第一節魚類概況
1.生活在水中的“家族”
在地球的水生環境裏，生活著各式各樣的魚類。無論是在湖泊、河流的淡水，還是在大海和大洋的鹹水裏，都有魚類活動的身影。
魚，相伴人類走過了5000多年的曆程，與人類結下了不解之緣。
它們是人類日常生活中極為重要的食品來源與觀賞寵物。
2000多年前的古希臘哲學家柏拉圖對魚類所下的定義是：“這一類（魚類）是由完全無知無覺的東西造出來的。變形之主以為在這一類中給予純潔的呼吸是不再值得的，因為它們是各種罪惡的後代，而存在著不潔之心。於是，變形之主把它們投入水中，使它們通過深厚的汙泥，來呼吸那神妙而純潔的空氣。這就是魚和牡蠣以及其他所有的水生動物，作為有了莫大的無知之罪而得到的處罰，被遙遠地分離開來了。”
不過，柏拉圖的觀點充滿了神創論的思想。近代科學的發展表明，柏拉圖的觀點是完全錯誤的。
現代分類學家給“魚”下的定義是：魚是終生生活在水裏、用鰓呼吸、用鰭遊泳的脊椎動物。此外，人們通過研究還發現魚是世界上最古老的脊椎動物，它們在地球上構成了一個龐大的“家族”。
2.體態萬千的魚類
魚類終生生活在海水或淡水中，大都具有適於遊泳的體形和鰭，經曆了漫長的進化之後，魚類在不斷地適應環境的過程中，形成了多樣的體態特征，主要有以下幾種。
⑴紡錘型
也稱基本型，是一般魚類的體形，適於在水中遊泳，整個身體呈紡錘形而稍扁。在魚的三個體軸中，頭尾軸最長，背腹軸次之，左右軸最短，整個身體呈流線型或稍側扁，有利於在水中運動前進時減少阻力，因此這類魚善於遊泳。紡錘形魚類常棲息在水的中、上層，可作長途遷移，如鯉魚、草魚、鯊魚等。
⑵側扁型
這類魚的三個體軸中，左右軸最短，頭尾軸和背腹軸的比例差不太多，形成左右兩側對稱的扁平形，整個體型顯得相對扁寬一些。因此，此類魚遊泳的能力較紡錘型差一些，一般生活在水的中、下層，很少作長途遷移，如鯧魚、蝴蝶魚、鯿魚、胭脂魚、燕魚等。
⑶平扁形
這類魚的三個體軸中，左右軸特別長，背腹軸很短，體型呈上下扁平，行動遲緩，不如前兩型靈活，多生活在水的底層，如、鰩、鮟鱇和鯰等。
⑷棍棒型
又稱鰻魚型，這類魚頭尾軸特別長，而左右軸和背腹軸幾乎相等，都很短，整個體形呈棍棒狀。一般來說，棍棒型魚類的遊泳能力較側扁型和平扁型強，適於在水底泥土中穴居和水底砂石中生活，如黃鱔、鰻鱺及多種海鰻。
此外，由於適應了某些特殊的生活環境和生活方式，一些魚類呈現出特殊的體型，例如海馬、海龍、翻車魚、河魨、比目魚、箱魚等。但是，不管哪種體型的魚，都可分為頭、軀幹和尾三部分。
眾所周知，沒有頸是魚類的一個特點，另外，魚的頭和軀幹是相互聯結固定不動的，可以說，這些都是魚類和陸生脊椎動物的區別。一般而言，魚類頭和軀幹的分界線是鰓蓋的後緣（硬骨魚類）或最後一對鰓裂（軟骨魚類）。而軀幹和尾部則是以肛門後緣或臀鰭的起點為分界線，確切地說，是以體腔末端或最前一枚尾椎椎體為界。
第二節魚類身體學
1.魚類運動的方向盤——鰭
魚類的鰭是遊泳和維持身體平衡的運動器官，有尾鰭、胸鰭、腹鰭、脊鰭、臀鰭之分。
通常，魚的鰭由支鰭擔骨和鰭條組成，支鰭擔骨是魚鰭基部的骨塊，鰭條是魚鰭的支持物，一般，每1鰭條是由左右兩條合成，基部附著在支鰭骨上，呈放射狀或並行的多條線狀結構，由鰭的真皮演化而來。
⑴尾鰭
通常，尾鰭左右擺動，能夠推動魚體前進，並決定運動的方向。
如果魚沒有了尾鰭，就不會轉彎了，因此，人們依據外形和尾椎骨末端位置的關係，將尾鰭分為四種類型。
①圓形尾鰭：尾鰭為1葉，尾椎骨一直伸到尾鰭後端，將鰭分成背腹對稱，尾鰭末端呈尖型，一般多見於魚類的胚胎期及仔魚期。