時一定要看清場合，正確估價自己的實力，切忌任何時候都爭強好勝，故作瀟灑。飲酒不是一定要“一醉方休”，才是真英雄。過量的飲酒，不僅容易造成身體上的損傷，而且還容易出醜丟人，惹是生非。在我國的古語裏，早有“酒是傷人物”、“酒乃色媒人”的說法，希望大家在酒時勿忘，以之自警。特別是在正式的酒宴上，應主動將飲酒限製在自己平日酒量的一半以下，免得醉酒誤事。