皇後事件中，香湯鍋也算小小的揚了個名。
畢竟這麼奇怪的名字，也讓大家好一番猜測。
那日與呂夷簡對答後，蘇謹就跟夫人請了好幾天假，最近請的假確實比較多，好在呂夷簡對蘇謹越來越高看一眼。甚至有些鼓勵蘇謹去做這些事情。所以夫人很爽快的給了假。
開業前的宣傳肯定是少不了的。
有想過紛發傳單，但是西門這邊目不識丁的人占了多數，所以想想，蘇謹就放棄了，但也總不能就這麼無聲無息的，悄悄買封炮仗放過就算開業了吧。
所以，開業的前三天，請了波人抬著大鼓，紮上大紅花，敲著鑼，打著香湯鍋幾月初幾開業大吉的橫幅，每日裏穿街走巷。
又安排兩小二跟著解說，到香湯鍋吃飯，按人收費一人一頓隻收40個銅錢，肉菜管夠。兩歲以下的小孩不要錢，十歲以下的小孩收半個人的錢。
而且開業當天前二十個人免費，第二十到五十個人隻收一半的錢。每頓隻賣一百個人的名額。
聽說肉菜管夠吃，隻是不能帶走，四十個銅錢，隻相當於城門口六碗餛飩錢，卻可以肉菜吃一頓管夠，是以大家嘩然。都有些不相信。
在大家質疑聲中，香湯鍋開業了。
天還沒亮，門口就排滿了人，蘇謹也是早早的起來做好了準備，把開業的吃食檢查了一遍又一遍。
又讓夥計到門口叫了一遍，因為不賣早點，飯館要等到巳時三刻才開門。結果外麵排隊的卻不肯散去。
好在早早就準備好了牌子，讓大家排好隊，每人按號發給了號牌，讓大家開門之後準備過來吃就是。
至於沒領到牌的了不好意思了，明日請早。再不然，樓上的雅間是可以不用排隊領號的，隻是吃多少就得按份點了，不能像樓下一樣按人算。
等到開門時，早就有不少人拿著號牌在門外等著了。一個一個請進來，按號牌該給錢的給錢，該免單的免單。
然後又跟大家講，每桌上的湯鍋是現成的，燒好的，要吃什麼，到菜台區取了自己用盤子裝了到桌上燙熟了吃。
每桌每桌的解釋，每桌每桌的示範，大家都覺得新奇。
這時候還是二月裏，還是比較冷的。熱呼呼的火鍋大家甩開了，直呼過癮。
不少人都吃到大汗淋漓。
看著大家都還比較滿意，蘇謹也算是放下心來，留下夥計跟阿年，隨時侍候著，換換骨碟什麼的，就到廚房，給爹娘幫些忙。
說實話，夥計還是請少了，兩個夥計跑腿也隻是勉強應付得過來，好在這昨日裏很多菜都準備得比較充足，廚房也隻是勉強能應付過來。
沒一會夥計來廚房叫蘇謹，說是呂公子來了，趕緊趕到二樓，呂夷簡倒是給麵子，自己不來，讓呂公著帶著老四過來了，另外兩大隻倒是沒給放假。呂公著又帶了好幾個朋友。
大家也是很新奇，看到樓下吃得熱火朝天的，而且吃火鍋的都知道，滿屋的香味，是以從樓下過來就覺得很香，一般的飯館可做不出這麼香的味道出來。
也是這年頭沒什麼排風扇，這個火鍋味的問題是解決不了了。大家吃得熱呼呼的，把四麵的窗戶都打開了，還過得去。
趕緊拿了菜譜，介紹了鍋底，又細介紹了怎麼吃法，個人都按自己的口味點了鍋底。又選好配菜，蘇謹隻能自己去準備了。