電飯鍋如果使用不當，有時會造成電熱盤燒壞或局部熔化的故障。對於此類故障，應在了解電飯鍋工作原理的基礎上找出故障原因。
電飯鍋電熱盤燒壞或局部熔化的主要原因，是電飯鍋在長期使用後，限溫磁鋼控製器內的彈簧或因退火變軟而失去彈性，或因久燒而變形，造成磁鋼被卡，導致不能斷開電源。對於舊型號電飯鍋（無高溫保護元件），會使溫度升至600℃（鋁的熔點）以上，如果沒有及時發現，就會因幹燒而燒壞電熱盤，嚴重時會令其局部熔化，甚至使內鍋也燒壞。
為防止此類故障的發生，應采取以下措施：
（1）使用兩年以上的電飯鍋，應每3～6個月（定期）或根據使用情況（不定期）對電飯鍋的溫控部分（打開底蓋即可發現）進行檢查、維護。
（2）經常檢查限溫磁鋼控製器內的彈簧（在電熱盤中心）是否退火變軟或變形，連接杆能否靈活推動主開關觸頭開閉自如。
（3）檢查雙金屬片溫控器觸點是否燒結粘連在一起，不能切斷電源。
（4）新型電飯鍋高溫保護元件損壞後不可用金屬絲代替。
以上部分如果有問題，除開關觸點燒結粘連可以修複外，其餘故障最好更換同型號、同規格的新元件，以免擴大故障。
（5）電飯鍋通電後，人員離開時間不宜超過半小時，否則應拔下電源插頭後再離開，以防意外。